Contents [show]
Voedingkundiges het lank geleer om te onderskei tussen gesonde en ongesonde vette. Hier word veral aandag gegee aan voedsel met 'n hoë inhoud van mono-onversadigde vetsure (MUFA). Kundiges beveel aan om 'n dieet te bou om die gesondheid te verbeter en die grootte van die middel te verminder, met die verpligte insluiting van sulke vette.
Voedsel met baie mono-onversadigde vette:
Die benaderde hoeveelheid word in 100 g produk aangedui
Algemene eienskappe van mono-onversadigde vette
MUFA's is vetsure waarin nie meer as een dubbele koolstofbinding in die molekulêre struktuur toegelaat word nie.
Een-onversadigde vette het een belangrike onderskeidende kenmerk. By kamertemperatuur het hulle 'n vloeibare struktuur, maar word dikker namate die temperatuur daal.
Die bekendste verteenwoordiger van mono-onversadigde vetsure (MUFA) is oliesuur (omega-9), wat in groot hoeveelhede in olyfolie voorkom.
Daarbenewens sluit MUFA's palmitoleïensuur, eruciensuur, eicosenic en aceteruciensuur in. En elf meer minder-een-onversadigde vetsure.
Mono-onversadigde vette word oor die algemeen as baie voordelige stowwe vir die liggaam beskou. As gevolg van die korrekte gebruik daarvan, kan u van hoë bloedcholesterol ontslae raak, die vaskulêre toon verbeter, hartaanval of beroerte voorkom.
Groente -olies is die voordeligste vir die liggaam as dit nie gekook word nie, maar in slaaie gebruik word.
Versigtig, koolzaadolie!
Dit blyk dat nie alle enkel-onversadigde vette dieselfde voordele vir die gesondheid het nie. Soos met enige reël, is daar enkele uitsonderings ...
Die saak is dat 'n groot hoeveelheid eruciensuur lei tot 'n oortreding van vetmetabolisme. Koolzaadolie bevat byvoorbeeld ongeveer 25 persent eruciensuur.
Onlangs is deur die pogings van telers 'n nuwe verskeidenheid raapsaad (canola) ontwikkel wat, anders as sy voorganger, slegs 2% eruciensuur bevat. Verdere werk van keuringstasies in hierdie gebied is aan die gang. Hulle taak is om die hoeveelheid eruciensuur in hierdie olieplant te verminder.
Daaglikse vereiste vir mono-onversadigde vet
Onder alle ander soorte vet wat verbruik word, het die menslike liggaam die grootste behoefte aan mono-onversadigde vette. As ons al die vette wat die liggaam benodig, as 100% inneem, blyk dit dat 60% van die dieet behoort tot enkelversadigde vette. Die verbruik van 'n gesonde persoon is gemiddeld 15% van die kalorie-inhoud van die totale dieet.
Die presiese berekening van die daaglikse verbruikskoers van MUFA hou rekening met die tipe basiese menslike aktiwiteit. Die geslag en ouderdom is ook belangrik. Die vereiste vir mono-onversadigde vet is byvoorbeeld hoër vir vroue as vir mans.
Die behoefte aan mono-onversadigde vet neem toe:
- wanneer u in 'n koue streek woon;
- vir diegene wat aktief betrokke is by sport en harde werk in die produksie doen;
- vir jong kinders in die periode van aktiewe ontwikkeling;
- in geval van ontwrigting van die kardiovaskulêre stelsel;
- terwyl dit in ekologies ongunstige gebiede is (voorkoming van kanker);
- vir pasiënte met tipe 2-diabetes.
Die behoefte aan mono-onversadigde vet neem af:
- met allergiese uitslag;
- vir mense wat 'n bietjie beweeg;
- vir die ouer geslag;
- met gastro-enterologiese siektes.
Verteerbaarheid van mono-onversadigde vette
As u enkelversadigde vette verbruik, moet u die hoeveelheid in voedsel korrek bepaal. As dit genormaliseer word om mono-onversadigde vette te gebruik, sal die liggaam se assimilasieproses maklik en skadeloos wees.
Nuttige eienskappe van mono-onversadigde vette, die effek daarvan op die liggaam
Mono-onversadigde vette is deel van die struktuur van selmembrane. Hulle neem aktief deel aan metaboliese prosesse, wat lei tot die goed gekoördineerde werk van die hele organisme. Breek inkomende versadigde vette af en voorkom dat oortollige cholesterol vorm.
'N Gebalanseerde inname van MUFA-vette help om aterosklerose, skielike hartstilstand te voorkom, verminder die risiko van kanker en versterk die immuunstelsel.
Die bekendste olie- en palmitiensure het byvoorbeeld kardiobeskermende eienskappe. Dit word doelgerig gebruik in die voorkoming en behandeling van kardiovaskulêre siektes. Oliesuur word ook gebruik in die behandeling van vetsug.
Die hooffunksie van mono-onversadigde vette is om metaboliese prosesse in die liggaam te aktiveer. Die gebrek aan enkel-onversadigde vette vir die liggaam is belaai met die agteruitgang van die breinaktiwiteit, die ontwrigting van die kardiovaskulêre stelsel en die verswakking van welsyn.
Nuttige advies:
Mono -onversadigde vette word die beste by braai gebruik. Daarom beveel voedingkundiges aan dat liefhebbers van knapperige stukke olywe of grondboontjiebotterolie vir hierdie doeleindes koop. Voordele - minimale veranderinge in die struktuur van die produk as dit aan hoë temperature blootgestel word.
Interaksie met ander elemente
Eet een-onversadigde vette saam met voedsel wat ryk is aan vetoplosbare vitamiene A, D, E, verbeter die opname van voedingstowwe.
Tekens van 'n gebrek aan mono-onversadigde vette in die liggaam
- steurings in die senuweestelsel;
- agteruitgang van die veltoestand, jeuk;
- bros naels en hare;
- swak aandag, geheue;
- die voorkoms van siektes van 'n outo-immuun aard;
- skending van die kardiovaskulêre stelsel;
- verhoogde hoeveelheid cholesterol in die bloed;
- metaboliese siekte;
- ander simptome van 'n gebrek aan vetoplosbare vitamiene.
Tekens van oortollige enkel-onversadigde vet in die liggaam
- allergiese veluitslag;
- maagprobleme;
- verhoogde olierige vel.
Faktore wat die inhoud van MUFA in die liggaam beïnvloed
Om die reserwes van mono-onversadigde vette aan te vul, benodig u 'n gebalanseerde dieet met voldoende inhoud daarvan. Die belangrikste bron van voedselinname is immers kos.
Mono-onversadigde vette in die stryd vir slankheid en skoonheid
Mono-onversadigde vette moet by die dieet ingesluit word vir gewigsverlies. Dit help om die liggaam met nuttige stowwe te verryk, wat die liggaam energie gee vir verhoogde spanning.
Daarbenewens dra onversadigde vette in hierdie groep by tot die vinnige afbreek van versadigde vette, wat meer geneig is om vetsug te veroorsaak as hul hoeveelheid die norm oorskry.
Studies het getoon dat oliesuur die afbreek van liggaamsvet bevorder. Die verbruik van natuurlike olies wat ryk is aan mono-onversadigde vette, sal help om die voorkoms te verbeter. Hare en naels begin gesondheid en skoonheid uitstraal.
Met die beroemde "Mediterreense dieet", ryk aan mono -onversadigde vette, kan die figuur nie net vinnig in vorm kom nie, maar dra ook by tot die vinnige herstel van die hele organisme. Olywe, neute, plantaardige olies, vars vrugte en seekos sal jou voedselsisteem veral gesond en lekker maak.