Bestanddele Pampoenkaviaar
| muurbal | 880.0 (gram) |
| ui | 120.0 (gram) |
| tamatiepasta | 110.0 (gram) |
| sonneblomolie | 50.0 (gram) |
| asyn | 30.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Courgette uit die vel geskil, in sirkels gesny, in 'n oond gebak en gekap. Gekapte witkool word gestoof tot halfgaar, voeg ui by wat met tamatie gebraai is en stoof totdat die kool gereed is. Voeg aan die einde van die stoofpot courgette by, geur met asyn, sout, peper. Gee 75-100 g per porsie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 90.8 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1855 g |
| Proteïene | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2.3% | 4750 g |
| Vette | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 12.4% | 889 g |
| Koolhidrate | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 3.7% | 2959 g |
| organiese sure | 0.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2 g | 20 g | 10% | 11% | 1000 g |
| water | 155.9 g | 2273 g | 6.9% | 7.6% | 1458 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | 2532 g |
| Vitamien C, askorbies | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamien H, biotien | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.2656 mg | 20 mg | 6.3% | 6.9% | 1580 g |
| niasien | 1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 426.7 mg | 2500 mg | 17.1% | 18.8% | 586 g |
| Kalsium, Ca | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.1% | 3636 g |
| Magnesium, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 5.7% | 1942 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Swael, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfor, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 4.5% | 2469 g |
| Chloor, Cl | 4.1 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.2% | 56098 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 65.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Jodium, ek | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.0376 mg | 2 mg | 1.9% | 2.1% | 5319 g |
| Koper, Cu | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7194 g |
| Nikkel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 78431 g |
| Chrome, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| Sink, Zn | 0.139 mg | 12 mg | 1.2% | 1.3% | 8633 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 7.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 90,8 kcal.
Squash Cavier ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 16,7%, vitamien E - 16,7%, kalium - 17,1%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Courgette-kaviaar PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 90,8 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Courgette kaviaar, resep, kalorieë, voedingstowwe