Contents [show]
Vandag ontvang ons baie inligting oor gesonde en ongesonde vette, voedselpaar, en aanbevole dosisse en tye om dit te verbruik vir maksimum voordele vir die gesondheid.
Volgens die algemeen aanvaarde inligting van vandag is onversadigde vetsure 'n leier onder vette wat die inhoud van nuttige stowwe betref.
Dit is interessant:
- Die aantal vetsugtige Amerikaners het die afgelope twintig jaar verdubbel, wat saamgeval het met die begin van die 'lae-vet rewolusie' in die Verenigde State!
- Na jare se waarneming van diere, het wetenskaplikes tot die slotsom gekom dat 'n gebrek aan vet in die dieet lei tot 'n afname in lewensverwagting.
Voedsel met die hoogste onversadigde vetinhoud:
Die benaderde hoeveelheid word in 100 g produk aangedui
Algemene eienskappe van onversadigde vette
Onversadigde vette is 'n groep voedingstowwe wat nodig is om selle in ons liggaam op te bou en metaboliese prosesse te reguleer.
Onversadigde vette is in die eerste plek onder aanhangers van gesonde eetgewoontes. Dit sluit in mono-onversadigde en poli-onversadigde vetsure.
Die verskil tussen onversadigde vette en ander soorte vette lê in hul chemiese formule. Die eerste groep onversadigde vetsure het een dubbele binding in sy struktuur, terwyl die tweede twee of meer het.
Die bekendste lede van die onversadigde vetsuurfamilie is die omega-3, omega-6 en omega-9 vette. Die bekendste is aragidoniese, linoleïensuur, myristoleïensuur, olie- en palmitoleïensure.
Gewoonlik het onversadigde vette 'n vloeibare struktuur. Die uitsondering is klapperolie.
Groente -olies word meestal voedsel genoem wat ryk is aan onversadigde vette. Maar moenie vergeet van visolie, 'n klein hoeveelheid varkvet, waar onversadigde vette gekombineer word met versadigde vette.
In plantvoedsel word poli-onversadigde vetsure as 'n reël gekombineer met mono-onversadigde. In diereprodukte word onversadigde vette gewoonlik met versadigde vette gekombineer.
Die hooftaak van onversadigde vette is om deel te neem aan vetmetabolisme. In hierdie geval vind die afbreek van cholesterol in die bloed plaas. Onversadigde vette word goed deur die liggaam opgeneem. Die afwesigheid of gebrek aan hierdie tipe vet lei tot ontwrigting van die brein, verswakking van die veltoestand.
Daaglikse onversadigde vetbehoefte
Vir die normale funksionering van die liggaam van 'n gesonde persoon wat 'n aktiewe lewenstyl voer, moet u tot 20% van die onversadigde vette verbruik uit die totale kalorie-inhoud van die dieet.
By die keuse van voedsel in supermarkte kan inligting oor die vetinhoud van die produk op die verpakking gelees word.
Waarom is dit belangrik om die regte hoeveelheid vet te eet?
- ons brein is 60% vet;
- onversadigde vette is deel van selmembrane;
- ons hart ontvang ongeveer 60% van sy energie as gevolg van die verwerking van vette;
- vette is nodig deur die senuweestelsel. Dit bedek die senuweeskede en is betrokke by die oordrag van senuwee-impulse;
- vetsure is nodig vir die longe: dit is deel van die longmembraan, neem deel aan die asemhalingsproses;
- vette vertraag die spysvertering, bevorder 'n meer volledige opname van voedingstowwe, is uitstekende energiebronne en hou jou lank versadig;
- vette is noodsaaklik vir sig.
En ook die vetlaag beskerm die interne organe betroubaar teen skade. Sekere soorte vetsure speel 'n belangrike rol om ons immuunstelsel hoog te hou.
Die behoefte aan onversadigde vet neem toe:
- aan die begin van die koue seisoen;
- met hoë vragte op die liggaam tydens sport;
- wanneer u met harde fisieke arbeid werk;
- vir vroue wat 'n kind baar en dan borsvoed;
- tydens aktiewe groei by kinders en adolessente;
- met vaskulêre siektes (aterosklerose);
- wanneer 'n orgaanoorplanting uitgevoer word;
- tydens die behandeling van velsiektes, diabetes mellitus.
Die behoefte aan onversadigde vet neem af:
- met manifestasies van allergiese reaksies op die vel;
- met sooibrand en maagpyn;
- in die afwesigheid van liggaamlike inspanning op die liggaam;
- by mense van gevorderde ouderdom.
