Blueberry

Gastro-enteroloog en voedingsdeskundige het vertel hoe hierdie heerlike bloubessies nuttig is en hoe om dit beter te eet.

Bloubessie is 'n klein struik wat 1 meter hoog is. Behoort tot die gewone heidefamilie. Grys ​​gladde geboë takke onderskei die plant. Die vrugte word geoes vir verbruik, rou en verwerk. Hierdie genus kan veilig groei in 'n tuin of bos. U kan daaruit konfyt maak en dit gebruik om wyn te maak, maar meer hieroor later. Oorweeg wat bloubessies is, 'n beskrywing van die voordele van bessies, watter variëteite dit is, watter die beste is om te gebruik en wat voorberei kan word.

'N bietjie geskiedenis

Die legende sê dat baie eeue gelede een interessante en tegelykertyd die hartseer verhaal gebeur het. Twee broers het in die moerasse gewoon: een het die naam Bagul gehad, die ander - Veres. Een keer het die eerste broer gesê dat hy binnekort 'n pragtige meisie in die huis sou bring, sy vrou sou word en die tweede - sy suster. Dit het Veres baie bly gemaak omdat hy meer tyd in die natuur sou spandeer - saam met beitels loop, graslemme bestudeer, na voëlgesang luister en na diere van daardie streke kyk. Die langverwagte dag het aangebreek. Die dame in die huis, haar naam is Dearie. Sy lyk soos 'n riet; haar oë was groot met 'n donkerblou tint, maar dit was vol trane.

Langs haar staan ​​'n kragtige, sterk, kosbare Bagul, waarteen sy soos 'n porseleinpop lyk. Hy het nooit sy geliefde aanstoot gegee nie; so was sy aard: onbeskoftheid, terughoudendheid en isolasie - alles wat vreemd vir Dove is. So staan ​​sy elke dag vroeg op en hardloop om huishoudelike take te verrig. Sy het vinnig alles rondom die huis oorgedoen en na Veres na die moeras gesit om die wind te voel. Hulle het eenders gelyk, soos twee helftes na mekaar gestreef. Natuurlik het hulle dit nie besef nie, maar dit was niks meer as liefde nie - eg en lang verwagte. Bagul begin agterkom dat sy vrou hom minder gereeld omhels en soen, en haastig na die moerasse toe. En Veres het sy broer begin vermy en skuldig gevoel.

Geskiedenis uitkoms

Daar het onder die broers rusies ontstaan, en Bagul se hand het eendag na Veres geswaai. Toe Darling dit sien, kon hy dit nie verdra nie en hardloop na haar geboortemoerasse. Haar oë sien nie van trane nie. Daarom merk sy nie op hoe sy die gevaarlike gebied nader nie. Groot trane val uit haar oë, wat op die moerasmos val, verander in bloubessies, bedek met 'n blouerige blom asof dit deur trane gewas word. Die plante skreeu vir haar: 'Stop, stop, jy kan nie ...', waarop Dearie antwoord: 'Ek sal by jou wees, susters.' En so het sy gedoen. Bly in die moerasse en verander in bloubessies.

Vir sy genesende eienskappe en smaak, noem mense dit moerasdruiwe. Anders as hul immergroen susters, word bloubessieblare in die herfs persbruin en val dit in die winter af. Die broers sien hoe hul geliefde laat verdwyn, hardloop agter haar aan en sien 'n serp wat 'n bos bedek. Hulle het alles verstaan, en vir die eerste keer was die moedige gesig van Bagul besaai met trane. Hy het in die moerasse gebly om sy geliefde vrou te bewaak. Mettertyd het hulle dit wilde roosmaryn begin noem - 'n plant met 'n sterk bedwelmende aroma.

Bloubessievariëteite

Dit lyk dieselfde, maar hierdie bessie het nie minder soorte as appels nie.

Blougoud

Dit is 'n vroeë verskeidenheid. Vroeg tot middel Junie word die bessies versadig en word hulle binne 3-4 weke ryp. Die vrugte van die plant is ligblou van kleur; die pulp is dig en aromaties. Die bos is welig, pragtig, perfek as versiering vir 'n tuinperseel. Een ding is uitgestrek - soms is dit 'n groot nadeel vir tuiniers. Dit is belangrik om in ag te neem dat u takke voortdurend moet snoei. Ten minste 4-5 kg ​​word uit een bos geoes. Plante van hierdie variëteit kan ernstige ryp (selfs 35 grade) weerstaan, sodat hulle in die noordelike streek gekweek kan word. Onder die nadele van die spesie kan 'n mens ook vinnig verdor, veral in warm klimaat. Dit is ook belangrik om te onthou dat die vrugte onmiddellik verkrummel na oorryp, dus moet u die oes betyds afhaal. Wat die bessie se deursnee betref, is dit 15-17 mm.

