Contents [show]
Chard: 'n skemerkelkie van minerale
Chard is deel van die chenopodiaceae-familie, wat ook beet en spinasie insluit. Baie laag in kalorieë (20 kcal / 100 g), chard is een van die groente rykste aan minerale. Dit bevat 'n goeie dosis kalsium, kalium, fosfor en natrium, maar ook vitamiene. Sy vesels help om vervoer te reguleer.
Professionele wenke vir die voorbereiding van chard
Conservation : Chard kan in bondels onder in die yskas gebêre word. Om die ribbetjies te vries: sny dit in stukke en dompel dit vir 2 minute in kookwater.
Voorbereiding : was en dreineer die chard. Sny die ribbetjies in stukke, verwyder hul draderige deel en sny die blare in stukke.
Bak : die ribbetjies, 10 minute in die drukkoker (5 minute vir die blare). Jy kan die blare in 'n pan gaarmaak (soos spinasie) of dit in 'n houer met 'n bietjie water en 'n knop botter plaas en in die mikrogolf sit vir 5 minute.
Magiese assosiasies om chard goed te kook
Ons kan hulle in die pan braai met 'n druppel olyfolie. Sodra dit gaar is, kan hulle ook 'n omelet met gekapte uie versier. Hulle is ook die bondgenote van cannelloni of groentevulsels.
Sodra dit in water of stoom gekook is, die ribbetjies word in gratin gaargemaak met 'n toestel gebaseer op vloeibare room, melk, eiers, sout, peper, neutmuskaat. Sprinkel Gruyere oor en bak by 180°C.
Fyngedruk : sodra die ribbetjies in stukke gesny en geskil is, word dit met klein aartappels gestoom. Dit bly net oor om dit alles met 'n tikkie crème fraîche te maal. Die hele gesin sal mal wees daaroor!
Het jy geweet ?
In Nice is chard pie 'n soet spesialiteit! Dit word voorberei met appels, dennepitte, rosyne, gemaalde amandels …