Amandelmelk of sojamelk: wat is beter?

In onlangse jare het die verspreiding van veganisme 'n groot impak op die voedselbedryf gehad, met 'n hele paar plantgebaseerde alternatiewe vir koeimelk wat op die markte verskyn het.

Amandelmelk en sojamelk is veganisties, laktosevry en laag in cholesterol. Daar is egter 'n paar verskille in watter gesondheidsvoordele hulle bied, watter voedingstowwe hulle bevat en hoe hul produksie die omgewing beïnvloed. Hierdie tipe melk het beide voordele en nadele.

Voordeel vir die gesondheid

Beide amandel- en sojamelk bevat verskeie voedingstowwe en is op hul eie manier voordelig.

Amandelmelk

Rou amandels is besonder gesond en is 'n bron van proteïene, noodsaaklike vitamiene, vesel en antioksidante. Dit is as gevolg van die gesondheidsvoordele van rou amandels dat amandelmelk baie gewild geword het.

Amandelmelk het 'n hoë vlak van mono-onversadigde vetsure, wat kan help met gewigsverlies en gewigsbeheer. Navorsing toon ook dat mono-onversadigde vetsure help om lae-digtheid lipoproteïen (LDL) vlakke te verlaag, wat dokters "slegte cholesterol" noem.

Sojamelk

Soos amandelmelk, bevat sojamelk meer mono-onversadigde en poli-onversadigde vette as versadigde vette. Versadigde vette, wat in oormaat in koeimelk voorkom, dra by tot hoë cholesterolvlakke en hartprobleme.

Wat belangrik is, is dat sojamelk die enigste alternatief vir koeimelk is wat dieselfde hoeveelheid proteïene bevat. Oor die algemeen is die voedingstofinhoud van sojamelk vergelykbaar met dié van koeimelk.

Sojamelk bevat ook isoflavone, wat studies toon is antioksidante wat help om inflammasie in die liggaam te verminder en anti-kanker effekte het.

Volgens die Nasionale Sentrum vir Aanvullende en Integrerende Gesondheid kan die verbruik van sojaproteïen elke dag help om LDL-cholesterolvlakke te verlaag.

Voedingswaarde

Om die voedingswaarde van amandel- en sojamelk te vergelyk, kyk na hierdie tabel wat deur die USDA saamgestel is.

 

Sojamelk (240 ml)

Amandelmelk (240 ml)

Kalorieë

101

29

makrovoedingstowwe

 

 

Proteïene

6 g

1,01 g

Vette

3,5 g

2,5 g

Koolhidrate

12 g

1,01 g

Spysverteringsvesel

1 g

1 g

sukrose

9 g

0 g

Minerale

 

 

Kalsium

451 mg

451 mg

hardeware

1,08 mg

0,36 mg

Magnesium

41 mg

17 mg

Fosfor

79 mg

-

kalium

300 mg

36 mg

Natrium

91 mg

115 mg

Vitamiene

 

 

B2

0,425 mg

0,067 mg

A

0,15 mg

0,15 mg

D

0,04 mg

0,03 mg

 

Hou in gedagte dat die voedingstofinhoud van verskillende voedselhandelsmerke verskillend sal wees. Sommige vervaardigers voeg suiker, sout en preserveermiddels by hul melk. Hierdie bymiddels kan die hoeveelheid koolhidrate en kalorieë in melk verander.

Baie plantgebaseerde melkvervaardigers versterk dit ook met kalsium en vitamien D om koeimelk meer na te boots.

Gebruike van amandel- en sojamelk

Oor die algemeen word amandel- en sojamelk op 'n soortgelyke manier gebruik. Albei hierdie soorte melk kan gebruik word wanneer graan gekook word, by tee, koffie, smoothies gevoeg word of net drink.

Baie mense beskou die smaak van amandelmelk egter as smaakliker as die smaak van sojamelk. In sommige geregte kan die smaak van sojamelk ook sterker wees.

