Contents [show]
Mikro-elemente (mikrovoedingstowwe) is die belangrikste stowwe waarvan die lewensbelangrike aktiwiteit van organismes afhang.
Hulle is nie 'n bron van energie nie, maar hulle is verantwoordelik vir belangrike chemiese reaksies. Benodig in baie klein hoeveelhede (daaglikse dosis word gemeet in milli- en mikrogram, minder as 200 mg).
As die menslike liggaam aan 'n deeglike ontleding onderwerp word, word dit duidelik: ons bestaan uit verskillende tipes chemiese verbindings, waarvan 30 mikro-elemente is. Hulle is verantwoordelik vir die optimale funksionering van die menslike liggaam, en hul tekorte het 'n uiters negatiewe impak op die gesondheid van volwassenes en die ontwikkeling van kinders.
Mikrovoedingstowwe: wat is
Die groep mikrovoedingstowwe in die wetenskap word gewoonlik in 2 kategorieë verdeel: noodsaaklike stowwe (noodsaaklik); voorwaardelik noodsaaklik (belangrik vir die liggaam, maar is selde 'n tekort).
Noodsaaklike mikro-stowwe is: yster (Fe); koper (Cu); jodium (I); sink (Zn); kobalt (Co); chroom (Cr); molibdeen (Mo); selenium (Se); Mangaan (Mn).
Voorwaardelik noodsaaklike mikrovoedingstowwe: boor (B); broom (Br); fluoor (F); litium (Li); nikkel (Ni); silikon (Si); vanadium (V).
Volgens 'n ander klassifikasie word spoorelemente in 3 kategorieë verdeel:
- stabiele elemente: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (in 'n hoeveelheid van ongeveer 0,05%);
- 20 elemente wat in konsentrasies onder 0,001% teenwoordig is;
- 'n subgroep van kontaminante waarvan die stabiele oormaat tot siektes lei (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
Die gebruik van spoorelemente vir mense
Byna alle biochemiese prosesse is afhanklik van die balans van spoorelemente. En hoewel hul vereiste hoeveelheid deur mikrogram bepaal word, is die rol van hierdie voedingstowwe groot. In die besonder hang die kwalitatiewe proses van metabolisme, die sintese van ensieme, hormone en vitamiene in die liggaam af van mikro-elemente. Hierdie mikrostowwe versterk die immuunstelsel, bevorder hematopoïese, behoorlike ontwikkeling en groei van beenweefsel. Die balans van alkali en sure, die prestasie van die voortplantingstelsel hang daarvan af. Op selvlak ondersteun hulle die funksionaliteit van membrane; in weefsels dra hulle by tot suurstofuitruiling.
Wetenskaplikes sê dat die chemiese samestelling van die vloeistof in die selle van die menslike liggaam lyk soos die formule van seewater in die prehistoriese era. Dit word bereik deur belangrike spoorelemente te kombineer. En wanneer die liggaam een of ander stof kortkom, begin dit om hulle uit homself te "suig" (uit die weefsels waar voedingstowwe opgehoop het).
Mikronutriënttekort en oordosis
Enige disharmonie van spoorelemente is byna altyd die ontwikkeling van baie siektes en patologiese veranderinge in die liggaam.
En soos sommige studies toon, word 'n wanbalans van mikrostowwe van verskillende intensiteit by elke derde inwoner van die planeet gediagnoseer.
Van die redes wat 'n tekort of 'n oorvloed van nuttige elemente veroorsaak, is meestal:
- slegte ekologie;
- sielkundige stres, stresvolle situasies;
- swak voeding;
- langdurige gebruik van sekere middels.
Om te verstaan watter spoorelemente vir 'n persoon ontbreek, en ook om die presiese vlak van tekort uit te vind, kan slegs in 'n laboratoriumomgewing gedoen word deur bloed te skenk vir biochemiese ontleding. Maar die wanbalans van voedingstowwe kan ook oorweeg word vir sommige eksterne tekens.
Heel waarskynlik ervaar 'n persoon 'n gebrek aan voedingstowwe as:
- dikwels blootgestel aan virussiektes;
- duidelike tekens van verswakte immuniteit;
- verswakte toestand van hare, naels, vel (aknee, uitslag);
- prikkelbaar geword, geneig tot depressie.
Mikrovoedingstoftekorttoestande
Daarbenewens, deur die toestand van jou gesondheid noukeurig te ontleed, selfs sonder laboratoriumtoetse, kan jy soms bepaal watter mikrovoedingstof die liggaam nodig het, wat dit voorlopig kort:
- Oorgewig – gebrek aan stowwe soos chroom, sink, mangaan.
- Spysverteringsprobleme – tekort aan sink, chroom.
- Dysbakteriose – nie genoeg sink nie.
- Voedselallergie - sinktekort.
- Disfunksie van die prostaat - sinktekort.
- Verhoogde plasmasuiker - 'n gebrek aan magnesium, chroom, mangaan, sink.
- Bros naels – nie genoeg silikon en selenium nie.
- Stadige groei van naels en hare – verlaagde vlakke van selenium, sink, magnesium, silikon.
- Hare val uit – silikon, selenium, sink is tekort.
- Bruin kolle op die vel - 'n gebrek aan koper, mangaan, selenium.
- Irritasie en ontsteking op die vel - 'n teken van 'n gebrek aan sink, selenium, silikon.
- Aknee is 'n tekort aan chroom, selenium, sink.
- Allergiese uitslag – nie genoeg selenium of sink nie.
