Op die Reuters-webwerf het ek 'n interessante artikel gevind oor hoe verskillende soorte diëte op 'n skaal van die hele mensdom binne enkele dekades die lewe op aarde kan verander.
Volgens wetenskaplikes sou 'n afname in die hoeveelheid vleis in die menslike dieet en 'n toename in die verbruik van vrugte en groente in 2050 moontlik maak om miljoene sterftes jaarliks te vermy, die uitstoot van lug aansienlik te verminder wat die aarde opwarm en miljarde bespaar van dollars bestee aan mediese uitgawes en beheer met omgewings- en klimaatprobleme.
Nuwe navorsing gepubliseer in die publikasie Verrigtinge van die National Academy of Sciences van die Verenigde State van Amerika, het vir die eerste keer die impak beoordeel wat die wêreldwye skuif na 'n plantgebaseerde dieet op menslike gesondheid en klimaatsverandering kan hê.
Soos opgemerk deur Marko Springmann, hoofskrywer van navorsing van die Universiteit van Oxford se Future of Food-program (Oxford Martin-program oor die toekoms van voedsel), ongebalanseerde diëte hou die grootste gesondheidsrisiko's wêreldwyd in, en ons voedselstelsel produseer meer as 'n kwart van die uitstoot van kweekhuisgasse.
Navorsers aan die Universiteit van Oxford het die impak op menslike gesondheid en die omgewing teen die middel van die eeu gemodelleer 4 tipe dieet.
Die eerste scenario is die basiese een, gebaseer op die voorspellings van die Voedsel- en Landbou-organisasie (VN-FAO), waarin die struktuur van voedselverbruik nie sal verander nie.
Die tweede is 'n scenario wat gebaseer is op die wêreldwye beginsels van gesonde eetgewoontes (veral ontwikkel deur die WGO), wat impliseer dat mense net genoeg kalorieë verbruik om hul optimale gewig te handhaaf en hul verbruik van suiker en vleis beperk.
Die derde scenario is vegetariër en die vierde is veganisties, en dit impliseer ook optimale kalorie-inname.
Resultate vir gesondheid, ekologie en ekonomie
'N Wêreldwye dieet volgens die beginsels van 'n gesonde dieet sal help om 5,1 miljoen jaarlikse sterftes teen 2050 te vermy, en 'n veganistiese dieet sou 8,1 miljoen sterftes vermy! (En ek glo dit maklik: dit is nie toevallig dat die dieet van honderdjariges van regoor die planeet meestal uit plantaardige voedsel bestaan nie).
Wat klimaatsverandering betref, sal 'n globale dieetaanbeveling help om die uitstoot van voedselproduksie en -verbruik met 29% te verminder; 'n vegetariese dieet sal hulle met 63% verminder, en 'n veganistiese dieet met 70%.
Veranderinge aan voedsel sal jaarliks ongeveer 700-1000 miljard dollar in gesondheidsorg en ongeskiktheid bespaar, terwyl die ekonomiese voordeel van die vermindering van kweekhuisgasvrystellings $ 570 miljard kan wees, lui die studie. Die ekonomiese voordele van verbeterde openbare gesondheid kan die afgewende skade as gevolg van klimaatsverandering gelyk of groter wees.
"Die waarde van hierdie voordele is 'n sterk argument vir die verhoging van openbare en private finansiering vir programme om gesonder en meer volhoubare diëte te bevorder," sê Springmann.
Streeksverskille
Die navorsers het bevind dat driekwart van alle besparings aan dieetveranderings afkomstig is van ontwikkelende lande, hoewel die impak die belangrikste in ontwikkelde lande per capita sal wees as gevolg van hoër vleisverbruik en vetsug.
Wetenskaplikes het streeksverskille ontleed wat in ag geneem moet word by die bepaling van die mees geskikte maatreëls vir die produksie en verbruik van voedsel. Die vermindering van die hoeveelheid rooivleis sal byvoorbeeld die grootste impak hê in Wes-ontwikkelde lande, Oos-Asië en Latyns-Amerika, terwyl die toenemende verbruik van vrugte en groente die grootste impak sal hê op die vermindering van sterftesyfer in Suid-Asië en Afrika suid van die Sahara.
U moet natuurlik nie dink dat dit maklik sal wees om hierdie veranderinge aan te bring nie. Om oor te skakel na 'n dieet wat ooreenstem met die tweede scenario, is dit nodig om die verbruik van groente met 25% te verhoog vrugte inoor die hele wêreld en verminder die verbruik van rooivleis met 56% (lees terloops 6 redes om so min as moontlik vleis te eet). Oor die algemeen sal mense 15% minder kalorieë moet verbruik.
"Ons verwag nie van almal om veganisties te wees nie," erken Springmann. 'Maar die impak van die voedselsisteem op klimaatsverandering is moeilik om aan te spreek en sal waarskynlik meer as net tegnologiese veranderinge verg. Om na 'n gesonder en meer volhoubare dieet oor te gaan, kan 'n groot stap in die regte rigting wees. ”