Contents [show]
Thaise kookkuns word nie net beskou as een van die mees eksotiese nie, maar ook as een van die gesondste, lekkerste en oorspronklikste. Dit het oor etlike eeue ontwikkel onder die invloed van die kulinêre tradisies van die Indiese, Chinese, Maleisiese en Europese kookkuns. As gevolg hiervan is wonderlike geregte gebore, wat verrassend kombinasies van suurheid, soetheid, skerpheid, bitterheid en sout gekombineer het.
Miskien is die kenmerk van outentieke Thaise kookkuns die benadering van plaaslike sjefs tot kook. Hulle verkies om slegs die varsste en hoogste gehalte produkte te gebruik, wat hulle tot minimale hittebehandeling oor die vuur leen. Boonop praat ons in hierdie geval nie net van vrugte en groente nie, maar ook oor vis en vleis. Braai word byvoorbeeld oor hoë hitte uitgevoer met voortdurende roer. Boonop word alle produkte, insluitend vleis, in klein stukkies gesny en vir nie meer as 8-10 minute gebraai nie.
Thais is ook mal daaroor om in die kombuis te improviseer. Terloops, danksy improvisasie het die unieke Thaise nasionale kookkuns verskyn. Die saak is dat die inwoners van Thailand die beste geregte by verteenwoordigers van ander kookkuns geleen het, en dit toe geëksperimenteer het omskep in iets besonders en uniek in sy soort. Boonop glo Thais dat almal weet hoe om lekker te kook en verseker hulle dat daar geen slegte kokke is nie. Daar is eenvoudig slegte kosse. Nie baie mense weet dat hulle in Thailand net vars voorbereide geregte eet nie. En die konsep om gister se kos weer op te warm, bestaan eenvoudig nie hier nie.
Die moderne Thaise kookkuns het sy oorsprong in die bergagtige nedersettings in die suidweste van China, aangesien dit oorspronklik die geboorteplek van Thaise stamme was. In die VI-XIII eeue. Thais het na die suidelike lande, wat tans die gebied van Thailand en Laos is, verhuis en terselfdertyd wild, visse en verskillende geskenke van die trope aktief in hul kookkuns begin gebruik. Enkele eeue later is Oosterse speserye en lekkers hier geproe, en hulle het ook geleer van die Europese tradisies van eet van eetgerei en dit onmiddellik geleen.
Ten spyte van die begeerte van baie Europese sjefs om gewilde geregte van nasionale Thaise kookkuns in hul vaderland te kook, beweer die regte fynproewers dat hul ware smaak slegs in Thailand gevoel kan word. Vandag is daar vier soorte nasionale Thaise kookkuns, afhangende van die streek van herkoms. Dit sentraal, suid, noord en noord-oos... Die belangrikste verskille lê in die eienaardighede van die voorbereiding van plaaslike geregte. Maar dit is ongetwyfeld almal die moeite werd om te probeer.
Die belangrikste maniere om Thaise kos te kook:
Die belangrikste produkte van die Thaise kombuis
Die Thaise kookkuns is gebaseer op rys. Wit, bruin, swart, jasmyn, rooi of taai. Trouens, daar is baie rysvariëteite hier. Terselfdertyd vervang dit brood vir Thais heeltemal. Danksy die florerende landbou in Thailand, is graan, verskillende groente en vrugte, asook allerhande vis en seekos baie gewild hier.
Kerrie, knoffel, lemmetjie, gemmer, sjalot, shiitake-sampioene, chilipepers, borrie, klapper, sitroengras, vissous, kaffer (limoenagtige vrugte), ens., Was al eeue lank die belangrikste bestanddele vir die bereiding van Thaise geregte. ens.
Hiermee saam is daar spesiale geregte hier, wat ware meesterwerke is en 'n soort besoekkaart van die land is, waarvoor baie mense hierheen kom:
Tom yum - pittige en suur sop met seekos en hoender
Chuk is 'n spesiale ryspap wat gewoonlik vir ontbyt bedien word.
Suur kerrie. Tradisioneel saam met rys geëet
Pad Thai - seekosrysnoedels
Eiernoedels met gebakte varkvleis
Gefermenteerde rys met noedels. Varkbloed, tofu, tamaties en sous van varkvleis word as basis gebruik
Rysnoedels en vissous, groente en kruie
Wye rysnoedels word tradisioneel bedien met seekos, hoender of vark, groente en sous
Hao-mok-biryani met beesvleis
Gestoomde rys met hoenderbouillon en gekookte hoender
Eend gebraai met rys
Romerige klapperkerrie met vleis (vark, beesvleis of hoender)
Groen kerrie
Vark "jellied vleis"
Geroosterde varkslaai, kruisementblare, sjaloties, chili en vissous
Som Tam is 'n gerasperde slaai gemaak van papaja, grondboontjies, vissous, chili, knoffel, boontjies en lemmetjiesap. Daar is 3 soorte van hierdie slaai: met gesoute vis -gourami, met gedroogde garnale of met krapvleis
Gepekelde en gebraaide hoender
Gebraaide wors gebaseer op maalvleis met die toevoeging van kruie
Bros gebraaide vis bedien met soetsuur mangoslaai
Gemarineerde, diepgebraaide vis met speserye
Vispatee met klappermelk en eiers. Gestoom en bedien met klapperroom in piesangblare
Geroosterde inktvis
Garnale word op dieselfde manier gekook
Khanom Khrok - Rysmeel en klappermelkpannekoeke
Pampoen gebak met klappervla en bedien koud
Gepekelde mango's
Cha Yen - Thaise koeldrank
Voordele van die Thaise kombuis
Weens die verskeidenheid voedselprodukte en hul hoë gehalte, sowel as die lae kalorie-inhoud van Thaise geregte en die minimale hittebehandeling waartoe hulle hulself leen tydens die voorbereidingsproses, word Thaise kookkuns met reg as een van die gesondste beskou. Dit is baie moeilik om gewig op Thaise kos op te tel, maar om jou welstand te verjong en te verbeter is so maklik soos om pere uit te skil. Dit word verklaar deur die feit dat Thaise geregte met baie speserye geur is, wat 'n positiewe uitwerking op die hele liggaam het. Boonop is speserye ook uitstekende antioksidante wat die immuunstelsel versterk, anti-inflammatoriese eienskappe het, slapeloosheid verlig en jou 'n uitstekende bui gee vir die hele dag.
Boonop is skerpte in Thailand 'n waarborg vir gesondheid. Die warm tropiese klimaat is gunstig vir die ontwikkeling van verskillende bakterieë, waarvan die groei onderdruk word deur die gebruik van speserye. Daarbenewens is dit die speserye wat help om vog in die liggaam te behou en die algehele toon te verhoog.
Die lewensverwagting in Thailand is onderskeidelik 71 en 75 jaar. Die mees algemene siektes hier word beskou as malaria, derminfeksies (hulle kan nie net met voedsel gevang word nie, maar ook as hulle op die strand sonbaai), sowel as hepatitis. Die lewenstandaard in Thailand word egter as redelik hoog beskou.
Gebaseer op materiale Super cool foto's