Somerslaai

Somerslaai met salm en pomelo

Wat jy nodig het:

• ½ stuk rogbrood
• 100 g gerookte salm
• 1 steel seldery
• 2 pomelo -skywe
• 50 g spanspekpulp
• 'n paar rooi druiwe
• 20 g spinasieblare

Vir die sous:

• ½ eetlepel. l. olyf olie
• ½ teelepel mosterd
• ½ nr. l. teddiebeer
• ½ eetlepel. l. balsamiese asyn
• ¼ h. L. sout

Wat om te doen:

Meng al die bestanddele vir die sous en klits dit met 'n menger.

Kap die selderystingel, spanspek, pomelo lukraak, maar nie fyn nie. Sny die salm in skywe. Plaas die bestanddele vir die slaai in lae in 'n houer en giet dit oor die sous.

Droog die brood in 'n pan uit. Dit sal net reg wees vir 'n ligte slaai.

Slaai met kekerertjies, granaatjie en avokado

Wat jy nodig het:

• 100 g kekerertjies
• ½ teelepel raapsolie (vir braai)
• 25 g koolblare
• 40 g kersietamaties
• ¼ granaatjie (sade)
• ¼ rooi ui

Vir die vulsel:

• ½ klein avokado
• 1 eetlepel. l. gedroogde basiliekruid
• ⅛ klein rooi ui
• ½ tamatie
• ¼ knoffelhuisie
• 1 knippie cayennepeper
• 1 Art. l. suurlemoensap
• 1 knippie seesout

Wat om te doen:

Kook kekerertjies en sout.

Druk al die bestanddele met 'n mengsel in.

Kap die ui en kool fyn.

Giet die slaaisous onder in die houer, vou die res van die bestanddele in lae.

Tofu slaai

Wat jy nodig het:

• 130 g tofu
• ½ eiers
• 20 g gerasperde parmesaankaas
• ¼ Art. die. mayonnaise
• ¼ Art. l. Dijon Mosterd
• 1 teelepel. sout
• ½ knoffelhuisie
• L. paprika

Groentestokkies

• 5 stingels groen aspersies
• ½ rooi soetrissie
• 2 wortels
• 1 rooi ui

Vir die vulsel:

• 100 g vetvrye onversoete jogurt
• 1 uur. L. suurlemoensap
• skil van ¼ suurlemoen
• 'n handvol mentblare
• 1 teelepel mayonnaise
• ½ knoffelhuisie
• L. cayennepeper
• sout en peper na smaak

Wat om te doen:

Sny die tofu in blokkies van 10 cm lank.

Meng eiers, mosterd, mayonnaise en speserye in 'n bak.

Rasper Parmesaan.

Verhit oond tot 200 grade.

Doop die tofu in die eiermengsel, dan in die kaas en sit dit op 'n bakplaat. Ons stuur die bakplaat met tofu vir 15 minute na die oond.

Meng al die bestanddele vir die slaaisous goed.

Sny die wortels en die soetrissies in repies.

Giet die slaaisous onder in die houer en sit dan die tofu en groentestrooitjies saam met die aspersies.

Kap die kruisementblare fyn en sprinkel op die slaai.

Hoenderslaai met mango

Wat jy nodig het:

• 125 г hoenderborsie
• 100 g mango
• 1 knippie rooi soetrissie
• ¼ rooi soetrissie
• 'n paar blare mielieslaai
• 1 eetlepel. l. wit balsamiese asyn
• 1 teelepel olyfolie

Vir die vulsel:

• 1 Art. l. olyf olie
• 25 g pistache sonder sout
• handvol vars koljander
• 5 g sesam
• ¼ h. L. karwy
• 1 knippie peper
• 1 knippie seesout

Wat om te doen:

Sny die hoenderborsie in repies en braai in olyfolie en chili.

Meng al die bestanddele in 'n blender en gooi dit in 'n houer.

Sny die mango en soetrissies in repies en plaas dit in 'n houer met die res van die bestanddele.

Strooi die afgewerkte slaai met balsamiese asyn oor.