Strawberry

Geurige aarbeie, hoewel dit 'n nagereg is, is lae-kalorie en veilig vir die figuur. Maar dit blyk dat jy nie baie aarbeie moet eet nie - dit kan selfs skade doen! Ons vind uit hoeveel aarbeie veilig is om te eet en wat die skade en voordele van aarbeie is.

Die voordele van aarbeie

Aarbeie – eintlik nie 'n bessie nie, maar 'n oorgroeide vlesige houer van 'n plant , op die oppervlak waarvan daar vrugte is - klein sade of neute. Daarom word aarbeie ook genoem poliante ! Die sappige pulp van aarbeie bevat 'n verskeidenheid voedingstowwe in 'n hoë konsentrasie, wat nodig is vir die volle groei van hierdie sade en hul verdere aktiewe onafhanklike "lewe".

Aarbeie is byna 90% water en is, ten spyte van hul soet aantrekkingskrag, laag in kalorieë. 100 aarbeie bevat slegs 35-40 kcal. Verder, aarbeie voorkom die ontwikkeling van tipe 2-diabetes . Maar vitamiene, minerale en biologies aktiewe stowwe in aarbeie is in oorvloed:

• vitamien A
• vitamien C (in 100 g – byna 100% van die daaglikse waarde)
• vitamien B5
• vitamien P
• vitamien E
• foliensuur
• sink
• yster (40 keer meer as in druiwe)
• fosfor
• kalsium
• koper, ens.

Daar is baie natuurlike vrugtesure in aarbeie. Byvoorbeeld, salisielsuur , wat anti-inflammatoriese eienskappe het, word gebruik as 'n diaforetiese en antipiretiese middel, sowel as vir gewrigsiektes. Aarbeie is goed vir die gesondheid van die kardiovaskulêre stelsel, dit verbeter bloedgehalte, verminder die hoeveelheid "slegte" cholesterol en help met bloedarmoede.

Aarbeie is ongelooflik voordelig vir ons vel. Die ryk rooi kleur van die bessies is te danke aan die stof pelargonidien , 'n bioflavonoïed, wat 'n antioksidant is wat die vel toon en die vel beskerm teen skadelike ultravioletstrale. Ook goed vir die vel is vitamien C, alfa-hidroksuur en skaars ellagiensuur wat in aarbeie voorkom, wat help om die vel op te helder, van ouderdomsvlekke ontslae te raak, dooie selle te verwyder en plooie te verminder.

Gemiddeld kan jy 200 gram aarbeie per dag eet. In die afwesigheid van siektes en uitstekende gesondheid kan jy natuurlik meer eet, maar nie meer as 'n pond nie. Maar as jy allergieë, chroniese siektes of diabetes het, moet die gebruik van aarbeie beperk word.

Aarbeie maak wonderlike gesigmaskers.

Skade van aarbeie

Die oppervlak van die aarbei, wat, soos ons uitgevind het, 'n houer is, is heterogeen en poreus. As gevolg van sy struktuur het dit die eienaardigheid dat dit 'n groot hoeveelheid stuifmeel en ander stowwe wat op sy dop neergelê word, ophoop. Daarom, aarbeie kan allergieë veroorsaak en gifstowwe en swaar metale ophoop hulle groei naby die pad of in omgewings-ongunstige gebiede. Akkumuleer aarbeie en plaagdoders gebruik in die landbou, waardeur dit groot en mooi word.

Aarbeie is 'n diuretikum, daarom moet mense met nier- en urienwegprobleme dit met omsigtigheid gebruik. Die vrugtesure wat in die bessies voorkom, oksaalsuur en salisiel, kan 'n verergering van sistitis uitlok en piëlonefritis . Oksaalsuur vorm onoplosbare verbindings met kalsium-kalsiumoksalate, wat kan bydra tot die vorming van nierstene.

Dieselfde geld vir mense met probleme met maagsuurheid en siektes van die spysverteringskanaal: as gevolg van die te "suur" samestelling, aarbeie kan die maagslymvlies irriteer en vererger gastritis, maagseer en duodenale ulkus.

Onthou dat die hoofvyand van aarbeie vorm is. Pasop vir vorm op die verpakking of op die bessies self. Onmiddellik na aankoop of oes moet alle beskadigde bessies weggegooi word, en dié wat ongeskonde is, moet goed gewas en geëet word.

