Contents [show]
Pyridoksien, pyridoksamien, pyridoksal, adermien
Vitamien B6 word in beide dierlike en plantaardige produkte aangetref, daarom is die behoefte aan hierdie vitamien byna heeltemal bevredig met 'n konvensionele gemengde dieet.
Dit word ook deur die derm-mikroflora gesintetiseer.
Vitamien B6-ryke voedsel
Die benaderde beskikbaarheid in 100 g produk word aangedui
Daaglikse behoefte aan vitamien B6
Die liggaam se behoefte aan piridoksien is 2 mg per dag.
Die behoefte aan vitamien B6 neem toe met:
- gaan in vir sport, fisieke werk;
- in koue lug;
- swangerskap en laktasie;
- neuro-sielkundige spanning;
- werk met radioaktiewe stowwe en plaagdoders;
- hoë inname van proteïene uit voedsel
Verteerbaarheid
Vitamien B6 word goed deur die liggaam geabsorbeer en die oormaat daarvan word in die urine uitgeskei, maar as daar nie genoeg is nie (Mg), word die opname van vitamien B6 merkbaar aangetas.
Nuttige eienskappe en die effek daarvan op die liggaam
Vitamien B6 is betrokke by die uitruil van aminosure en proteïene, by die produksie van hormone en hemoglobien in eritrosiete. Pyridoksien is nodig vir energie uit proteïene, vette en koolhidrate.
Vitamien B6 neem deel aan die konstruksie van ensieme wat die normale werking van meer as 60 verskillende ensiematiese stelsels verseker, wat die opname van onversadigde vetsure verbeter.
Pyridoksien is nodig vir die normale werking van die sentrale senuweestelsel, help om nagspierkrampe, kuitspierkrampe en gevoelloosheid in die hande te ontslae te raak. Dit is ook nodig vir die normale sintese van nukleïensure, wat die veroudering van die liggaam voorkom en die immuniteit behou.
Interaksie met ander noodsaaklike elemente
Pyridoksien is noodsaaklik vir die normale opname van vitamien B12 (sianokobalamien) en vir die vorming van magnesiumverbindings (Mg) in die liggaam.
Gebrek aan en oormaat vitamien
Tekens van vitamien B6-tekort
- prikkelbaarheid, lusteloosheid, slaperigheid;
- verlies aan eetlus, naarheid;
- droë, ongelyke vel bo die wenkbroue, om die oë, op die nek, in die omgewing van die nasolabiale vou en kopvel;
- vertikale krake in die lippe (veral in die middel van die onderlip);
- krake en sere in die mondhoeke.
Swanger vroue het:
- naarheid, aanhoudende braking;
- eetlus verloor;
- slapeloosheid, prikkelbaarheid;
- droë dermatitis met jeukerige vel;
- inflammatoriese veranderinge in die mond en tong.
Babas word gekenmerk deur:
- aanvalle soos epilepsie;
- groeivertraging;
- verhoogde opgewondenheid;
- gastro-intestinale afwykings.
Tekens van 'n oormaat vitamien B6
'N Oormaat piridoksien kan slegs plaasvind tydens langdurige toediening van groot dosisse (ongeveer 100 mg) en word gemanifesteer deur gevoelloosheid en verlies aan sensitiwiteit langs die senuweestamme op die arms en bene.
Faktore wat die inhoud van vitamien B6 in voedsel beïnvloed
Vitamien B6 gaan verlore tydens hittebehandeling (gemiddeld 20-35%). By die bereiding van meel gaan tot 80% piridoksien verlore. Maar tydens bevriesing en bewaring in 'n bevrore toestand, is die verliese daarvan onbeduidend.
Waarom vitamien B6-tekort voorkom
Tekort aan vitamien B6 in die liggaam kan voorkom by aansteeklike siektes van die derm, lewersiektes, bestralingsiekte.
Daar is ook 'n gebrek aan vitamien B6 wanneer medisyne geneem word wat die vorming en metabolisme van piridoksien in die liggaam onderdruk: antibiotika, sulfonamiede, voorbehoedmiddels en anti-tuberkulose middels.