Top 10 handelsmerke van maaskaas in 2022
Ons praat oor hoe om maaskaas in 'n winkel te kies, waarna om te kyk wanneer jy koop, en bied 'n gradering van die beste handelsmerke van maaskaas, saamgestel met inagneming van die menings van kenners en verbruikers

Krummelig en sag in “varke”, gekorrel in wei en ’n digte briket, vetterig met ’n romerige tint en sneeuwit vetvry, en ook boer en effens “gebak”, gemaak van gebakte melk – die verskeidenheid maaskaas in winkels is groot. En vraag ook. Volgens die "ontleding van die maaskaasmark in ons land" saamgestel deur BusinesStat1, in die afgelope vyf jaar het verkope van hierdie suiwelproduk in Ons Land nie gedaal nie en beloop sowat 570 duisend ton per jaar. Maar in hierdie tonne, wat deur s in supermarkte, klein winkeltjies en markte opgekoop word, word verskillende goed “gemeng”.

Sommige vervaardigers gaan na truuks, wat die produksiekoste verminder. Een van die mees onaangename maniere is die gebruik van nuwe bestanddele, byvoorbeeld die sogenaamde voedselgom, waarvan die effek op mense nog swak verstaan ​​word. En die algemeenste is die vervanging van 'n deel van die grondstof met vogabsorberende stysel, wat die produk swaarder maak en nie meer heeltemal wrongel nie. Egte maaskaas bestaan ​​immers net uit melk en suurdeeg. 

Daarbenewens is maaskaas, 'n wrongelproduk en 'n voedselproduk wat met maaskaastegnologie voorberei is, nie dieselfde ding nie. Die wrongelproduk bevat 50% melkvet en 50% plantvet. 'n Voedselproduk gebaseer op maaskaastegnologie is 100% plantaardige vette en heel waarskynlik nog 'n paar bymiddels wat nie in maaskaas behoort te wees nie. 

In so 'n oorvloed is dit belangrik om 'n hoë-gehalte suiwer produk van die gelykenis van maaskaas te kan onderskei. Gebaseer op kundige menings en die keuse van verbruikers, het ons 'n keur van die beste maaskaas in 2022 saamgestel (produkte in die gradering word deur verskillende vetinhoud verteenwoordig).

Beoordeling van die top 10 handelsmerke van die beste maaskaas volgens KP

Wanneer ons produkte vir ons gradering gekies het, het ons handelsmerke volgens verskeie kriteria geëvalueer:

  • samestelling van die produk,
  • die reputasie van die vervaardiger, sy benadering tot werk, sowel as tegniese toerusting en basis,
  • beoordeling van produkte deur spesialiste van Roskachestvo en Roskontrol. Neem asseblief kennis dat Roskachestvo 'n struktuur is wat gevorm word deur die besluit van die regering van die Federasie. Onder sy stigters is die Regering en die Vereniging van Verbruikers van Ons Land. Roskachestvo-spesialiste reik 'n vyfhoekige kenteken "gehaltemerk" uit. Daar is geen staatsliggame onder die stigters van Roskontrol nie,
  • waarde vir geld.

1. Cheburashkin Brothers

Die Cheburashkin Brothers agro-industriële hoewe wat maaskaas produseer, is 'n volledige produksieketting, wat begin met die insameling van voer vir koeie uit hul eie landerye en eindig met die verspreiding van produkte na winkels. Dit beteken dat die maatskappy op grondstowwe kan staatmaak en 'n hoë kwaliteit produk kan bied, waarvan die beheer begin met die keuse van die dieet vir die vee.

Verlede jaar het Roskachestvo-kundiges, wat die XNUMX% maaskaas van sewe gewilde handelsmerke evalueer, veral die kwaliteit van die Cheburashkin Brothers-handelsmerk-maaskaas opgemerk.2.

