Gevulde tertjies: resep. Video

Bestanddele vir die deeg: • koringmeel - 200 g;

• botter - 100 g;

• eier of eiergeel - 1 stuks;

• 'n knippie sout.

Die olie moet sag wees, maar nie loperig nie. Meng dit met gesifte meel, sout en sny dit fyn met 'n mes tot 'n homogene massa verkry word. Dit is die beste om die deeg op 'n koel plek te maak sodat die botter nie smelt nie - in hierdie geval word die deeg harder en harder.

Vervolgens moet u 1 eier of twee eiergele by die deeg voeg, die deeg deeglik knie. Dit moet elasties en glad wees. Nadat die deeg in 'n bal gerol is, sit dit 20-30 minute in die yskas. Rol die afgekoelde deeg met 'n koekroller uit, verkieslik op kleefplastiek. Die optimale laagdikte is 3-4 mm.

Vir die maak van tertjies kan jy nie sonder vorm nie. Hulle kan gerib of glad wees, diep of laag, die optimale deursnee is 7-10 cm. U moet dit onderstebo op die deeg rol en dit stewig druk of die deeg met 'n mes langs die rand sny. Plaas die gevormde sirkels binne -in die vorms, maak dit langs die binneste oppervlak glad, steek met 'n vurk (sodat die deeg nie swel tydens die bak nie).

As daar geen vorm is nie, kan die mandjies eenvoudig gevorm word. Sny sirkels 3-4 cm groter in deursnee en knyp dit in 'n sirkel, soos Udmurt perepecheni

Om te voorkom dat die bodem swel tydens bak, kan u bone, mielies of ander tydelike vulsel in die vorm plaas.

Vir die vulsel: • 100 g harde kaas, • 200 g seekos, • 150 ml witwyn, • 100 ml water, • 1 eetlepel. suurroom, • 1 eetlepel. olyfolie, • 1 eetlepel. suurlemoensap, • 1 teelepel. suiker, • lourierblaar, peper, knoffel, sout na smaak.

Eerstens moet u die kaas rasper, meng met fyngekapte knoffel, 'n lepel suurroom en twee eetlepels witwyn. Meng 100 ml wyn en 100 ml water afsonderlik in 'n kastrol, sout, voeg 1 teelepel by. suiker, lourierblaar. Bring tot kookpunt en doop in 'n seekos -skemerkelkie gemaak van stukke mossels, seekat, garnale. Droog dan die seekos, voeg 'n lepel olyfolie en suurlemoensap by. Sit die seekos -skemerkelkie in mandjies, smeer 'n laag kaasmassa bo -oor en bak 180 minute in die oond teen 10 grade.

Vir die vulsel benodig jy: • 0,5 warm rooipeper, • 150 g wrongelkaas, • 50 g fetakaas, • 100 g ontpitte olywe, • 1 blikkie ingemaakte tuna, • 1 eetlepel. meel, • 2 eetlepels. vet suurroom of room, • groen uie, • peper en sout na smaak.

Peper moet uit sade geskil word, fyngekap en gemeng word met wrongelkaas en fetakaas, meel, suurroom. Sny olywe in skywe, voeg fyngedrukte tuna en fyngekapte ui daarby. Sit die kaasmassa in tartlete in 'n laag van 1 cm bo-op-'n mengsel van tuna en olywe. Bak by 180 grade vir 10-15 minute.

Vir die vulsel benodig jy: • 300 g beestong, • 200 g sjampanje of porcini -sampioene, • 100 g harde kaas, • 1 eetlepel. groente -olie, • 150 g room, • 1 tamatie, • sout en peper na smaak.

Maak die tong van die senings skoon, spoel die sampioene af en kap dit fyn. Verhit groente -olie in 'n braaipan, sit sampioene en vleis, braai tot water uit die sampioene kom. Giet die room in die pan en laat prut tot sag. Gooi die massa in mandjies, versier met 'n sny tamatie, strooi gerasperde kaas oor en bak in die oond vir 10 minute by 180 grade.

Vir die vulsel benodig jy: • 1 eier, • 1 lemoen, • 3 eetlepels. suiker, • 1 teelepel. aartappelstysel, • 50 g botter, • 1 eetlepel. lemoensap, • kaneel en vanielje vir garnering.

Verwyder 'n dun laag skil (skil) uit die lemoen, en verwyder dan die wit bitter laag. Kap die pulp fyn, meng met die skil en laat prut. Dit is die beste om 'n waterbad te gebruik om die room eweredig te verdik. Voeg na 10 minute suiker by en kook nog 10 minute, terwyl aanhoudend geroer word - alle kristalle moet heeltemal oplos. Voeg die eier, botter by en klits in 'n blender, kook nog 5 minute en roer deeglik met 'n klitser. Los die stysel in 'n eetlepel lemoensap apart op, gooi 'n dun straaltjie in die room, kook tot verdik. Koel die voltooide room af en sit dit in mandjies, versier met vanieljepeule en kaneel.

Vir die vulsel benodig u: • 2 stukkies wit sjokolade, • 2 eiers, • 40 g suiker, • 300 ml room met 'n vetinhoud van ten minste 33-35%,

• 400 g bevrore of vars aarbeie.