'n Verwikkelde kombuisgereedskap of ... eenvoudige koring? Agter die onbekende woord "bulgur" is 'n heeltemal onbenullige produk: gedroogde fyngemaakte koring met 'n neutagtige geur, ryk aan proteïene en minerale. Bulgur word wyd gebruik in die kombuise van die Midde-Ooste, die Kaukasus, Pakistan en Noord-Indië.
Grasse word baie eenvoudig voorberei, met meer bruikbare eienskappe as die gewone verfynde koringprodukte. Nadat dit gekook is, kan dit soms moeilik wees om van rys te onderskei. Bulgur is beskikbaar in die meeste groot Russiese supermarkte en is die moeite werd om by jou dieet te voeg. En om met hierdie wonderlike graan te begin leer ken, het ons 'n paar wonderlike resepte voorberei!
Wie het gesê dat slegs rys geskik is vir pilaf? Wat van 'n resep met groente, kruie en neute wat selfs die vol nie sal verbygaan nie?
Verhit olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg ui by, verminder hitte tot laag, kook, roer, tot goudbruin, 12 tot 18 minute. Voeg knoffel by, kook vir nog 'n minuut. Voeg bulgur, borrie en komyn by, kook vir nog 'n minuut, roer. Gooi die groentebouillon, wortels, gemmer en sout by. Bring tot kookpunt, roer. Bedek en kook oor medium-lae hitte totdat die water geabsorbeer is en die bulgur gaar is, sowat 15 minute. Verwyder van hitte, laat staan 5 minute. Voeg dille, kruisement, pietersielie en suurlemoensap by. Sprinkel neute bo-oor.
Die bekende gereg van Libanese kookkuns in 'n variasie met 'n groot hoeveelheid groente sal voordelig lyk tydens 'n aandfees saam met gaste. Let ter wille van interessantheid op hoeveel van jou vriende sal verstaan watter soort graan hulle aangebied word!
Meng water en bulgur in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag, bedek met 'n deksel. Prut tot bulgur sag is, 25 minute. As water oorbly, dreineer deur 'n vergiettes. Plaas in 'n groot bak, laat afkoel vir 15 minute. Meng suurlemoensap, olie, knoffel, sout en peper in 'n klein bakkie. Voeg pietersielie, kruisement, tamaties, komkommer en ui by bulgur. Meng alles, bedien die gereg by kamertemperatuur.
Cranberries moet nie onderskat word nie, veral wanneer dit met bulgur gepaard gaan. Gesonde aandete vir die hele gesin.
Verhit olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg ui en seldery by. Kook, roer gereeld, 5-8 minute. Voeg knoffel, kaneel en speserymengsel by. Voeg bulgur by, roer. Voeg aftreksel, pietersielie en sout by. Bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot laag, bedek en prut vir 15-20 minute totdat bulgur sag is en alle water verdamp en geabsorbeer is. Meng intussen bosbessies en lemoensap in 'n bak. Bedek met 'n deksel en sit in die mikrogolf vir 2 minute. Tersyde gestel. Rooster die haselneute in 'n droë pan, roer af en toe, tot goudbruin, 2 tot 3 minute. Meng alles saam, haal 'n blaar lourierblaar uit. Hier is 'n nagereg wat jy kan kook as jy jou geliefde wil verras. Bulgurpoeding is ook wonderlik om met die kinders te deel! Week bulgur in 6 koppies water vir 2 uur. In 'n swaar kastrol, plaas die bulgur, die water waarin dit geweek is, kaneel en bring tot kookpunt vir 5 minute. Voeg melk, naeltjies, rosyne, sout en lemmetjieskil by. Prut oor lae hitte totdat die mengsel die konsekwentheid van 'n poeding het (sowat 10 minute), terwyl jy gereeld roer. Voeg suiker by. Sit warm voor, sprinkel neutmuskaat oor voor opdiening.