Volgens 'n span wetenskaplikes uit Suid -Korea, Duitsland en Japan kan die reuk van gebraaide koffiebone help om die gevolge van stres deur slaapontneming te verminder. Na hulle mening verhoog die blote reuk van voltooide koffie die aktiwiteit van sekere gene in die brein, en word 'n persoon ontslae van lomerigheid.
Navorsers wie se werk () sal gepubliseer word in die Journal of Agricultural and Food Chemistry, wat eksperimente op rotte uitgevoer het.
Die proefdiere is in vier groepe verdeel. Die kontrolegroep was nie blootgestel aan enige invloede nie. Die rotte uit die stresgroep mag nie 'n dag lank met geweld slaap nie. Diere van die "koffie" -groep het die reuk van die boontjies geruik, maar was nie blootgestel aan spanning nie. Die rotte in die vierde groep (koffie plus stres) moes koffie snuif na vier en twintig uur se wakkerheid.
Navorsers het bevind dat sewentien gene "werk" by rotte wat die reuk van koffie inasem. Terselfdertyd het die aktiwiteit van dertien van hulle verskil in slaapgebrekende rotte en in rotte met "slapeloosheid" en met die reuk van koffie. Die reuk van koffie bevorder veral die vrystelling van proteïene met antioksidante eienskappe-wat senuweeselle beskerm teen stresverwante skade.