Daar is gevind dat die produk veilig is, vry van kleurstowwe, preserveermiddels, antibiotika, patogene en stysel. Die melk waaruit die maaskaas gemaak word, die hoë inhoud van melksuurbakterieë, wat dit nuttig maak, het ook goeie punte van Roskachestvo gekry. Van die klagtes - die produk bevat minder proteïen as wat deur die standaarde van Roskachestvo bepaal is. As gevolg hiervan is die werking van die kwaliteitsmerk, wat die Cheburashkin Brothers vroeër toegeken is, tydelik deur kundiges opgeskort. 

Maaskaas word gemaak volgens SRT – tegnologiese toestande wat in produksie ontwikkel is. Die inhoud van vet en proteïen in die monsters ten tyde van die toets het geblyk effens hoër te wees as wat op die etiket aangedui word. Dit dui daarop dat die vervaardiger nie op grondstowwe bespaar het nie. Die raklewe van Cheburashkin Brothers maaskaas is 10 dae. Beskikbaar in 2 en 9 persent vet. 

Voordele en nadele

Die smaak van rustieke maaskaas, gerieflike verpakking, natuurlike samestelling 
Daar is 'n vetterige film in die mond, die prys
Wys meer

2. "Koei van Korenovka" 

Maaskaas "Korovka from Korenovka" word by die Korenovskiy-suiwelinmaakaanleg vervaardig. Dit is 'n redelik jong onderneming wat jaarliks ​​tonne produkte produseer en met 'n groot aantal melkverskaffers werk. Dit stel bykomende verpligtinge om die kwaliteit daarvan te kontroleer. Dit is immers een ding om verantwoordelik te wees vir die melk wat jy van jou eie koeie ontvang het, en 'n ander ding vir ingevoerde melk. 

Verlede jaar het Roskachestvo die Korovka van Korenovka-maaskaas, wat met 'n vetinhoud van 1,9%, 2,5% en 8% geproduseer is, aan 'n deeglike ondersoek onderwerp en dit as hoë gehalte en in ooreenstemming met die standaard erken. Maaskaas word volgens GOST gemaak3.

Die samestelling bevat nie bestanddele en mikroörganismes wat gevaarlik is vir die gesondheid nie. Geen preserveermiddels, plantaardige vette en kleurstowwe nie. Maaskaas, te oordeel aan die gevolgtrekking van kenners, is gebalanseerd in terme van die hoeveelheid proteïene, vette en word gemaak van hoë-gehalte melk. 'n Paar jaar gelede is Korovka van Korenovka-maaskaas met die kwaliteitsmerk toegeken, maar na 'n tjek in 2020 is die geldigheid daarvan opgeskort. Die rede was die gebrek aan melksuurbakterieë, wat die produk minder bruikbaar gemaak het. Maar reeds in 2021 het die vervaardiger die eerbewys teruggekry: 'n nuwe kontrole deur staatsinspekteurs het getoon dat daar soveel voordelige bakterieë in maaskaas is as wat nodig is.4.

Raklewe 21 dae.

Voordele en nadele

Heerlik, nie droog nie, sonder korrels
Nie in alle winkels beskikbaar nie, hoë prys, swak uitgedrukte aroma
Wys meer

3. Prostokvashino

Die Danone Our Country-maatskappy, wat dié maaskaas vervaardig, het streng vereistes vir melk en grondstowwe. As die grootste suiwelverwerker in Ons Land en een van die topvyf, kan Danone vaste langtermynkontrakte vir rou melk bekostig, wat 'n uitstekende prys behoort te waarborg. Ja, en besigheidsreputasie vir maatskappye van hierdie vlak is nie 'n leë frase nie. 

Volgens die resultate van verlede jaar se inspeksie deur Roskachestvo, Prostokvashino maaskaas, vervaardig in ooreenstemming met GOST3 (die vetinhoud van die produk wissel van 0,2% tot 9%), het 4,8 punte uit vyf moontlike ontvang. Kenners het tot die gevolgtrekking gekom dat maaskaas veilig is en geen preserveermiddels bevat nie. Boonop word dit van goeie gepasteuriseerde melk gemaak.

