Somer truffel (Tuber aestivum)
- Departement: Ascomycota (Ascomycetes)
- Onderafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- tipe: Tuber aestivum (Sommertruffel (Swart truffel))
- Skorzone
- Truffel saint jean
- Somer swart truffel
somer truffel (Die t. Somer knol) is 'n sampioen van die genus Truffel (lat. Knol) van die Truffelfamilie (lat. Tuberaceae).
Verwys na die sogenaamde ascomycetes, of buideldiere. Sy naasbestaandes is morele en steke.
Vrugliggame 2,5-10 cm in deursnee, blou-swart, swart-bruin, oppervlak met groot piramidale swart-bruin vratte. Die pulp is eers geelwit of gryserig, later bruinerig of geelbruin, met talle witterige are wat 'n kenmerkende marmerpatroon vorm, eers baie dig, meer los in ouer sampioene. Die smaak van die pulp is neuterig, soet, die reuk is aangenaam, sterk, soms word dit vergelyk met die reuk van alge of bosvullis. Vrugliggame is ondergronds, kom gewoonlik op vlak dieptes voor, ou sampioene verskyn soms bo die oppervlak.
Dit vorm mikorisa met eikehout, beuk, haagbeuk en ander breëblaarspesies, minder dikwels met berke, selfs meer selde met denne, groei vlak (3-15 cm, hoewel soms tot 30 cm) in die grond in bladwisselende en gemengde woude , hoofsaaklik op kalkryke gronde.
In verskillende streke van die Federasie word truffels op verskillende tye ryp, en hul versameling is moontlik vanaf einde Julie tot einde November.
Dit is die enigste verteenwoordiger van die Knol-genus in Ons Land. Inligting oor die vind van 'n wintertruffel (Tuber brumale) is nie bevestig nie.
Die hoofstreke waarin die swart truffel gereeld en jaarliks vrugte dra, is die Swartsee-kus van die Kaukasus en die woud-steppe-sone van die Krim. Afsonderlike vondste oor die afgelope 150 jaar het ook in ander streke van die Europese deel van Ons Land voorgekom: in die Podolsk-, Tula-, Belgorod-, Oryol-, Pskov- en Moskou-streke. In die Podolsk-provinsie was die sampioen so algemeen dat plaaslike kleinboere in die laat 19de en vroeë 20ste eeue. besig met die versameling en verkoop daarvan.
Soortgelyke spesies:
Perigord-truffel (Tuber melanosporum) – een van die waardevolste egte truffels, sy vleis verdonker meer met ouderdom – tot bruin-violet; die oppervlak, wanneer dit gedruk word, is in 'n geroeste kleur geverf.