Amandel- of sojamelk kan veilig in gebak gebruik word in plaas van beesmelk – dit sal dit ligter en minder kalorie maak. Maar wanneer jy nageregte voorberei, moet jy in ag neem dat groentemelk dalk 'n bietjie meer benodig as wat koeimelk benodig word.

Disadvantages

Ons het die voordele van amandel- en sojamelk gedek, maar moenie vergeet dat dit ook hul nadele het nie.

Amandelmelk

In vergelyking met koei- en sojamelk, bevat amandelmelk baie minder kalorieë en proteïene. As jy amandelmelk kies, probeer om op te maak vir ontbrekende kalorieë, proteïene en vitamiene uit ander voedselbronne.

Sommige vervaardigers voeg karrageen by, wat gebruik word as 'n verdikkingsmiddel vir lae-vet kosse en melkvervangers, insluitend amandelmelk. Carrageen het verskeie gesondheids newe-effekte, waarvan die mees algemene spysvertering, maagsere en inflammasie is.

As jy nie vervaardigers vertrou nie en natuurlike amandelmelk wil verbruik, probeer dit tuis maak. Resepte op die internet sal jou hiermee help, waaronder resepte van gesertifiseerde voedingkundiges kan vind.

Ten slotte is dit belangrik om in ag te neem dat sommige mense allergies is vir amandels. Natuurlik, in hierdie geval sal die gebruik van amandelmelk vir jou teenaangedui word.

Sojamelk

Alhoewel sojamelk ryk is aan proteïene, kan sommige handelsmerke 'n tekort hê aan die belangrike aminosuur metionien as gevolg van vervaardigingstegnieke, dus moet jy dit dalk van ander dele van jou dieet kry. Dit is belangrik dat jy genoeg metionien, kalsium en vitamien D saam met sojamelk inkry, anders sal dit ’n swak plaasvervanger vir koeimelk wees.

Sojamelk bevat verbindings wat antinutriënte genoem word wat die liggaam se vermoë om noodsaaklike voedingstowwe te absorbeer kan verminder en die opname van proteïene en koolhidrate kan benadeel. Verskeie vervaardigingstegnieke kan die hoeveelheid antinutriënte verminder en die voedingswaarde van sojabone verhoog, maar dit is gewoonlik 'n taamlik arbeidsintensiewe en duur proses.

Soos met amandelmelk, kan sommige mense allergies wees vir sojabone en moet hulle vermy om sojamelk te drink.

Omgewingsimpak

Die produksie van amandelmelk kan 'n beduidende impak op die omgewing hê. Die feit is dat amandels 'n baie vog-intensiewe kultuur is. Dit neem 16 liter water om net 15 amandels te groei, volgens die UC San Francisco Sentrum vir Volhoubaarheid.

Sowat 80% van die wêreld se amandels word op plase in Kalifornië geproduseer. Die verhoogde behoefte aan besproeiing op hierdie plase kan langtermyn omgewingsimpakte in hierdie droogtegeteisterde streek hê.

Wanneer amandels en sojabone op plase verbou word, word plaagdoders aktief gebruik. Die 2017 Landbou Chemiese Gebruik Oorsig beklemtoon die gebruik van verskeie plaagdoders in sojaboongewasse. Hierdie plaagdoders kan waterbronne besoedel en drinkwater giftig en ongeskik vir verbruik maak.

Kom ons som op!

Amandel- en sojamelk is twee gewilde veganistiese alternatiewe vir koeimelk. Hulle wissel in voedingsinhoud en bevoordeel mense se gesondheid op verskillende maniere.

Sojamelk bevat meer vitamiene en minerale en boots op baie maniere koeimelk na, maar nie almal hou van die smaak daarvan nie.

Amandelmelk sal die beste vir jou gesondheid wees as jy dit self tuis maak.

Watter soort plantgebaseerde melk jy ook al verkies, hou in gedagte dat dit dikwels redelik laag in kalorieë, makrovoedingstowwe, minerale en vitamiene is, dus moet dit saam met ander kosse verbruik word.

Probeer om al jou voorkeure en die eienskappe van jou liggaam in ag te neem om die plantgebaseerde melk te kies wat reg is vir jou!

Lewer Kommentaar