Die vervaardiger se assortiment sluit tradisionele maaskaas in, krummelrig en sag. Van die nadele wat nie toegelaat het dat die produk die hoogste telling ontvang het nie, sy organoleptiese eienskappe. Spesialiste van Roskachestvo het tot die gevolgtrekking gekom dat die smaak en reuk van maaskaas nie ooreenstem met GOST nie. In die maaskaas "Prostokvashino" het hulle 'n effense reuk van ghee gekry, en in smaak - 'n effense meelheid5.

Voordele en nadele

Gerieflike verpakking, natuurlikheid, perfekte konsekwentheid
Nat, soms suur, hoë prys
Wys meer

4. "Huis in die land"

Baie goeie resensies van markkenners word toegeken deur die Wimm-Bill-Dann-maatskappy, wie se produkreeks Domik v derevne maaskaas insluit. Hierdie vervaardiger het, soos ander groot ondernemings, 'n indrukwekkende lys van interne standaarde en "gehaltebeleide".

Wat die beoordeling van maaskaas deur die kundige gemeenskap betref, het die produk tydens verlede jaar se kontrole deur Roskachestvo 4,7 punte uit vyf gekry.6.

Maaskaas "House in the Village", soos ander monsters van ons gradering, is absoluut veilig, skoon, gemaak van uitstekende melk, en bevat nie preserveermiddels nie, maar dit bevat minder proteïen as wat nodig is, volgens Roskachestvo-standaarde. Dit beteken dat daar minder kalsium in die maaskaas is. Die inspekteurs het ook 'n paar klagtes gehad oor die smaak en reuk van maaskaas: hulle het note van gesmelte botter daarin gevang.  

In die gradering van onafhanklike kundiges van "Roskontrol", wat die "Huis in die dorp" 0,2% nagegaan het, het die steekproef die vierde lyn geneem. 

Sulke maaskaas word vir 'n maand gestoor sonder om sy voordelige eienskappe te verloor. En hulle is: hier is genoeg melksuurbakterieë.

Voordele en nadele

Konsekwentheid – maaskaas is lig en donsig, matig droog
Hoë koste, sagte smaak
Wys meer

5. "Skoon lyn"

Die Chistaya Liniya-maaskaas, wat in Dolgoprudny naby Moskou vervaardig word, het ook meer as een deskundige ondersoek ondergaan. Kenners van Roskontrol, wat maaskaas met 'n vetinhoud van 9% evalueer, het dit as veilig en natuurlik erken, het geen onnodige bymiddels daarin gevind nie, maar het dit 7,9 punte uit 10 gegee, wat die gradering vir lae kalsiuminhoud verlaag het7. In die "Chistaya Liniya" maaskaas het hierdie nuttige mikro-element byna twee keer minder geword as in ander monsters. Terselfdertyd beskou sommige kopers die verminderde kalsiuminhoud as nog 'n bewys van die natuurlikheid van die produk. Sê, dit beteken dat die maaskaas nie kunsmatig verryk word nie. 

Maaskaas word vervaardig volgens die tegniese voorwaardes wat by die onderneming ontwikkel is, terwyl dit aan GOST voldoen3.

Die lyn sluit ook vetvrye maaskaas in – 0,5% vet, asook vet, 12 persent. 

Wrongel word vir 30 dae gestoor.

Voordele en nadele

Geen plantvette in die samestelling nie, hoë kwaliteit verpakking, lang raklewe
Moeilik om in winkels te vind, hoë prys
Wys meer

6. "Vkusnoteevo"

Maaskaas "Vkusnoteevo" van die suiwelfabriek "Voronezh", vervaardig in ooreenstemming met GOST3 en word in drie tipes aangebied: vetinhoud van 0,5%, 5% en 9%. Die Voronezhsky-aanleg is 'n groot onderneming wat met baie melkverskaffers werk. As gevolg hiervan is dit nodig om die kwaliteit daarvan veral noukeurig te monitor.   