Blougewas

Die variëteit is mid-seisoen en verskyn 50-60 jaar gelede in Amerika. Die kleur van die bessies is ligblou; die grootte is groot, die vleis is ferm. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie bloubessie-variëteit is sy afgeplatte vorm. Die plant is bestand teen sneeu, hitte, plae, virusse en oorryp. Dit is ideaal vir tuiniers: minimum koste - maksimum opbrengs. Die bessies het 'n ongewone en duidelike smaak. Vir die versameling kan u van 6 kg tot 9 kg kry. Rypwording eindig teen einde Julie - vroeg in Augustus.

Blou straal

Die variëteit het 'n welige bloei in die lente, 'n uitstekende oes in die somer en 'n pragtige vuurblom in die herfs. Bessies van hierdie soort word gekenmerk deur hul sappigheid en soet smaak, en 'n ryk, blink kleur. Die variëteit het nog een sterk kant - dit is baie winterhard. Bloubessies kan die temperatuur so laag as -34 ° C weerstaan. Dit word die beste vars geëet. Terloops, dit bly so lank genoeg en kraak nie, selfs nie as dit te ryp is nie. Die bos is tot 1.8 meter hoog. Vrugte word einde Julie ryp, en vrugte is gewoonlik buitensporig.

bonus

Die deursnee van hierdie variëteit - aandag - kan 30 mm bereik. Dit is waarskynlik die lang vrugte met die grootste vrugte wat maklik in 'n somerhuisie gekweek kan word. Die vrugte is aromaties, ferm en soet. Plante word einde Julie - begin Augustus ryp. Die opbrengs van die plant bereik 8 kg per versameling. 'N Kenmerkende kenmerk van die variëteit is rypbestandheid.

Herbert

Hierdie lang verskeidenheid kan 2.2 m hoog word. Die vrugte is nie so groot soos in die vorige spesies nie en bereik 20 mm in deursnee. Hulle het 'n fyn smaak, verkrummel nie na rypwording nie en breek nie. Die bos hiervan vermenigvuldig maklik, win goed, terwyl dit tot 9 kg oes per seisoen gee, en veroorsaak geen besondere probleme nie.

Jersey

Dit is 'n ou soort lang plant wat deur duisende tuiniers getoets is. Die struik is veeleisend om te versorg en gee 'n stabiele oes, selfs op ongunstige tye. Plante wortel goed in verskillende soorte grond en verdra ryp temperature goed. Bloubessies is bestand teen siektes en virussiektes. Die vrugte van die plant is ligblou van kleur, klein in grootte en rond in vorm. Die verskeidenheid het 'n aangename smaak; die bessies maak uitstekende konfyt, drankies en gebak. Boonop word die bloubessie -oes van hierdie variëteit goed geberg en geskik om te vries. Die bessies word middel Augustus ryp, die opbrengs bereik 6 kg.

Duke

Duke is baie gewild in Amerika, wat sy vaderland is. Die plant is rypbestand en dra goed vrugte. Hulle dra baie vroeg vrugte - rondom die begin tot middel Julie. Die variëteit het 'n uitstekende smaak en 'n aangename geur. Hou egter in gedagte dat die opbrengs van die bos hoog is; die takke kan onder die aanslag afbreek.

Northland

Dit beteken "Noordland" omdat dit ideaal is om in die noordelike streek te groei. Die plant kan temperature tot -40 grade weerstaan. Die minimum opbrengs van die oes is 4 kg. Die vrugte van die plant is nie baie groot nie, maar baie soet, so hulle is ideaal vir vars verbruik; jy kan ook konfyt en konfyt daarvan maak. Peste en siektes oorkom nie die bos nie, wat 'n hoogte van 1.2 meter bereik. Die tweede helfte van Julie is 'n standaardtyd vir rypwording.

Patriot

Hulle floreer goed in swaar grond, maar dit ontwikkel ook goed met behoorlike versorging in ander gronde. Hulle verdra die winterperiode volkome en is nie bang vir laatroes en stamkanker nie. Die variëteit het 'n interessante kenmerk tydens rypwording, die vrugte verander hul kleur van groen na rooi, en in die laaste stadium word dit donkerblou. Die minimum opbrengs is 4.5 kg.

Hierdie variëteit het 'n interessante kenmerk: by rypwording verander die bessies van groen na rooi en kry dit eers op volle volwassenheid die gewone donkerblou kleur. Die vrugte word vroeg ryp - al in die middel van Julie smaak dit lekker, soet.