Aarbeie moet versigtig gekies en gewas word

Hoe om aarbeie te eet

Voor gebruik moet aarbeie onder lopende water gewas word. Dit is selfs beter om kookwater deeglik daaroor te gooi – dit sal die hoeveelheid stuifmeel wat die liggaam binnedring verminder saam met aarbeie (nie net die aarbeie self nie, maar ook ander plante), verskeie gifstowwe en mikroörganismes, worm-eiers en ander parasiete. Onder die invloed van kookwater word hulle vernietig en hou nie 'n gesondheidsgevaar in nie, terwyl al die nuttige stowwe in die bessie sal bly, en die smaak daarvan sal nie verander van behandeling met walvis nie. Maar jy kan nie aarbeie kook nie!

Ongelukkig, tydens die hittebehandelingsproses word baie van die voordelige stowwe in aarbeie vernietig . Verder, as jy ure lank aarbeikonfyt of -konfyt kook – vitamiene, veral waardevolle vitamien C, sal nie daar bly nie. Maar as jy, nadat jy vars en ryp bessies gekies het, steeds “illikiede bates” het, kan jy dit gebruik om souse, pasteivulsels voor te berei of tot die winter te vries.

Vars aarbeie, soos enige nagereg, word die beste na etes geëet, nie op 'n leë maag nie . Dit is as gevolg van dieselfde sure wat die slymvlies van die spysverteringskanaal nadelig kan beïnvloed. Dit is beter om aarbeie sonder bykomende suiker te eet, as jy wil, kan jy suurroom of room byvoeg - melkvet sal die hoë suurheid van aarbeie regstel, en die kalsium in natuurlike suiwelprodukte sal oksaalsuur bind en beenweefsel beskerm teen die negatiewe effekte.

Vars aarbeie kan by slaaie, ligte nageregte, vrugtesop gevoeg word. Wie hou nie van aarbeikoeldrank nie? Slegs van vars bessies word dit aanbeveel om nie kompote te kook nie, maar om cocktails of smoothies te maak, met die byvoeging van beide koei- en groentemelk. Byvoorbeeld, klapper.

10 voordele van aarbeie

Mei en Junie is die tyd vir sappige, ryp donker aarbeie. U weet eerstehands hoe lekker dit is. Ons vertel u van tien ander voordele - volgens wetenskaplikes en voedingsmiddels.

Verbetering van geheue

Volgens onlangse studies vertraag die verbruik van aarbeie die verouderingsproses van die brein, wat beteken dat dit sy funksionele lewensduur verleng, sodat ons so lank as moontlik verstandig en sterk kan bly. Dit is interessant dat navorsing toon dat die eet van aarbeie daagliks die korttermyngeheue verbeter. Hierdie bevindings is belangrik omdat die verswakking van die vermoë om onlangse gebeure te onthou, verband hou met die aanvang van Alzheimer se siekte.

Verbetering van die visie

Ryp rooi aarbeie is nie net goed vir geheue nie, maar ook vir visie. Talle studies bevestig dat die daaglikse verbruik van aarbeie die ontwikkeling van makulêre degenerasie van die retina, katarakte, droë oë, progressiewe blindheid en ander probleme wat verband hou met ouderdomsverwante weefselveranderinge voorkom. Die unieke biochemiese samestelling van bessies laat die voorkoms van baie siektes voorkom wat lei tot gesiggestremdheid en dra by tot die progressiewe behandeling van bestaande kwale.

Ryk aan antioksidante

Om mee te begin, laat ons onthou wat dieselfde antioksidante is. Antioksidante of preserveermiddels is stowwe wat die vernietigende effek van aktiewe suurstof op die liggaam se selle voorkom. Antioksidante beskerm die liggaam teen voortydige veroudering en ernstige siektes.

Wetenskaplikes merk op dat aarbeie baie fenoliese verbindings bevat - bioflavonoïede, wat antioksidante eienskappe het. Daar is getoon dat daagliks aarbeie geëet word om die liggaam se vermoë om vrye radikale te weerstaan, te verhoog. Dit is egter die moeite werd om een ​​belangrike nuansering te oorweeg: nie alle aarbeie is ewe nuttig nie. Dit is beter om helder, skarlakenrooi, met wit 'onder' bessies op te sit vir konfyt. Hulle het baie minder antioksidante stowwe as hul bordeaux, amper swart eweknieë. In hierdie geval is die kleur van groot belang: hoe donkerder die bessie, hoe gesonder is dit.

Bron van ellagiensuur

Ellagiensuur is 'n selsiklusreguleerder en word die meeste in vrugte-, neute- en bessie-ekstrakte aangetref. Die stof het die vermoë om die mutasie van kankerselle te stop. Onder alle produkte wat die inhoud van ellagiensuur betref, neem aarbei die eerbare derde plek in. Benewens die feit dat die stof in staat is om tumorprosesse te onderdruk, help dit ook om vrye radikale te beveg, het 'n anti-inflammatoriese effek, het 'n positiewe uitwerking op hematopoietiese prosesse, en versterk die immuunstelsel en beskerm dit teen eksterne ongelukke.