In 2020 het kundiges van Roskachestvo maaskaas ondersoek. Die resultate van die analise kan tweeledig genoem word. Aan die een kant is nóg antibiotika in gevaarlike dosisse, nóg patogene mikroörganismes met E. coli, nóg soja, nóg stysel in die monster gevind. Nog 'n pluspunt is dat maaskaas van hoë gehalte melk gemaak word, dit bevat genoeg proteïene, vette en melksuurbakterieë. 

Die vlieg in die salf was egter die oormaat van gisstandaarde. Volgens mikrobioloog Olga Sokolova, gis is 'n algemene huurder van suiwelprodukte. Maar as daar baie van hulle is, dui dit op 'n onbelangrike sanitêre toestand by die produksieterrein (miskien is die gebringde melk swak verwerk, of die houers is nie gewas nie, of die lug in die werkswinkel is oorversadig met gisbakterieë - daar kan baie redes). Gisbakterieë is 'n merker van fermentasie. As daar baie van hulle in die wrongel is, sal dit 'n veranderde smaak hê, die produk sal vinnig agteruitgaan.8.

Maar verantwoordelike ondernemings reageer gewoonlik vinnig op kommentaar en maak foute reg. In die gradering van onafhanklike kundiges van Roskontrol, het maaskaas Vkusnoteevo reeds 7,6 punte ontvang en die derde plek behaal9.

Boonop word hierdie maaskaas erken as die beste in Ons Land volgens die uitslae van die 2020 landswye stemming, waaraan meer as 250 mense deelgeneem het.

Vervaldatum: 20 dae.

Voordele en nadele

Samestelling sonder stysel, preserveermiddels, plantaardige vette en antibiotika, neutrale smaak, gerieflike verpakking, krummelrig
Ondergewig, te veel gis, smaakloos vir sommige kliënte
Wys meer

7. "Brest-Litovsk"

Hierdie maaskaas, wat deur JSC “Savushkin Product” in Wit-Rusland vervaardig word, sou alle kans hê om die kwaliteitmerk te ontvang, as nie vir sy “vreemdheid” nie. Ons kenteken word nie aan Wit-Russiese goedere uitgereik nie. In die algemeen het Brest-Litovsk-maaskaas, vervaardig met 'n vetinhoud van 3% en 9%, verlede jaar se Roskachestvo-toets perfek geslaag en is as absoluut veilig erken. Geen plaagdoders, geen antibiotika, geen patogene, geen E. coli met stafilokokke, geen gis en skimmel, geen preserveermiddels met sintetiese kleurstowwe. Vette en proteïene in maaskaas is die norm, die melk waaruit dit gemaak word, is bo lof, dit ruik nie na plantkomponente nie. Maar melksuurbakterieë – soveel as wat jy nodig het sodat die maaskaas bruikbaar kan word.10.

Boonop het kopers, volgens die uitslag van die gewilde stemming in die Toetsaankoopprogram, Best-Litovsk-maaskaas in die tweede plek uit ses geplaas. 

Onder die opmerkings: die verhoogde inhoud van koolhidrate in die samestelling. 

Raklewe van maaskaas "Brest-Litovsk": 30 dae.

Voordele en nadele

Romerige smaak, goeie samestelling, delikate aroma
Smaak is suur, hoë prys
Wys meer

8. “Savushkin-plaas” 

Die maaskaas "Savushkin Khutorok" wat in Wit-Rusland as geheel geproduseer word, ontvang altyd redelik hoë kundige graderings. Verbruikers is mal daaroor. Maar, soos alles Wit-Russies. Van toets tot toets hou die produk egter nie die lat nie en verras soms. Byvoorbeeld, as 2018% tydens die ondersoek van Roskachestvo in 9 'n antibiotika en sorbiensuur gevind het wat as 'n preserveermiddel in Savushkin-produk-maaskaas gebruik word. Maar reeds in 2021 het die produk 4,7 punte uit 5 moontlike behaal. Hierdie keer was die enigste nadeel in absoluut veilige maaskaas sonder soja, kleurstowwe, stysel en antibiotika 'n effens veranderde smaak met suurheid. Dit dui daarop dat die vervaardiger besig is om produkgehalte te verbeter, omgee vir sy eie reputasie en omgee vir die gesondheid van verbruikers.11.

