1. Gerookte produkte, gereed-om-te-eet vleis en vis
Baie voedselbymiddels en preserveermiddels wat die raklewe verleng en 'n aantreklike kleur gee (!) Vleis en vis "lekkernye" maak dit ongeskik vir gesonde mense om te eet, al neem jy nie etiese, maar slegs dieet aspekte in ag. As jy of iemand uit jou familie, vir wie jy gedwing word om te koop en te kook, sulke twyfelagtige lekkernye eet, gee voorkeur aan klein produsente – plaasprodukte.
2. Blikkieskos, insluitend vis
Blikkies word gemaak met óf aluminium óf plastiek, wat die berugte chemiese verbinding BPA (Bisfenol-A) bevat. Hierdie probleem is veral akuut in die geval van blikkieskos wat vloeistof bevat, soos tamatiesous of olies, soos ingemaakte vis, seewierslaai en selfs ingemaakte groente. Ongelukkig is die kans groot dat die chemikalieë in die inhoud van so 'n fles sal insypel, dit wil sê in jou kos. En iemand anders dink steeds dat ingemaakte tuna 'n produk van groter nut is ...
Dit is beter om nie blikkieskos te koop nie, maar vars of bevrore produkte. In die ergste geval, wanneer jy blikkieskos koop, soek altyd die etiket "BPA-vry" (bevat nie bisfenol-A nie).
3. Olierige vis
Uit 'n voedingsoogpunt word olierige vis as gesond beskou, want. bevat 'n aantal waardevolle aminosure. In onlangse dekades het wetenskaplikes egter gevind dat die vlakke van lood en aluminium in groot visse (soos tuna) van die kaarte af is. Boonop versamel swaar metale presies in visolie, wat voorheen volgens mediese aanbevelings aan kinders en pasiënte gegee is. Groot visse is aan die bopunt van die voedselketting en reik na alge, wat hoogs vatbaar is vir besoedelingsprobleme. Deur klein vissies te eet, versamel groot visse 'n groot hoeveelheid swaar metale (en plastiekvesels) in vetweefsel. Nog 'n rede hoekom vis nie gesond is nie! Boonop is dit 'n probleem nie net van wilde vis (in die see gevang), maar ook in kunsmatige toestande gegroei. Salm en forel is die minste gevaarlik in hierdie sin.
4. Swaar verwerkte, "industriële" vegetariese kosse
Oorgeskakel na 'n vegetariese dieet? Dit is nie 'n waarborg dat jy nie chemikalieë gebruik nie. Ongelukkig kan baie gereed-om-te-eet kosse en geriefskosse uit die supermarkrakke (insluitend dié wat formeel 100% vegetaries is) skadelike voedselbymiddels bevat. En dit is nie net allerhande lekkers nie, maar ook sojaprodukte.
5. Klaargemaakte “vars” geurmiddels
Baie klaargemaakte vegetariese geurmiddels is nie nuttig nie, want. mag swaeldioksied bevat (dit word gebruik om varsheid te bewaar), asook suiker en sout in groot hoeveelhede. Geurmiddels soos vars knoffel, brandrissie, gemmer moet nie klaargemaak, in die vorm van blikkieskos of snitte gekoop word nie: die berging van sulke "vars" produkte behels dikwels die gebruik van chemikalieë. Wanneer jy ander natuurlike speserye koop, moet jy ook nie jou waaksaamheid verlaag nie; jy moet die samestelling op die verpakking noukeurig lees. Suiker en etanol word byvoorbeeld dikwels by vanielje-ekstrak gevoeg.
6. Souse
In ketchup, mayonnaise, slaaisouse, mosterd, allerhande marinades en pittige preparate voeg vervaardigers gewoonlik suiker, sout en chemikalieë by om varsheid en kleur te bewaar, asook plantaardige (formeel – veganistiese!) olie van die laagste gehalte. Dit is die beste om souse en geurmiddels by die huis voor te berei waar moontlik.
7. Gedroogde vrugte
Kies daardie gedroogde vrugte wat regtig droog lyk. En die "mooiste" "los aan die vyand": hulle word heel waarskynlik mildelik met swaeldioksied behandel. Die beste van gedroogde vrugte is versoet met appelsap, droog, verskrompel en ondeursigtig in voorkoms.
8. Margarien "ligte" botter
Baie smere - insluitend "veganiese" - bevat 'n hele reënboog van nie vitamiene nie, maar kleurstowwe, chemiese geure, emulgatoren en preserveermiddels. Teen die som van die komponente is sulke produkte ver van gesond, hoewel dit formeel nie dierkomponente bevat nie. Boonop voeg margarien en soortgelyke smeermiddels – en dus meestal onbetaamlik baie koolhidrate – dikwels lae-gehalte groente-olie by. Die meeste margarien word gemaak met die byvoeging van kunsmatig gekondenseerde groente-olie, wat transvette bevat, wat skadelik is.
9. Versoeters
Deesdae is dit mode om suiker prys te gee. Maar terselfdertyd kan baie alternatiewe vir suiker kwalik gesond genoem word. Sulke "gesonde" en "elite" versoeters, soos agave en stevia sap, sowel as heuning, blyk in werklikheid dikwels sterk chemies verwerk te wees, en glad nie natuurlike produkte nie. Oplossing? Kies betroubare vervaardigers en verskaffers van suikervervangers, soek organiese, natuurlike, ens.-etikette. Alternatiewelik, gebruik soet vrugte of heuning van 'n betroubare byeboer as versoeters – byvoorbeeld vir smoothies.
10. Carrageen (E407)
Dit is 'n voedingsaanvulling wat op 'n suiwer natuurlike manier verkry word, van seewier. Later word dit gebruik om laevetprodukte soos klapper- en amandelmelk te verdik, en dit word ook in lekkers aangetref. Met die som van hierdie faktore word sy natuurlik as gesond geposisioneer. Onlangs is daar egter inligting oor die skadelikheid van karrageen. Tot dusver het wetenskaplikes nie omvattende inligting oor hierdie kwessie nie, maar voorlopige bewyse dui daarop dat karrageenverbruik geassosieer word met spysverterings- en ander probleme. Gaan die etiket na en vermy hierdie aanvulling indien moontlik.