Bestanddele Visslaai-skemerkelkie
| Zander | 40.0 (gram) |
| porcini sampioene | 20.0 (gram) |
| komkommer gepekel | 25.0 (gram) |
| mayonnaise | 30.0 (gram) |
| gepekelde soetrissie | 5.0 (gram) |
| suurlemoen | 7.0 (gram) |
| pietersielie | 2.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die massa geposjeerde snoekbaars en die massa gekookte sampioene word aangedui. Die filet snoekbaars word prut, afgekoel, in skywe gesny, die sampioene word gekook. Sampioene en komkommers word in repe gesny. Voorbereide produkte word in lae in 'n glas geplaas, met mayonnaise oorgegooi. Met verlof word hulle versier met peper, suurlemoen, pietersielie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteïene | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Vette | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| Koolhidrate | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| organiese sure | 0.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| water | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| Ash | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamien C, askorbies | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Vitamien H, biotien | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamien PP, NEE | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niasien | 2.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Kalsium, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Natrium, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Swael, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fosfor, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Chloor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Spoorelemente | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Jodium, ek | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Kobalt, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Mangaan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Koper, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Chrome, Kr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| Sink, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 38 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 217,6 kcal.
Vis-skemerkelkieslaai ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 20,1%, vitamien E - 60,7%, vitamien PP - 22%, kalium - 12,2%, fosfor - 22,9%, jodium - 21,5% , kobalt - 138%, chroom - 71,8%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Visslaai-skemerkelkie PER 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 217,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, bereidingsmetode Viskokkieslaai, resep, kalorieë, voedingstowwe