Maaskaas "Savushkin Khutorok" is sag, korrelvormig, klassiek, krummelrig en halfhard. Vervaldatum - 31 dae. 

Voordele en nadele

'n Wye reeks, bekostigbare prys, piep nie op die tande nie
Bietjie droog, nie baie gerieflike verpakking nie
Wys meer

9. Ecomelk

Hierdie monster sluit die top drie produkte van Wit-Russiese vervaardigers af. Ecomilk maaskaas bestaan ​​in verskeie weergawes: vetinhoud van 0,5%, 5% en 9%, in pakkies van 180 en 350 gram. Gemaak in Wit-Rusland, by die Minsk Dairy Plant No. 1. Nadat die produk verlede jaar vir al die hoofaanwysers nagegaan is, het Roskachestvo die oorweldigende meerderheid die hoogste telling gegee – “vyf”. Die kenners het niks kunsmatigs in die maaskaas gevind nie. Daar is geen antibiotika, geen melkpoeier, geen kleurstowwe in nie. Maar die rooskleurige prentjie is bederf deur een “maar”: gis. Ons hoop die vervaardiger het reeds maatreëls getref om produksie skoon te maak. Aangesien die smaak van hierdie wrongel en sy natuurlike samestelling altyd deur verbruikers geprys word12.

Voordele en nadele

Nie suur, delikate, groot korrels nie
Droog, wei kan nader aan die einde van die rakleeftyd uitkom
Wys meer

10. "Die uwe"

Dmitrogorsk Dairy Plant, wat opreg Vash-maaskaas produseer, is deel van 'n groot "suiwelstad", met landerye waar voer vir melkkoeie verbou word, sy eie plaas toegerus met die nuutste tegnologie, en produksiefasiliteite. Produsente is nie afhanklik van die integriteit van melkverskaffers nie. En dit is 'n groot pluspunt. Maaskaas "Die uwe" word volgens GOST gemaak3.

Terselfdertyd is die resultate van produkkontroles deur verskeie regulatoriese owerhede nie altyd ondubbelsinnig nie. In 'n ontleding verlede jaar deur die Instituut vir Verbruikerstoetsing, wat 'n presidensiële toekenning ontvang het, is Sincerely Vash-maaskaas aangewys as 'n egte suiwelproduk wat aan regulatoriese vereistes voldoen. Maar in hierdie studie is maaskaas slegs vir sommige aanwysers getoets. Veral volgens die werklike vetinhoud van die een wat op die verpakking aangedui word. Terselfdertyd het die produk die toets van Roskontrol geslaag, nie sonder klagtes nie. Ten spyte van die feit dat die grondstowwe as suiwer en natuurlik erken is, sonder gevaarlike bymiddels, het kenners gevind dat hierdie wrongel 4 keer minder melksuurmikro-organismes bevat as wat dit behoort te wees. So 'n produk, volgens die norme, kan "maaskaas" 'n rek genoem word13.

Boonop het hy kommentaar ontvang weens die oormaat gisinhoud – reeds volgens die resultate van die Roskachestvo-tjek. 

Die vetinhoud van die wrongel-assortiment is van 0% tot 9% met 'n raklewe van 7 tot 28 dae, afhangend van die tipe en verpakking. 

Voordele en nadele

Versuur nie, geen groot korrels nie, aangename tekstuur
Harde, effens uitgesproke smaak van maaskaas
Wys meer

Hoe om maaskaas te kies

1. Eerstens moet jy aandag gee aan die prys. 'n Goeie produk sal nie goedkoop wees buite spesiale promosies nie. Natuurlike maaskaas kan skaars minder as 400 roebels per kilogram kos.