Elizabeth

Die variëteit het die naam gekry na die Amerikaner Elizabeth White, die "stamvader" van die tuinbloubessie. Die bloubessie van hierdie spesie is een van die leiers in smaak en aroma. Die vrugte van "Elizabeth" is groot, ferm en soet - ideaal vir vars verbruik. Die bessies word nie gelyk nie, maar binne twee weke ryp. Uit die verdienste van 'Elizabeth' kan 'n mens die gemak van voortplanting onderskei van die negatiewe aspekte - swak ontwikkeling in sanderige grond. Die beste grond is turf.

Bosbessies: eienskappe en samestelling

Die groot voordele van bessies word aangetoon in medisyne, kosmetologie en kookkuns. Die stowwe wat nodig is vir die liggaam, is beide rou en gekook. Kom ons kyk wat bessies bevat en waarom dit so belangrik is vir die menslike liggaam.

• Niasien of nikotiensuur en nikotinamied.
• Kalium is die belangrikste intrasellulêre katioon wat nodig is vir die werking van alle lewende selle;
• Kalsium - gesonde bene, bloedvate, hormonale metabolisme, adsorpsie van spoorelemente en oordrag van senuwee -impulse;
• Magnesium - neem deel aan meer as 300 biochemiese prosesse in die liggaam;
• Natrium is 'n belangrike spoorelement vir die menslike liggaam; die daaglikse behoefte daarvoor vir volwassenes is 550 mg;
• Fosfor is een van die mees algemene elemente in die aardkors.

Benewens vitamiene en minerale bevat bloubessies baie antioksidante (hoofsaaklik antosianiene en polifenole), wat die voorkoms van kwaadaardige gewasse en siektes in die gesigorgane, kardiovaskulêre en endokriene stelsels voorkom.

Bloubessies: vitamiene

• B1, tiamien - beskerm die liggaam teen die negatiewe gevolge van rook en nie net nie, maar meer hieroor later;
• B2, riboflavien, ook die "skoonheids-vitamien" genoem;
• C, askorbiensuur - beskerming teen die gevolge van virusse en siektes;
• E, alfa-tokoferol - 'n kragtige antioksidant;
• RR, NE - herlaai vir die normale werking van breinaktiwiteit;

Bloubessiesap is een van die waardevolste wat vitamiene en antioksidanteienskappe betref. Geen ander vrug of bessie het soveel voordelige elemente soos ons hierbo kon sien nie.

Bloubessies: kalorieë

Die aanbieding van die kalorie-inhoud van produkte per 100 gram is nodig vir enige persoon wat die dieet volg. Die kalorie-inhoud van bloubessies is 35 kcal per 100 gram van die produk. Die beste tyd om bloubessies te eet, is in die oggend. Gedurende hierdie tydperk het die liggaam dringend glikogeen nodig, wat verantwoordelik is vir die optimale vlak van glukose wat nodig is vir die brein se funksionering.

Nuttige eienskappe van bloubessies

Waarom bloubessies goed is vir u oë?

Gereelde inname van bessies verminder die oogmoegheidsdrempel tydens langdurige lees van films of lees van literatuur, terwyl subjektiewe en objektiewe simptome verbeter. Japannese wetenskaplikes het die effektiwiteit van bessies in die voorkoming en behandeling van retinale losmaking en ouderdomsverwante makulêre degenerasie beklemtoon.

Vir die kardiovaskulêre stelsel

Bosbessies verlaag bloeddruk, volgens wetenskaplikes uit Engeland. Die effek is op gladde spiere van verskeie antioksidante stowwe wat in die samestelling voorkom. Dit blyk dat bloubessies nuttig kan wees om vroeë ontwikkeling te voorkom, asook om hipertensie te verlig (tesame met dwelms). Bessies verminder die risiko van miokardiale infarksie met 35-40 persent.

Bosbessies: voordelige eienskappe, antioksidant

"Bosbessies is die kragtigste antioksidant," het wetenskaplikes aan die Cornell American University gesê. Antioksidante is die belangrikste stowwe in die stryd teen vrye radikale in die menslike liggaam. Hoekom hulle beveg? Dit is eenvoudig: dit verswak die immuniteit van die mens, wat veroorsaak dat die verouderingsproses van die mens versnel. Hulle veroorsaak dikwels verskillende siektes, en ook kanker.

Bloubessies: hoe is dit goed vir die brein?

Navorsing toon dat bloubessies kognitiewe prestasie verbeter. Met sy hoë inhoud van antioksidante en flavonoïede, help bosbessies om beskadigde breinselle te genees. Natuurlik is bloubessies alleen nie voldoende in die stryd teen Parkinson of Alzheimer nie, maar hierdie voordelige bessies kan die siektes se simptome verminder.

Voordele van bloubessies vir tipe 2-diabetes

Die bessies vir tipe 2-diabetes is nodig om die verloop van die siekte te verlig. Bessies kan die effektiwiteit van medisyne aanvul. Die belangrikste kenmerk van bloubessies is om glukosevlakke te verlaag en skadelike cholesterol uit die liggaam te verwyder. Boonop versterk die korrekte gebruik daarvan die immuunstelsel deur vitamien- en minerale reserwes aan te vul.

