Bestanddele Aubergine kaviaar
| eiervrug | 1438.0 (gram) |
| ui | 131.0 (gram) |
| sonneblomolie | 56.0 (gram) |
| tamatiepasta | 110.0 (gram) |
| asyn | 32.0 (gram) |
| knoffel ui | 5.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die gewaste eiervrugte met die steel verwyder word in die oond gebak tot sag, afgekoel, die vel verwyder en die pulp gekap. Gekapte uie word liggies in groente-olie gebraai, dan word tamatiepuree bygevoeg en nog 10-15 minute gebraai. Kombineer die massa met eiervrugte en stowe tot dit verdik word, geur met fyngedrukte knoffel, asyn, sout, peper. Bedien 75-100 g per porsie. Die gereg kan sonder knoffel gekook word.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Proteïene | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Vette | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Koolhidrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organiese sure | 0.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| water | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| Vitamien C, askorbies | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| Vitamien H, biotien | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Natrium, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Swael, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Chloor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jodium, ek | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Kobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangaan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Koper, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibdeen, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikkel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Chrome, Kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Sink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 5.4 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 74,3 kcal.
Eiervrugkaviaar ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 12,7%, kalium - 12,8%, kobalt - 15%, mangaan - 11,3%, koper - 13,6%, molibdeen - 13,4%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Aubergine-kaviaar PER 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 74,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Aubergine-kaviaar, resep, kalorieë, voedingstowwe