2. Maak seker dat u die vervaldatum en tipe verpakking nagaan. 

- Maaskaas in 'n papierpak, wat vir 14 dae gestoor word, versteek heel waarskynlik iets in die samestelling, - sê Hoof van Tegnologiese Kliënte Ondersteuningsdiens by FOODmix LLC, Tegnoloog vir die produksie van suiwelprodukte Anna Grinvald. - Maaskaas in plastiekhouers wat dig onder die film verseël is, kan langer gestoor word, aangesien sulke verpakking meestal in 'n spesiale gasagtige omgewing plaasvind, wat die produk beskerm teen kontak met lug en die ontwikkeling van patogene mikroflora of galsterigheid van vette.

3. Jy kan ook kyk of die maaskaas volgens GOST of volgens TU gemaak word. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat daar nou in ons land verpligte vereistes is wat deur die regulasies van die doeane-unie (TR CU) vasgestel is. Maaskaasprodusente stel 'n verklaring op van voldoening aan hierdie vereistes. GOST is ook 'n geldige dokument, maar die GOST R (Ons Land)-sertifikaat na die instelling van die Regulasies is nou 'n vrywillige aangeleentheid. 

— Die vervaardiger kan dit ook kry, — verduidelik Anna Greenwald. – Hiervoor sal hy bykomende toetse in ’n geakkrediteerde laboratorium moet doen.  

4. Moenie maaskaas met 'n grys tint neem nie. Die kleur van die wrongel moet wit wees. Vetvrye maaskaas sal amper sneeuwit wees, vet 2% vet kan 'n skaars merkbare ligte beige tint hê. Maar as die maaskaas geel of grys lyk, is dit 'n rede om die kwaliteit daarvan te betwyfel. 

5. Maar 'n bietjie serum in die pakkie dui niks sleg aan nie. Maaskaas, veral in 'n pak, kan 'n bietjie vog afgee.  

"Maar as daar baie serum is, het die vervaardiger gekul," verseker die kenner. 

6. Gee aandag aan die naam van die vervaardiger en sy adres op die verpakking. By groot ondernemings is gehaltebeheer hoër: hulle volg immers nie net alle vereistes nie, maar ook interne protokolle, sowel as internasionale standaarde. As die produksie-adres om enige rede, selfs toevallig, nie aangedui word nie, is dit 'n oortreding van die regulasies. Kyk na die handelsmerk, die handelsmerk. Het hy ander gefermenteerde melkprodukte in voorraad? Suurroom, kefir, jogurt, melk? Indien nie, verhoog die risiko om 'n vals te raak. 

7. Bestudeer die etiket. Jy moet seker maak dat jy maaskaas koop en nie 'n wrongelproduk nie. Die inskripsie "BZMZH" (sonder melkvetvervangers) sal jou help om nie 'n fout te maak nie. Jy kan ook aandag gee aan die voedingswaarde. Hier stel ons belang in die verhouding van proteïene: hoër beteken beter. 

8. Die reuk van maaskaas hang grootliks af van hoe dit voorberei is, en 'n bietjie van hoe dit verpak is. In die produksie van maaskaas word voorgeregkulture gebruik - dit is melksuurmikro-organismes. Elkeen van hul tipes het sy eie kenmerke: sommige produseer suur, fermenterende melk, ander gee die produk 'n geur, suurheid of romerige nasmaak. 

"Afhangende van watter geselskap mikroörganismes bymekaargekom het, kry jy 'n ander reuk," beklemtoon Anna Greenwald. – Absoluut, goeie maaskaas sal nie vreemde reuke hê nie. 'n Muwwe of gisagtige reuk is 'n rede om die kwaliteit te betwyfel. As die produk glad nie reuk het nie, is dit nie sleg nie: eerstens kan dit in 'n luglose omgewing verpak word, en tweedens kan dit gefermenteer word deur bakterieë wat nie in staat is om aroma te vorm nie.

9. Die plek waar jy maaskaas koop, is ook belangrik. As jy dit in 'n kettingwinkel koop, kan jy 99% seker wees dat die produk in alle opsigte getoets is. En in klein winkels of markte maak waaksaamheid nie seer nie. 

Gewilde vrae en antwoorde

Die vrae wat die meeste deur ons lesers gevra word, word beantwoord deur Anna Grinvald, hoof van die tegnologiese kliëntediens van FOODmix LLC, tegnoloog vir die vervaardiging van suiwelprodukte.