Terloops, 'n interessante feit oor hare. Dit is deur hul struktuur dat dit die maklikste is om die tekort aan spoorelemente te bepaal. Gewoonlik word 20 tot 30 mikroörganismes in die hare verteenwoordig, terwyl 'n bloed- of urinetoets die vlak van nie meer as 10 voedingstowwe in die liggaam sal aantoon nie.
Hoe om balans te behou
Daar is verskeie reëls vir die herstel van die balans van spoorelemente. Daar is niks ingewikkeld of nuut in hulle nie, maar in die moderne lewensritme vergeet ons soms van hierdie dokters se raad.
Eerstens is dit belangrik om die gesondheid van die senuweestelsel te monitor, gereeld die vars lug te besoek en reg te eet.
Die beste bron van die meeste spoorelemente is immers natuurlike organiese kos.
Terloops, as ons oor voedselbronne praat, word die meeste van alle mikrostowwe in plantvoedsel aangetref. Die leier onder diereprodukte kan melk genoem word, waarin daar 22 spoorelemente is. Intussen is die konsentrasie van voedingstowwe daarin so laag dat dit nie nodig is om van melk te praat as 'n produk wat in staat is om 'n balans van stowwe te verseker nie. Daarom dring voedingkundiges aan op die belangrikheid van 'n gebalanseerde en gevarieerde dieet.
Maar volgens bioloë sou dit 'n fout wees om te dink dat byvoorbeeld alle tamaties in die wêreld 'n identiese stel mikro-elemente het. En selfs al bevat die produk dieselfde voedingstowwe, kan die hoeveelheid daarvan aansienlik verskil. Hierdie aanwysers word beïnvloed deur grondkwaliteit, plantverskeidenheid en reënvalfrekwensie. Soms kan selfs groente van dieselfde variëteit, wat uit dieselfde bed versamel word, aansienlik verskil in hul chemiese samestelling.
Oorsake van mikrovoedingstoftekorte:
- swak ekologie, wat die mineraal-soutsamestelling van water beïnvloed;
- onbehoorlike hittebehandeling van produkte (lei tot byna 100 persent verlies van voedingstowwe);
- spysverteringstelsel siektes (inmeng met die behoorlike absorpsie van mikroörganismes);
- swak voeding (mono-diëte).
| Mikro-element | Voordele vir die liggaam | Gevolge van die tekort | Bronne van |
|---|---|---|---|
| hardeware | Dit is nodig vir bloedsirkulasie en die handhawing van die gesondheid van die senuweestelsel. | Bloedarmoede. | Beesvleis, lewer, viskuit, appels, bokwiet, graan, perskes, appelkose, bloubessies. |
| Koper | Bevorder die vorming van rooibloeddeeltjies, die opname van yster, handhaaf die elastisiteit van die vel. | Bloedarmoede, pigmentasie op die vel, geestesversteurings, patologiese afname in liggaamstemperatuur. | Seekos, neute. |
| sink | Dit is belangrik vir die produksie van insulien, neem deel aan die sintese van hormone, versterk die immuunstelsel. | Verminderde immuniteit, die ontwikkeling van depressie, haarverlies. | Bokwiet, neute, graan, sade (pampoene), bone, piesangs. |
| Jodium | Ondersteun die funksionering van die tiroïedklier en senuweeselle, 'n antimikrobiese stof. | Goiter, vertraagde ontwikkeling (geestelik) by kinders. | Seewier, okkerneute. |
| Mangaan | Bevorder die uitruil van vetsure, reguleer cholesterol. | Aterosklerose, verhoogde cholesterol. | Neute, bone, graan. |
| Cobalt | Dit aktiveer die produksie van insulien, bevorder die vorming van proteïene. | Verkeerde metabolisme. | Aarbeie, wilde aarbeie, peulgewasse, beet. |
| Selenium | Antioksidant, verhoed die ontwikkeling van kankerselle, vertraag veroudering, versterk die immuunstelsel. | Kortasem, aritmie, verswakte immuniteit, gereelde aansteeklike siektes. | Seekos, sampioene, verskillende druiwe. |
| Fluoor | Versterk bene, tande, ondersteun emaljegesondheid. | Fluorose, tandvleis- en tandsiektes. | Alle vegetariese kos, water. |
| Chrome | Neem deel aan die verwerking van koolhidrate en die produksie van insulien. | Verhoogde bloedsuiker, die ontwikkeling van diabetes, onbehoorlike opname van glukose. | Sampioene, volgraan. |
| Molibdeen | Dit aktiveer die metabolisme, bevorder lipiedafbreek. | Verswakte metabolisme, wanfunksies van die spysverteringstelsel. | Spinasie, verskillende soorte kool, swartbessie, appelliefies. |
| Broom | Dit het kalmerende eienskappe, versterk die liggaam met kardiovaskulêre, gastroïntestinale siektes, verlig krampe. | Vertraagde groei by kinders, verlaagde hemoglobien, slapeloosheid, miskrame in verskillende stadiums van swangerskap. | Neute, peulgewasse, graan, seewier, seevis. |
Spoorelemente is noodsaaklike voedingstowwe vir mense. Die metaboliese prosesse, die ontwikkeling en groei van die kind, die funksionering van alle sisteme (insluitend die voortplanting), die handhawing van gesondheid en immuniteit hang daarvan af. En aangesien die liggaam nie in staat is om mikrovoedingstowwe op sy eie te sintetiseer nie, is dit belangrik om te sorg vir 'n rasionele en gebalanseerde dieet om daagliks die voorrade van nodige elemente aan te vul.