Bron van vitamien C

Volgens baie studies is suurlemoene, lemoene en, in uiterste gevalle, knoffel die belangrikste bronne van vitamien C of askorbiensuur. Intussen is aarbeie 'n baie betroubaarder bron van hierdie stof: 'n handvol van hierdie bessies bevat meer vitamien C as een lemoen. Hou net in gedagte dat slegs donker ryp aarbeie wat onder die helder son gegroei word en nie in 'n kweekhuis nie, met sulke rykdom kan spog. Interessant genoeg sal bevrore aarbeie hierdie vitamien in byna dieselfde hoeveelheid as vars hou. Maar daar is geen rede om op konfyt en konfyt te hoop nie - die hoë temperatuur vernietig die vitamien, en daar is geen voedingstowwe meer in die soete verslawing aan tee nie.

Voorkoming van kanker

Vandag doen wetenskaplikes honderde studies oor kanker en metodes om dit te voorkom. Sommige daarvan toon dat gereelde inname van sekere voedselsoorte kan help om die kans op kanker te verminder. U kan sien dat aarbeie op hierdie lys voorkom. As gevolg van die hoë konsentrasie van vitamien C, ellagiensuur, antosianien, kaempferol en ander voordelige stowwe, kan hierdie bessie die ontwikkeling van sommige vorme van kanker voorkom. Van die onlangse studies wat hierdie eienskap van aarbeie ondersteun, is die werk van die Ohio University Cancer Research Center.

Aarbeie is goed vir jou figuur en liggaam

Eerstens bevat die soetbessie min kalorieë. Daar is slegs 33 kilokalorieë per 100 gram, wat terloops binne 'n paar minute se aktiewe hardloop verbrand word. Tweedens het dit 'n lae glukemiese indeks, wat beteken dat dit die ophoping van vet voorkom. Derdens bevat dit stowwe wat vetverbranding bevorder. Volgens sommige verslae het die effektiwiteit van die gekose dieet met 24% gestyg by diegene wat 'n daaglikse inname van aarbeie daarin opgeneem het. Vir so 'n effek, danksy antosianien, wat volop bessies is. Sodat ons twyfel gooi en op aarbeie leun.

Aarbeie normaliseer bloedsuikervlakke

Aarbeie is een van die soetbessies wat mense met diabetes kan eet. As gevolg van sy unieke samestelling in alle opsigte en die hoë vlak van voedingsstowwe, dra dit nie by tot 'n skerp toename in bloedsuikervlakke nie en vertraag die opname van suikers. As gevolg hiervan is dit ook ideaal vir mense met 'n hoë risiko vir diabetes. Hierdie bessie is dus 'n uitstekende voorkomende maatreël.

Aarbeie is goed vir die hart

Dit is bewys dat hierdie rooi bessies die risiko van voorkoms en ontwikkeling van talle kardiovaskulêre siektes verminder. Aarbeie is ryk aan verskillende vitamiene en antioksidante, maar in hierdie geval is dit baie belangriker as afsettings van magnesium en kalium wat in ryp bessies voorkom. Dit normaliseer bloeddruk en voorkom stagnasie van vloeistowwe, wat lei tot edeem, sowel as ekstern sigbaar as op die interne organe.

Aarbeie behandel allergieë

Verbasend genoeg is so 'n omstrede bessie presies wat goed is vir mense wat aan verskillende soorte allergieë ly. Dit wil voorkom asof ryp, aromaties, met 'n helder smaak van die jare, weggehou moet word van mense met soortgelyke probleme. Nee, vanweë hul unieke biochemiese samestelling, onderdruk aarbeie ontsteking en sekere biochemiese reaksies wat verband hou met die manifestasie van allergieë.

Boonop is aarbeie goed vir verwagtende vroue. Studies toon dat as 'n vrou aarbeie tydens swangerskap inneem, die risiko dat 'n allergie daarvoor by haar baba ontstaan, minimaal is.

Aarbeiblaartee

In die volksgeneeskunde gee mense baie aandag aan aarbeie en hul blare en wortels. Vir medisinale doeleindes is dit goed om gedroogde blare van die plant te gebruik. Dit is beter om dit in Augustus-September te versamel wanneer die vrugtydperk tot 'n einde gekom het. Blare word in die skaduwee gedroog en dan in glasflesse gesit, waarvan die nek met papier- of doeksakke toegemaak word.

Breek die gedroogde blare in 2-4 dele voor gebruik. Vir die behandeling in tradisionele medisyne gebruik mense tee en infusie. Die beste manier om aarbei blare te brou, is in 'n porselein teepot. Plaas ongeveer 1 groot velle vir 2 koppie kookwater. Giet vir 5-10 minute, neem heuning of suiker 2-3 keer per dag.