Nul persent vet in maaskaas – is dit waar?

Absolute nul gram vet in maaskaas is onmoontlik. Voor die instelling van doeaneregulasies, toe die hoofdokument in die produksie van maaskaas GOST was, is vetvrye maaskaas as tot 1,8% vet beskou. Nou is die minimum vetinhoud 0,1%. Dit het moontlik geword met die ontwikkeling van tegnologie en toerusting. Maar onthou dat volgens die wet meer vet toegelaat word, minder nie. Daarom is die inskripsie 0% steeds 'n truuk.

Is dit nodig om bang te wees vir maaskaas met 'n lang raklewe?

Ek wil baie graag hê ons moet ophou om bang te wees vir produkte met 'n lang raklewe. Die tipe verpakking, produksietoestande en die geselekteerde voorgereg beïnvloed onder meer die raklewe. Starters is byvoorbeeld lewende organismes, en onlangse navorsing op die gebied van mikrobiologie sê vir ons dat hierdie klein eensellige organismes met mekaar in dieselfde kolonie en tussen kolonies kan inwerk, en in staat is om te veg vir 'n plek onder die son, en daarom een spesie kan die ontwikkeling van 'n ander onderdruk. En goed kan die bose oorwin – dit wil sê, melksuurstamme kan die ontwikkeling van patogene onderdruk, insluitende skimmels, giste, E. coli: dit is die drie tipes mikroörganismes wat gewoonlik in die top skuldiges is om gefermenteerde melkprodukte te bederf. Die netheid van produksie beïnvloed ook saai: wanneer dieselfde vorm en E. coli op een of ander manier in klaargemaakte goeie maaskaas “spring”. En natuurlik verpakking – hoe minder lugkontak die produk het, hoe langer sal dit op die rak leef. Maar laat ons nie naïef wees nie: as maaskaas vir drie weke in 'n plastieksak gebêre word, is dit heel waarskynlik vol preserveermiddels.

Wat is die kenmerke van plaasmaaskaas?

Plaasmaaskaas van die winkel sal hoofsaaklik in vetinhoud verskil. Boer s'n is vetter. Alle ander dinge gelyk, sal plaasmaaskaas beter smaak, deels omdat dit meer vet en meer romerigheid in geur het. Die boer kyk noukeuriger na sy geliefde Burenka. Dit is belangrik dat nie elke boer as veearts of veespesialis studeer het nie, nie almal weet van moderne veiligheidsvereistes en kan daaraan voldoen nie. Plaasprodukte van hoë gehalte is duurder as wat in die winkel gekoop word.

Maar die produkte wat in groot kettingwinkels as “plaas” gemerk is, is ’n bemarkingsfoefie: as jy jou ’n gawe boer voorstel en ’n klein familieplaas waar drie geslagte twintig koeie aanhou en maaskaas maak, kies vir “plaas”, dan is jy gevang. Sulke boere bestaan, maar hul produkte word nie in groot winkels gekry nie. Dit sal nie die prys verbysteek nie, en die boer sal nie die kleinhandelketting die volume goedere wat hy benodig kan waarborg nie.

  1. Ontleding van die maaskaasmark in Ons Land. BesigheidsStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
  2. Maaskaas 9% Cheburashkin broers. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
  3. GOST 31453-2013 Maaskaas. Spesifikasies gedateer 28 Junie 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
  4. Maaskaas 9% Korovka van Korenovka. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
  5. Maaskaas 9% Prostokvashino. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
  6. Maaskaas 9% Huis in die dorp. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
  7. Curd “Clean Line” 9% – Roskontrole. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
  8. Maaskaas 9% Vkusnoteevo. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
  9. Maaskaas "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
  10. Maaskaas Brest Litaus. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
  11. Maaskaas 9% Savushkin Hutorok. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
  12. Vetvrye maaskaas Ekommilk. Ondersoek van die samestelling en vervaardiger | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
  13. Maaskaas “Mooi die uwe” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/

Lewer Kommentaar