Soos u weet, is gewone gepasteuriseerde melk geneig om vinnig te suur. Daarom is 'n heeltemal alternatiewe manier om dit te vervang, lankal uitgevind - melkpoeier. Sulke melk is veral gerieflik in streke wat nie elke dag vars natuurlike melk kan kry nie. En dit is hierdie melk wat baie gerieflik is om vir kulinêre doeleindes te gebruik.
Kom ons probeer om te ondersoek wat die voordele en nadele van melkpoeier is. Baie kopers is geneig om te glo dat melkpoeier slegs 'n chemiese plaasvervanger vir vars natuurlike melk is, omdat hulle glo dat dit niks anders as chemie bevat nie. Maar hierdie mening is ten diepste verkeerd. Poeiermelk is feitlik geensins in kleur of reuk minderwaardig as vars koeimelk nie.
Die voordele van melkpoeier word eerstens bewys deur die feit dat dit uit dieselfde natuurlike koeimelk gemaak word. Gevolglik het dit dieselfde eienskappe. Eerstens word natuurlike melk gekondenseer en dan gedroog. Die resultaat is 'n melkpoeier wat 'n langer rakleeftyd het as vars gepasteuriseerde melk. 'N Groot voordeel ten gunste van melkpoeier is dat dit nie nodig is om dit te kook nie, want dit is reeds met hitte behandel.
Melkpoeier bevat vitamien B12, wat noodsaaklik is vir mense met sommige vorme van bloedarmoede. Dit is juis die voordeel van melkpoeier vir sulke pasiënte. Poeiermelk bevat dieselfde komponente as vars koeimelk. Dit is proteïene en kalium, koolhidrate en kalsium, minerale en vitamiene D, B1, A. Daar is ook twintig aminosure wat direk by biosintese betrokke is.
Dit is beswaarlik moontlik om die voordele van melkpoeier te betwis, al was dit net omdat dit gebruik word in die vervaardiging van babaformules, wat soortgelyk is aan moedersmelk.
Die skade van melkpoeier word vooraf bepaal deur die kwaliteit van die grondstowwe. Dit wil sê, as die koeie op ekologies gevaarlike weidings geëet het, kan die melk giftige stowwe bevat wat, nadat dit vars melk in droë melk verwerk het, baie meer sal word.
Die skade van melkpoeier kan ook manifesteer in mense wat geneig is tot allergiese reaksies op melk en suiwelprodukte, of dit nou vars gepasteuriseerde melk of droë melk is.
Ons kan dus veilig aanvaar dat die skade van melkpoeier onbeduidend is. Slegs onbehoorlike berging van hierdie produk kan die smaakwaarde van melkpoeier vererger. Dit wil sê in toestande van hoë temperature en hoë humiditeit.
En tog is dit moeilik om te sê hoeveel die voordele en nadele van melkpoeier mekaar kan weerstaan. Op hierdie punt kan menings die mees teenstrydige wees.