Bosbessie-kontra

Ten spyte van die absolute voordele van hierdie bessie, is daar verskillende aanbevelings en beperkings.

Voordele en skade

Die ooreet van bloubessies is steeds nie die moeite werd nie. En die skade lê nou nie in allergieë nie - 'n oormaat antioksidante kan skadelik wees vir die gesondheid, want dit verminder die hoeveelheid suurstof wat in die spiere kom.

Dit verhoog ook bloedstolling. Dit blyk dat pasiënte met siektes van die kardiovaskulêre stelsel bloubessies met omsigtigheid moet gebruik. Die beste opsie is om dit heeltemal van die dieet uit te sluit, maar dit word dikwels voorgeskryf om bloedviskositeit te verminder.

Lae suurgehalte is nog 'n kontraindikasie vir die gebruik van bosbessies. Dit is omdat die bessies 'n groot aantal organiese sure bevat. Swanger en lakterende vroue moet beperk word tot die eet van blou vrugte. Oor die algemeen kan u dit eet, maar raadpleeg u dokter voor dit.

Hoe om bloubessies op te berg

Die seisoen van hierdie bessie is nie so lank as wat baie mense wil hê nie. Hier is 'n paar nuttige wenke om bloubessies die hele jaar deur te geniet.

bevrore

Die bessies word in 'n houer of skinkbord gelê met 'n laag van nie meer as 2 sentimeter nie. In hierdie vorm moet bloubessies na die vrieskas gestuur word. Dit is raadsaam om 'n paar uur vantevore die modus "Super ryp" op die vrieskas in te stel. Na ongeveer 5 uur kan u die houer uithaal, die bessies in 'n geskikte sak gooi en terugbring in die vrieskas. Dit bevries bessies in grootmaat.

U kan die bloubessies met suiker fynmaak. Om dit te doen, moet u die banke vooraf steriliseer. Dit word gevolg deur die bessies op 'n toeganklike manier te verpletter en die verkry deur 'n sif te gee. Die korrel moet (ideaal gesproke) met suiker / korrelsuiker verdun word in 'n verhouding van 1: 1 en deeglik gemeng word. Die gevolglike massa word in houers gelê en na die vrieskas gestuur. Terselfdertyd word die hele vitamiensamestelling bewaar.

Vars

U kan vars bloubessies nie langer as 17 dae by 25-4 grade bêre nie. En tot 7 dae in die yskas. Bessies kan 'n jaar in die vrieskas wees, nie verder nie.

Voorbereiding van infusie en afkooksels

Tinktuur is 'n nuttige en smaaklike middel. Om dit voor te berei, benodig u:

• bevrore bloubessies - 0.5 kg;
• wodka of maanskyn - 400 ml;
• skil van 'n halwe suurlemoen;
• suikerstroop - 180 ml;
• naeltjies - 3 ogies is genoeg.

U moet 'n glashouer neem ('n pot is perfek), gooi al die bestanddele daarin (u moet die suurlemoen dun sny) en vul dit met wodka of maanskyn. 'N Maand later sou dit help as u die aftreksel kry en van die koek ontslae raak. Kook dan 'n eenvoudige stroop (voeg suiker na smaak by) en sit dit 25-30 dae op 'n donker plek.

Hoeveel bloubessie moet u eet

Ondanks die lae-kalorie-inhoud van bloubessies (39–45 kcal per 100 g), moet u dit nie in kilogram eet nie. Die norm is 1-2 glase bessies per dag. Soos enige bessies en vrugte, is dit die beste om soggens bloubessies te eet, veral vir oorgewig mense.

Daar is geen streng reëls vir die verbruik van hierdie bessie nie. Die voedingsdeskundige sê dit is goed om dit as 'n losstaande produk of in kombinasie met ander voedselbestanddele te gebruik.

Bloubessies pas goed saam met suiwelprodukte (maaskaas, jogurt), roomys. Dit kan ook gebruik word as 'n kasserolkomponent, mousse, smoothies en ander ligte nageregte.

Hoe om bessies vir die winter te hou

Ten spyte van die toenemende beskikbaarheid van bessies, hou die prys daarvoor steeds by. In die winter word dit hoegenaamd uit die buiteland ingevoer, so die prys styg aansienlik. Sorg nou dadelik daarvoor om geld te bespaar en 'n hoë, nuttige en relatief bekostigbare produk te hê.

Bloubessies is een van die beste oesbessies vir die winter. Die beste opsie is om dit te vries.

Kyk na hierdie video oor hoe om die heerlike bloubessie-roomys te maak: