Tugun vis: beskrywing, habitat, hengel tegniek en resepte

Tugun (tugunok) is 'n redelik skaars klein vissie wat in sommige Siberiese riviere en mere voorkom. Gevolglik word dit hoog aangeslaan. Vir sommige liefhebbers van fynproewersgeregte is hierdie faktor nie 'n hindernis nie, aangesien hierdie vis geskik is vir die voorbereiding van regte kulinêre meesterstukke.

Beskrywing visknoop

Die vis behoort aan die salmfamilie en aan die witvis-subspesie. Hierdie klein verteenwoordiger van die salmfamilie word gevind in varswaterriviere wat in die Arktiese Oseaan vloei. Daarbenewens word dit in alle sytakke van die Oeral-riviere aangetref. In die mense word dit ook 'n manier of Sosva-haring genoem.

Die grootste individue bereik 'n lengte van nie meer as 20 cm met 'n gewig van tot 90 gram. In die tweede lewensjaar bereik sy puberteit. Kan van 5 tot 7 jaar leef. Die dieet van hierdie vis sluit inseklarwes en plankton in.

Vorm kenmerke

Die liggaam van die vis word gekenmerk deur 'n gerolde vorm, wat met klein skubbe bedek is en wat maklik afval as jy moeite doen. Die vis het 'n silwer tint wat wissel van donkerder na die rug tot ligter aan die kante en pens. In die area van die rug agter die vin is die vetvin.

Tugun habitat

Ten spyte van die feit dat die vis in waters voorkom wat nie in hoë temperature verskil nie, verkies hierdie vis om in warmer gebiede in vlak water te bly, waarvan die bodem met klippies bedek is, sowel as fyn gruis met 'n oorheersing van sand .

Hierdie klein vissie hou nie daarvan om in moeilike areas van die watergebied te wees nie, soos:

• Drempels.
• Rol.

Dikwels kan hierdie vis in die mond van klein sytakke gevind word. Gedurende die dag verander die vis sy gedrag: in die dag verkies die toekoei om op 'n diepte te wees, en laatmiddag begin dit die kusvlaktes nader en in talle skole versamel.

Met die aanvang van die lente, wanneer die ys reeds heeltemal gesmelt het, jaag talle skole van hierdie vis na die kanale van klein riviere, na vlak kanale en ander dele van waterliggame wat tyd het om goed op te warm. Op hierdie plekke begin sy aktief voed. Gedurende hierdie tydperk kies die Tugun gebiede met 'n modderige bodem, waar daar genoeg kos is.

Wanneer die paai begin, gaan die vis na klein riviere en word 3 jaar oud. Paai begin aan die einde van Augustus en duur tot in September. Paai begin in die middel van September en duur tot November, wanneer die reservoirs met ys begin word. Die watertemperatuur op hierdie tydstip oorskry nie 4 grade nie.

Deur die hele lewensperiode broei Tugun nie elke jaar nie. Die vis lê eiers in gebiede waar daar 'n sand- en gruisbodem is, waarvan die diepte nie meer as 2 meter is nie. Nadat die eiers eenkant gevee is, bly die vis om die winter in dieselfde gebiede deur te bring.

Tugun is 'n vis wat nie baie vrugbaar is nie. Die bevolking van hierdie vis hang af van ouer individue, wat tot 6000 eiers op 'n slag lê. Kleiner individue is in staat om van 500 tot 1500 eiers te lê. Dit is ook te wyte aan die feit dat tugun-eiers relatief groot is, gegewe die grootte van die vis. Sy deursnee is ongeveer 2 mm, en sy kleur is geel, met 'n rooierige tint.

Die Tugun-dieet bestaan ​​uit verskeie ongewerwelde diere wat beide die onderwaterwêreld en sy grense bewoon. Wanneer 'n ander vis kuit, eet die tugunok maklik sy kaviaar. Die braai van hierdie vis voed op soöplankton. Soos die vis volwasse word, skakel dit oor om op ander mikroörganismes te voed totdat sy dieet met die hoofvoedsel aangevul word.

Wanneer die somer aanbreek en die beweging van oppervlak-insekte begin, is die hoofsoort kos vir die toekoei klokmuskiete en meivlieë. Wanneer hierdie insekte en in die algemeen ander insekte verdwyn, begin die vis weer op plankton vreet.

Visstok

Enigiemand wat hierdie vis ten minste een keer gevang het, weet hoe interessant en roekeloos dit is. Hulle vang tugunka:

• in die winter. Volgens sommige oortuigings blyk dit die doeltreffendste te wees op die laaste ys. Hulle vang dit met 'n gewone wintervisstok op 'n mormisjka met klein wurms, bloedwurms of klitvlieglarwes.
• Lettom. Visvang word vanaf middel Augustus tot middel September as die produktiefste beskou. Gedurende hierdie tydperk word Tugun gevang:

1. Seine, veral met die aanbreek van duisternis.
2. Van die strand af. Vir visvang is 'n gewone vlotterstok, vlieghengel of spin geskik.
3. Van die boot af. In hierdie geval word 'n winterhengel met 'n mormyshka gebruik. Die hengeltegniek is soos volg: die aas sink tot heel onder, waar dit effens geanimeer word, gevolg deur 'n styging tot die helfte van die diepte.

