Sojavoordele
1. Sojasaad is ryk aan proteïene - die basis van alle lewende materie op aarde. As die ideale proteïen in die vorm van 100 eenhede aangebied word, is die proteïen van koeimelk 71 eenhede, sojaboon - 69 (!).
2. Soja bevat poli-onversadigde vetsure wat die liggaam nodig het om die lewe te handhaaf.
3. Soja -olie bevat fosfolipiede wat help om die lewer te reinig, antioksidante effekte het en voordelig is vir diabetes.
4. Tokoferole in soja is biologies aktiewe stowwe wat die liggaam se immuniteit kan verhoog, en is veral nuttig vir mans om die sterkte te herstel.
5. Soja is 'n stoorplek van vitamiene, mikro- en makro-elemente, dit bevat β-karoteen, vitamiene E, B6, PP, B1, B2, B3, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, swael, silikon, natrium, sowel as yster, mangaan, boor, jodium ...
6. As u soja eet, kan die vlak van slegte cholesterol in die liggaam verlaag.
7. Wanneer rooivleis met sojaprodukte vervang word, word 'n verbetering in die werking van die hart en bloedvate waargeneem.
8. Soja word aanbeveel vir alle verslankers, asook ander peulgewasse wat die liggaam 'n lang gevoel van volheid gee.
Sojaboon skade
Sojabone is vandag uiters gewild, die grootste aanvraag daarvoor is onder vegetariërs, atlete en diegene wat gewig verloor. Dit word by baie produkte gevoeg, wat uiteindelik die reputasie van die produk beskadig het: vervaardigers is meegevoer deur soja by vleisprodukte te voeg, en toe, in die nasleep van toenemende aanvraag, het hulle begin eksperimenteer met genetiese modifikasie van soja. Dit het 'n terugslag onder verbruikers veroorsaak en gelei tot massiewe anti-soja propaganda. Maar is alles so eenvoudig?
1. Daar word geglo dat baba-formules op soja voortydige puberteit by meisies en gedragsteurnisse by seuns kan veroorsaak, wat dan tot fisiese en geestelike afwykings kan lei. Die stelling is uiters dubbelsinnig, aangesien soja in Japan baie gewild is, dit op enige ouderdom geëet word en dit terloops 'n nasie van langlewers is. Daarbenewens bevat soja-olie byvoorbeeld lesitien, wat 'n noodsaaklike bousteen van die perifere en sentrale senuweestelsel is, wat beteken dat dit nuttig is vir 'n groeiende liggaam. Die skeptisisme oor soja is grotendeels gewortel in die ingeburgerde verband tussen soja en GMO's. Sojaboonolie wat in babakos gebruik word, word egter voorlopig baie deeglik gesuiwer en gefilter tydens produksie.
2. In 1997 het navorsing getoon dat soja sleg is vir die tiroïedklier. Soja bevat 'n sekere hoeveelheid strumogeniese stowwe wat die normale werking van die tiroïedklier belemmer. Dit wil sê, as u 'n beduidende gebrek aan jodium in u dieet het, kan dit 'n rede wees om die oormatige (!) Verbruik van soja te stop (normale verbruik is 2-4 porsies (1 porsie-80 g) soja per week) . Jodiumtekort moet aangevul word met gejodeerde sout, seewier en / of vitamienaanvullings.
3. Soja kan allergieë veroorsaak, net soos baie ander kosse.
4. Navorsing het 'n verband getoon tussen sojagebruik en geestelike prestasie: sojavoedsel verhoog die risiko van Alzheimer. Die isoflavone in soja word op verskillende maniere deur wetenskaplikes geëvalueer, sommige meen dat dit help om die verstandelike vermoëns te versterk, terwyl ander - dat dit met natuurlike oestrogeen meeding om reseptore in breinselle, wat uiteindelik tot die onderbreking van die werk kan lei. Op die gebied van noukeurige aandag van wetenskaplikes - tofu, tk. 'n aantal studies het getoon dat die konstante gebruik daarvan deur vakke lei tot 'n verlies aan breingewig, naamlik krimping.
5. Sojavoedsel kan die verouderingsproses van die liggaam versnel. Wetenskaplikes van die Russiese Akademie van Wetenskappe het 'n eksperiment uitgevoer op hamsters wat gereeld met sojaprodukte gevoer is. Soos die resultate van die studie getoon het, het sulke diere vinniger verouder as die knaagdiere van die kontrolegroep. Sojaproteïen is te blameer, sê wetenskaplikes. Dieselfde stof word egter in skoonheidsmiddels gebruik, veral in velrome: volgens vervaardigers verbeter dit metaboliese prosesse, stimuleer die aktiwiteit van velselle en voorkom die vorming van plooie. Ook 'n vreemde feit, soja bevat tokoferole - vitamiene van die E-groep, wat die verouderingsproses vertraag.
As ons terugkeer na die studies van die Russiese Akademie vir Wetenskappe, moet dit gesê word dat wetenskaplikes beveel om die gevaarlike eienskappe van sojabone te verminder deur die lang fermentasie daarvan. Dit word gefermenteerde sojabone genoem.
So 'n dubbelsinnige interpretasie van die eienskappe van sojabone kan verklaar word deur die feit dat die navorsing gebaseer kan word op 'n produk van verskillende kwaliteitsvlakke. Natuurlike sojabone is moeiliker om te verbou, boonop is hul opbrengs laag. Dit noop baie produsente om hulle tot die verbouing van geneties gemodifiseerde produkte te wend.
Oor een ding is wetenskaplikes dit eens: soja moet matig verteer word en die keuse noukeurig benader: gee slegs voorkeur aan hoë kwaliteit en beproefde voedsel.