Verteerbaarheid van onversadigde vette
Onversadigde vette word as maklik verteerbaar beskou. Maar op voorwaarde dat die versadiging van die liggaam nie buitensporig is nie. Om die opname van onversadigde vette te verbeter, is dit die moeite werd om voorkeur te gee aan voedselprodukte wat sonder hittebehandeling gekook word (byvoorbeeld slaaie). Of gekookte geregte – graankos, sop. Die basis van 'n volwaardige dieet is vrugte, groente, graan, slaaie met olyfolie, eerste kursusse.
Die assimilasie van vette hang af van watter smeltpunt hulle het. Vette met 'n hoë smeltpunt is minder verteerbaar. Die proses om vette af te breek hang ook af van die toestand van die spysverteringstelsel en die metode om sekere produkte voor te berei.
Die voordelige eienskappe van onversadigde vette en die effek daarvan op die liggaam
Deur die metaboliese proses te vergemaklik, vervul onversadigde vetsure 'n belangrike funksie in die liggaam. Hulle beheer die werk van 'goeie' cholesterol, waarsonder die volle werking van bloedvate onmoontlik is.
Daarbenewens dra onversadigde vetsure by tot die uitskakeling van swak gestruktureerde "slegte" cholesterol, wat 'n vernietigende uitwerking op die menslike liggaam het. Dit verbeter die gesondheid van die hele kardiovaskulêre stelsel.
Die normale gebruik van onversadigde vette beheer ook die brein, versterk die hartspier, konsentreer die aandag, verbeter die geheue en help om die immuunstelsel te versterk.
'N Gebalanseerde dieet met 'n optimale vetinhoud, verbeter die bui en maak depressie makliker hanteerbaar!
Interaksie met ander elemente
Vitamiene van groep A, B, D, E, K, F word slegs in die liggaam opgeneem as dit harmonieus met vette gekombineer word.
'N Oormaat koolhidrate in die liggaam bemoeilik die afbreek van onversadigde vette.
Tekens van 'n gebrek aan onversadigde vette in die liggaam
- wanfunksionering van die senuweestelsel;
- agteruitgang van die vel, jeuk;
- bros hare en naels;
- aantasting van geheue en aandag;
- outo-immuun siektes;
- ontwrigting van die kardiovaskulêre stelsel;
- hoë bloedcholesterol;
- metaboliese afwykings.
Tekens van oortollige onversadigde vet in die liggaam
- gewig optel;
- bloedvloei versteuring;
- maagpyn, sooibrand;
- allergiese veluitslag.
Faktore wat die inhoud van onversadigde vette in die liggaam beïnvloed
Onversadigde vette kan nie alleen in die menslike liggaam geproduseer word nie. En hulle kom net met kos in ons liggaam binne.
Nuttige wenke
Probeer om onversadigde vette te verbruik sonder om hitte te behandel (as dit natuurlik moontlik is!) Om gesondheid en visuele aantrekkingskrag te handhaaf, want oorverhitting van vette lei tot die ophoping van skadelike stowwe wat nie net die figuur nie, maar ook die gesondheid in die algemeen kan vererger.
Voedingkundiges het tot die slotsom gekom dat gebraaide kos minder skadelik vir die liggaam is as dit met olyfolie gekook word!
Onversadigde vet en oortollige gewig
Die stryd teen oortollige gewig kry steeds momentum. Die internetbladsye is letterlik vol voorstelle oor hoe u hierdie probleem binne 'n kort tydjie kan oorkom. Lekdieetkundiges adviseer dikwels lae-vet voedsel of bied 'n vetvrye dieet aan.
Onlangs het wetenskaplikes egter met die eerste oogopslag 'n vreemde patroon geïdentifiseer. Dit is nie ongewoon dat gewigstoename plaasvind as gevolg van die gebruik van gewigsbeheerprogramme vir lae vet nie. "Hoe is dit moontlik?" - jy vra. Dit blyk dat dit gebeur! ..
Vermy voedsel wat ryk is aan vet, gaan dikwels gepaard met 'n toename in die hoeveelheid suiker in die dieet, asook die verbruik van groot hoeveelhede eenvoudige koolhidrate. Hierdie stowwe, indien nodig, word ook deur die liggaam in vette omskep.
Genormaliseerde verbruik van gesonde vette bring energie na die liggaam, wat aktief tydens gewigsverlies gebruik word!
Onversadigde vet vir skoonheid en gesondheid
Vis is byna altyd ingesluit in die spyskaart van die beste dieetprogramme. Visgeregte is immers 'n uitstekende bron van longe vir die opname van onversadigde vette. Veral ryk aan onversadigde vetsure is mariene visse van vetterige variëteite (sardien, haring, kabeljou, salm ...)
As daar voldoende onversadigde vette in die liggaam is, lyk die vel gesond, vlok nie af nie, die hare lyk blink en die naels breek nie.
'N Aktiewe lewenstyl en 'n gebalanseerde dieet met die teenwoordigheid van voldoende onversadigde vette is die beste keuse vir diegene wat die jeug en gesondheid wil handhaaf!