Een van die gesondste voedingstowwe in patats is dieetvesel, wat getoon is om te help om bloedsuikervlakke by diabete te reguleer.
Beskrywing
Ten spyte van hul naam, behoort patats nie aan dieselfde familie as aartappels nie, nie eers naby nie. Aartappels is knolle, patats is wortels. Op sommige plekke word die donkerder variëteite patats verkeerdelik yams genoem. Yams is witterig of pers van kleur, afhangende van die verskeidenheid. Dit het 'n aardse smaak, 'n taai tekstuur en amper soet.
Daar is baie soorte patats (yam), die vleis is wit, geel, oranje en pers. Selfs die vorm en grootte van patats wissel van kort en dik tot lank en dun.
Voedingswaarde
Patats, veral helderkleuriges, is uiters ryk aan karotene (provitamien A). Dit is ook 'n uitstekende bron van vitamiene C, B2, B6, E en biotien (B7). Patat is ryk aan minerale, bevat 'n groot hoeveelheid mangaan, foliensuur, koper en yster. Dit bevat ook pantoteensuur en voedingsvesel.
Voordeel vir die gesondheid
Patats is 'n uitstekende bron van groenteproteïene. Patat is 'n baie lae-kalorie produk. Anders as ander styselagtige wortelgroente, is dit bekend vir sy lae suikerinhoud en is dit 'n goeie bloedsuikerreguleerder.
Antioksidant. Daar is gevind dat patats hoog is in antioksidante, wat dit nuttig maak om inflammatoriese toestande soos asma, artritis, jig, ens.
Suikersiekte. Hierdie veselagtige wortel is geskik vir diabete aangesien dit bloedsuikervlakke baie goed reguleer en help om insulienweerstandigheid te verminder.
Spysverteringstelsel. Patats, veral die doppe, bevat 'n aansienlike hoeveelheid dieetvesel, dit help om 'n gesonde spysverteringskanaal te handhaaf, verlig hardlywigheid en help ook om kolonkanker te voorkom.
Emfiseem. Rokers en slagoffers van passiewe rook moet gereeld voedsel wat hoog is in vitamien A eet, aangesien rook lei tot vitamien A-tekort, wat longskade en 'n aantal ander gesondheidsprobleme tot gevolg het. Fetale ontwikkeling. Die foliensuur wat in patats voorkom, is noodsaaklik vir die ontwikkeling en gesondheid van die fetus.
Die immuunstelsel. Gereelde verbruik van patats versterk die liggaam se immuunstelsel en versterk weerstand teen infeksies.
Hartsiekte. Verbruik van hierdie kaliumryke wortel help om hartaanval en beroerte te voorkom. Dit help om die water-soutbalans in die selle van die liggaam te handhaaf, asook die normale funksionering van die hart en bloeddruk.
Spierkrampe. Kaliumtekort kan spierspasmas en groter vatbaarheid vir beserings veroorsaak. Maak patats ’n gereelde deel van jou dieet as jy hard oefen om krag te verhoog en krampe en beserings te voorkom.
Spanning. Wanneer ons senuweeagtig is, help patats, ryk aan kalium, om die hartklop te normaliseer. Dit stuur weer suurstof na die brein en reguleer die liggaam se waterbalans.
Wenke
Wanneer jy patats koop, kies donker variëteite. Hoe donkerder die wortel, hoe hoër is die karoteeninhoud.
Kies goed gevormde patats, nie gerimpelde nie. Vermy groenerige patats, groen kleur dui op die teenwoordigheid van 'n giftige stof genaamd solanien. Bêre patats buite in 'n koel, donker en goed geventileerde plek, en moenie dit in plastieksakke toedraai of verkoel nie. Dit kan tot tien dae vars hou.
Jy kan heel patats kook. Die skil bevat baie voedingstowwe, so probeer om dit nie af te sny nie, maar borsel dit. Probeer om patats te stoom, dit af te koel en deur jou voedselverwerker te laat loop om 'n voedsame smoothie te maak deur patats met jogurt, heuning en vlasaadolie te meng.