Vir hengel in die somer word lokaas soos meivlieë, muskiete, wurms, bloedwurms en 'n klein vlieg gebruik. Jy moet nie die Tugun voed nie, want hy is baie skaam en sal dadelik die plek van visvang verlaat. As ten minste een vis van die hoek af breek, sal die hele skool vertrek. Daarom moet jy dit met selfvertroue haak by die eerste hap. Tugun pik aktief met die begin van sonsondergang en hierdie proses duur voort tot algehele duisternis. Gedurende hierdie tydperk kom die witvis naby die kus om vir hulself kos te vind.

Tugun in kook

Tugunvleis is soortgelyk in smaak aan ruikvleis. Hul vleis ruik soos die geur van 'n vars komkommer. As 'n reël word hierdie vis baie vars gekook. As dit vir 'n paar dae lê, verdwyn die smaakkenmerke letterlik.

Die interessantste gereg is pittige gesoute tugunok. Die gereg word redelik vinnig voorberei, aangesien 11-14 uur genoeg is en jy kan vis eet. Die belangrikste voorwaarde wat die kwaliteit van die finale produk beïnvloed, is die gebruik van slegs vars gevang vis. As dit nie moontlik is nie, word die vis direk by die reservoir gesout. Om dit te doen, moet jy sout, peper, komyn, naeltjies en ander speserye saambring voordat jy vertrek. In hierdie geval, met aankoms by die huis, kan jy 'n klaargemaakte gereg hê.

Hier, terwyl jy visvang, kan jy heerlike vissop van tugunka kook. Boonop is dit nie nodig om dit skoon te maak voor kook nie. Jy sal 'n heerlike en ryk sop kry. Hier, as 'n peuselhappie, kan Tugun op kole gekook word.

Tugunvis is ook anders deurdat as dit gevries en dan ontdooi word, dit sy smaakeienskappe verloor, wat so waardeer word in die voorbereiding daarvan.

Basiese Resepte

Om hierdie heerlike vis voor te berei, kan jy die bekende resepte hieronder gebruik.

Pittige gesoute tugunok

Om die finale produk voor te berei, benodig jy:

• 1 kg vars ongeskilde vis.
• 1 eetlepel. 'n lepel sout.
• 55 ml water.
• 3 stukke lourierblare.
• 1 teelepel koljander.
• 15 ertjies allspice.
• 7 gram komyn.
• 4 neute.

Stadiums van voorbereiding:

1. Sprinkel vars vis met sout.
2. Tugunka wat op hierdie manier gesout is, word in rye in geëmailleerde of glasware geplaas.
3. Water word in 'n aparte houer gegooi, met die byvoeging van speserye en aan die brand gesteek. Die samestelling word tot kookpunt gebring en van hitte verwyder. Daarna moet die marinade afkoel.
4. Na afkoeling word die gaar vis met marinade gegooi.
5. Die vis word bedek, en 'n vrag word bo-op geplaas. In hierdie posisie word dit vir 'n paar dae na die yskas gestuur. Na hierdie tyd is die vis gereed om te eet.

Uha roete

Om 'n heerlike sop te kook moet jy hê:

• 1 kg vars Tugun.
• Tot tien aartappels.
• 100 gram rogmeel.
• 'n Klomp dille.
• 'n Paar trosse groen uie.
• Speserye en sout na smaak.

Hoe om voor te berei:

1. Die vis word skoongemaak, met die verwydering van die kop en ingewande.
2. Aartappels word in blokkies fyngemaak en in reeds kokende water gegooi.
3. Wanneer die aartappels amper gaar is, word vis, sout en speserye daarby gevoeg.
4. Meel word ook hier bygevoeg en deeglik geroer om die vorming van klonte te voorkom.
5. Daarna word die sop met 'n deksel bedek en vir 10 minute prut.
6. Dan, wanneer die gereg amper gereed is, word fyngekapte groen uie daarby gevoeg.
7. Die vuur gaan aan, waarna die oor vir ongeveer 30 minute ingespuit moet word. Die resultaat is 'n baie smaaklike en gesonde gereg wat in borde bedien word.

Gevolgtrekking

Tugun is 'n baie skaars vis wat uitstekende smaakdata het. Dit is geskik vir die kook van verskeie geregte, maar net vars gevang. Na 'n sekere tydperk, selfs wanneer dit gevries is, verloor dit sy smaak. Soos uit die artikel gesien kan word, is tugunok geskik vir sout, vir die voorbereiding van voorgereg, ens., maar op een voorwaarde – die vis moet vars gevang word.