Contents [show]
S-metielmetionien, metielmetionien-sulfonium, anti-sweer faktor
Vitamien U is tans uitgesluit van die groep vitamienagtige stowwe.
Vitamien U is vernoem na die eerste letter van die woord “ulcus” (ulkus) vanweë sy vermoë om maagsere en duodenale ulkusse te genees, maar moderne wetenskaplikes bevraagteken die antiulkuseffek daarvan.
Vitamien U-ryke voedsel
Die benaderde beskikbaarheid in 100 g produk word aangedui
Daaglikse behoefte aan vitamien U
Die daaglikse behoefte aan vitamien U vir 'n volwassene is 200 mg per dag.
Nuttige eienskappe en die effek daarvan op die liggaam
Vitamien U het antihistamien- en antiaterosklerotiese eienskappe.
Neem deel aan die metilering van histamien, wat lei tot die normalisering van maagsuur.
By langdurige gebruik (oor 'n paar maande) het S-metielmetionien geen negatiewe uitwerking op die toestand van die lewer (vetsug) wat die aminosuur metionien bevat nie.
Tekens van 'n vitamien U-tekort
Die manifestasies van vitamien U-tekort aan voeding is nog nie vasgestel nie.
Faktore wat vitamien U-inhoud in voedsel beïnvloed
Vitamien U is baie onstabiel as dit verhit word. In die proses van kool word 10-3% na 4 minute vernietig, 30-11% na 13 minute, 60-61% na 65 minute en 90% van hierdie stof na 100 minute. En in bevrore en blikkieskos is dit goed bewaar.