Bestanddele Groenteskemieslaai
| komkommer | 20.0 (gram) |
| tamaties | 20.0 (gram) |
| groen ertjies | 20.0 (gram) |
| blomkool | 15.0 (gram) |
| soet groen soetrissie | 5.0 (gram) |
| pietersielie | 2.0 (gram) |
| Slaai sous | 20.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die gewig van gekookte blomkool word aangedui. Geskilde komkommers word in repies gesny, voorbereide tamaties in skywe gesny, blomkool word in soutwater gekook en in klein bloeiwyses uitmekaar gesit. Gekapte komkommers word in 'n glas geplaas, dan 'n laag tamaties, blomkool bo-op. Die slaai word met 'n slaaisous oor gegooi. Op vakansie word dit versier met geblikte soetrissies en pietersielie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 147.4 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 6% | 1142 g |
| Proteïene | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 1.6% | 4222 g |
| Vette | 12.8 g | 56 g | 22.9% | 15.5% | 438 g |
| Koolhidrate | 6.6 g | 219 g | 3% | 2% | 3318 g |
| organiese sure | 19.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.4% | 1250 g |
| water | 94.6 g | 2273 g | 4.2% | 2.8% | 2403 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 37.7% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.4% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 14.3 μg | 400 μg | 3.6% | 2.4% | 2797 g |
| Vitamien C, askorbies | 36.8 mg | 90 mg | 40.9% | 27.7% | 245 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 6.1 mg | 15 mg | 40.7% | 27.6% | 246 g |
| Vitamien H, biotien | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.9988 mg | 20 mg | 5% | 3.4% | 2002 g |
| niasien | 0.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 199.3 mg | 2500 mg | 8% | 5.4% | 1254 g |
| Kalsium, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.8% | 3922 g |
| Magnesium, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.4% | 2010 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.7% | 9286 g |
| Swael, S | 3.4 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Fosfor, P | 49.9 mg | 800 mg | 6.2% | 4.2% | 1603 g |
| Chloor, Cl | 319.5 mg | 2300 mg | 13.9% | 9.4% | 720 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 91.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 24.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Jodium, ek | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.5% | 13636 g |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 10.9% | 625 g |
| Mangaan, Mn | 0.0693 mg | 2 mg | 3.5% | 2.4% | 2886 g |
| Koper, Cu | 45.9 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.1% | 2179 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 2.1% | 3182 g |
| Nikkel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 32.1 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 7.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50633 g |
| Chrome, Kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 3.1% | 2174 g |
| Sink, Zn | 0.0912 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 13158 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.5 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 147,4 kcal.
Groenteskemieslaai ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 55,6%, vitamien C - 40,9%, vitamien E - 40,7%, chloor - 13,9%, kobalt - 16%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Groenteslaai-skemerkelkie PER 100 g
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 26 kCal
- 49 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 147,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Groenteskemieslaai, resep, kalorieë, voedingstowwe