Aardbeienblaartee is ryk aan vitamien C en het 'n ligte diaforetiese en diuretiese effek. Help om bloeddruk te verlaag.

Aanbeveel vir:

• klein klippe en sand in die niere;
• inflammatoriese siektes van die blaas;
• opeenhoping in die galblaas;
• verkoue en griep.

Aftreksel op aarbeiblare

Gooi gedroogde aarbei in 'n termosfles vir 40 minute teen 'n tempo van 2 koppies kookwater 6-8 blare. Gebruik om die keel en mond af te spoel.

Aanbeveel vir:

• tandvleissiekte
• seer keel

'N Sterk aftreksel van aarbeiblare is goed vir diarree, voedselvergiftiging, ligte derminfeksies.

Kulinêre resepte

Aardbeikonfyt is 'n ingemaakte produk wat van aarbeie gemaak word deur dit in 'n suikeroplossing te kook.

Tydens die kookproses verloor aarbeikonfyt belangrike eienskappe. In hierdie opsig is die "vyf minute" konfyt nuttiger. Dit behou vitamiene as gevolg van die kort duur van hittebehandeling. Enige aarbeikonfyt bevat egter betakaroteen, minerale soute, organiese sure en vesel.

Aarbeikonfyt het 'n voordelige uitwerking op die vorming en inhoud van rooibloedselle in die bloed. Danksy dit word metabolisme en bloeddruk genormaliseer, die sterkte van bloedvate verbeter, immuniteit word versterk en die liggaam se jodiuminhoud styg. Aarbeikonfyt het 'n diuretiese effek en verlig die toestand van die pasiënt met verkoue. Met 'n bietjie aarbeikonfyt in die nag, kan u tot in die oggend lekker slaap.

Klassieke konfyt

Bestanddele:

• aarbeie - 1 kg.,
• suiker - 1 kg.,
• water - 1/2 koppie.

Kookmetode:

Sorteer die aarbeie en skei die stamme saam met die koppies. Berei stroop uit suiker en water, doop die bessies daarin. Skud die geregte saggies sodat die bessies in die stroop gedompel word en kook oor lae hitte tot sag. As die aarbeie baie sappig is, sit dit op 'n skottel voor dit gekook word, voeg die helfte van die hoeveelheid suiker by die stroop en sit dit 5-6 uur op 'n koel plek. Dreineer daarna die resulterende sap, voeg die res van die suiker by en kook die stroop sonder om water by te voeg. Hierdie resep is vir diegene wat van suurkonfyt hou. Suiker kom in 'n verhouding van 1: 1, sodat die natuurlike suurheid van die bessies teenwoordig is!

5 minute konfyt

Hierdie metode om aarbeikonfyt te kook, help om vitamiene in die bessie te bewaar. Die naam is 'vyf minute' en dit is elementêr. Neem nie meer as 2 kg bessies om konfyt te maak nie. Suiker is 1.5 keer meer nodig. Neem 1 glas water vir 1 kg suiker. Kook die stroop in 'n emalje-kastrol oor hoë hitte. Verwyder die skuim wat daaruit ontstaan. Die bessies word in die kokende stroop gegiet en 5 minute laat kook. Roer saggies. Skakel asb die gas uit, draai die pan op sodat dit stadiger afkoel. Sit die afgekoelde konfyt in flesse en bind dan die nek met papier vas. U kan nylon doppies gebruik.

Geen koek bak nie

Bestanddele:

500 gr. Suurroom; 1 eetlepel. Sahara; 3 eetlepels. eetlepels gelatien; 300 gr. beskuit (gekoop of voorberei volgens enige resep); aarbeie, druiwe, aalbessies, kiwi (ander bessies is moontlik)

• 3 eetlepels. Giet 'n lepel gelatien met 'n halwe glas koue gekookte water vir ongeveer 30 minute (totdat dit uitswel).
• Klits die suurroom met suiker. Verhit die gelatien tot dit oplos (sonder om dit tot kookpunt te bring) en voeg dit in 'n dun straaltjie by die suurroom en roer af en toe.

Bedek 'n diep bak met kleefplastiek en sit die bessies op die bodem, dan 'n laag beskuitjie in klein stukkies gebreek, weer 'n laag bessies, ens.
Vul alles met die suurroom-gelatienmengsel en sit dit 2 uur in die yskas. Draai die koek versigtig op 'n skottel.
As die bak onderkant is, vul die lae soos dit gelê is.
Vir soetkoek: strooi suur bessies met versiersuiker oor.

Kyk na die moderne aarbeiboerdery in hierdie video: