Contents [show]
Dit is lewensbelangrike stowwe vir ons liggaam. In die menslike liggaam beheer hulle die deurlaatbaarheid van selmembrane, en beïnvloed dit ook metaboliese prosesse. Hierdie stowwe is 'n integrale deel van lipiede en is noodsaaklik vir ons gesondheid en aantreklikheid.
Sterolryke voedsel:
Algemene eienskappe van sterole
Sterole is 'n integrale deel van plantaardige en dierlike vette. Hulle behoort tot die groep polisikliese alkohole en kom voor in die membrane van alle lewende organismes.
Sterole kom in die natuur voor in twee toestande: in die vorm van gratis alkohole, en ook in die vorm van esters van hoër vetsure. Uiterlik is dit 'n kristallyne stof wat feitlik onoplosbaar is in water.
Sterole wat in die organismes van diere en mense voorkom, word zoosterole genoem. Die bekendste hiervan is cholesterol.
Wetenskaplikes se mikrobioloë het ook 'n ander redelik algemene spesie geïdentifiseer - dit is sterole van laer en hoër plante, wat fitosterole genoem word. Dit is B-sitosterol, kampesterol, stigmasterol, brassicasterol. Hulle is afgelei van plantmateriaal soos soja -olie en raapsaadolie.
Boonop word mikosterole (swamsterole, byvoorbeeld ergosterol), sowel as sterole van mikroörganismes, nog steeds in die natuur aangetref. Ergosterol is baie nuttig vir menslike gesondheid. Onder die invloed van ultraviolet lig verander dit in vitamien D. Industriële sterole word gebruik om hormone, sowel as groep D -vitamiene, te produseer.
Daaglikse behoefte aan sterole
Voedingkundiges meen dat die daaglikse dosis cholesterol nie meer as 300 mg moet wees nie. Plantsterole word aanbeveel om 2-3 gram per dag te verbruik.
Vir mense met hart- en vaskulêre probleme word die koers bereken volgens hul fisieke toestand en die dokter se aanbevelings.
Die behoefte aan sterole neem toe met:
- hoë bloedcholesterol;
- swak immuniteit;
- pre-beroerte en voor-infarksie (fitosterole word gebruik);
- onvoldoende hoeveelheid vitamiene A, E, K, D in die liggaam;
- met 'n gebrek aan energie;
- tydens swangerskap en borsvoeding;
- in geval van verminderde libido;
- indien nodig addisionele hitte-energie;
- met harde liggaamlike arbeid;
- met hoë geestelike spanning;
- met die manifestasie van tekens van ragitis siekte (ergosterol word gebruik vir behandeling).
Die behoefte aan sterole neem af:
By gebrek aan al die bogenoemde faktore.
Verteerbaarheid van sterole
Die proses van assimilasie van plantsterole is baie meer aktief as dié van diere. Hierdie ontdekking hou verband met die feit dat die chemiese binding van fitosterole minder bestand is teen verwerking in maagsap. In hierdie verband word dit gebruik vir noodopwekking.
Zoosterole, inteendeel, is in staat om splyting vir 'n lang tyd te weerstaan. En dit, op sy beurt, help 'n persoon om minder honger te voel. Daar word geglo dat mans meer geneig is om voorkeur te gee aan produkte wat dierlike sterole bevat, en vroue - aan plantsterole.
Nuttige eienskappe van sterole en die effek daarvan op die liggaam
Volgens studies wat deur Russiese voedingkundiges uitgevoer is, is die positiewe effekte van sterole op die menslike liggaam geïdentifiseer en bewys.
Fitosterole word gebruik om cholesterolvlakke in die bloed te verlaag, wat veral belangrik is by aterosklerose. Dit verminder die risiko van beroerte en hartaanvalle. Hulle het 'n uitgesproke antioksidant-aktiwiteit. Versterk die immuunstelsel.
Daarbenewens is sterole die basiese stof vir vitamiene A en E in plantaardige vette, en vitamien D by diere. In farmakologie word sterole gebruik om steroïedhormone te vervaardig, asook om vitamien D en ander medisyne te sintetiseer.
Interaksie met ander elemente:
Sterole is ideale oplosmiddels vir karoteen (provitamien A), asook vir vitamiene K, E en D. Boonop verrig sterole ook 'n vervoerfunksie in die liggaam. Hulle dra proteïene na alle menslike organe en weefsels.
Tekens van 'n gebrek aan sterole in die liggaam
- aterosklerose (met 'n gebrek aan fitosterole);
- moegheid;
- senuweeagtige uitputting;
- buierigheid;
- verminderde seksuele funksie;
- swak toestand van die naels;
- broosheid van hare;
- hormonale wanbalans;
- lae immuniteit;
- voortydige veroudering.
Tekens van oortollige sterole in die liggaam
- aterosklerose (oortollige cholesterol);
- verhoogde bloedstollingsvlakke;
- aktivering van die ontwikkeling van galstene en lewerstene;
- verswakking van die osteochondrale apparaat;
- verhoogde bloeddruk;
- pyn in die hart;
- veranderinge in die werk van die lewer en milt.
Faktore wat die hoeveelheid sterole in die liggaam beïnvloed
Die belangrikste faktor wat die inhoud van fitosterole in die liggaam beïnvloed, is voedsel. Zoosterole kan gevorm word uit produkte van koolhidraatoorsprong en vette, en kom ook saam met kos ons liggaam binne. Fisiese onaktiwiteit lei tot die ophoping van sterole in die liggaam, maar verminder terselfdertyd hul absorpsie.
Sterole vir skoonheid en gesondheid
Ongelukkig weier die meeste van die skone geslag, om die gewenste hoeveelheid te gebruik, vette te verbruik - bronne van sterole. Aan die een kant is dit 'n werklike kans om gewig te verloor. Maar hy regverdig homself slegs as oortollige gewig regtig teenwoordig is en voorkom dat iemand 'n aktiewe lewenstyl voer.
Andersins is daar die risiko dat u prikkelbare, dowwe hare, droë vel en brose naels word. Daarbenewens lei gebrek aan sterole ook tot verminderde gesigskerpte en reproduksieprobleme.
Die gevolge van 'n lae-vet dieet kan slegs hanteer word met 'n gebalanseerde inname van sterole, wat dierlike en plantaardige vette eet.