Contents [show]
Spaghetti met tamaties en kaas. Video resep
Een van die gewildste soorte sous wat saam met pasta in Italië bedien word, is tamatiesous. Dit kan pittig en aromaties of sag en romerig wees, in 'n pasta geplaas word en vars tamaties en ingemaakte, gedroogde en gebak in die oond, gekruid met vars of gedroogde kruie, knoffel en uie word bygevoeg, maar meer gereeld word kaas, ook een van die items nasionale trots van Italianers.
Spaghetti met tamaties en kaas: 'n resep
Spaghetti -resep met tamaties, basiliekruid en Grana Padano -kaas
Vir 4 porsies benodig u: - 400 g droë spaghetti; - 60 g ontpitte olywe; - 500 g ryp kersietamaties; - 120 ml olyfolie; - 4 knoffelhuisies; - 200 g Grana padano kaas; - 1 handvol basiliekruidblare - 'n knippie roosmarynblare - sout en varsgemaalde swartpeper.
Grana Padano is 'n pittige, sout kaas met 'n ligte neutagtige geur. Dit is 'n harde kaas met 'n korrelige tekstuur.
Voorverhit die oond tot 200 ° C. Smeer 'n oondbak liggies met olyfolie en sit die tamaties daarin, besprinkel met sout en peper. Skil en sny die knoffelhuisies in dun repies. Plaas die knoffel oor die tamaties, voeg 'n paar roosmarynblare bo -oor, bedruip met olyfolie en bak vir 10 minute, totdat die tamaties sag en geblaseer is. Haal uit die oond, laat afkoel en kap dan grof. Gelyktydig met die bak van die tamaties, kook die spaghetti volgens die instruksies op die verpakking. Plaas die basiliekruid in 'n blenderbak, meng en voeg 'n bietjie olyfolie by. Sit tamaties, gekapte basiliekruid, olywe in ringe gesny in die warm pasta, roer, sit op groot warm borde en bedek die kaas met 'n spesiale mes in groot skyfies.
Amatricano -pasta is 'n klassieke Italiaanse kombuis. Dit bevat nie net tamaties en kaas nie, maar ook gerookte varkbuik - pancetta, sowel as warm chilipepers. U benodig: - 2 eetlepels groente -olie; - 15 g botter; - 1 medium ui; - 100 g pancetta; - 400 g ingemaakte kersietamaties; - 1 warm rooi chili; - 3 eetlepels gerasperde parmesaan; - 450 g spaghetti; - sout en peper.
U kan vars tamaties neem en in die oond bak met kruie en speserye
Smelt die botter in 'n groot swaarboomkastrol, gooi die olyfolie daarin, verhit dit. Sny die uie in klein blokkies, braai dit tot deursigtig. Sny die pepersteel af en maak die sade versigtig skoon, as u van baie pittige geregte hou, kan u dit los. Sny die rissie in dun ringe. Sny die pancetta in lang dun skywe. Braai dit vir 1 minuut, voeg die tamaties, die chilipepers by en laat dit vir ongeveer 25 minute onbedek prut. Geur met sout en peper. Bedek die sous met warm pasta en gerasperde kaas. Bedien warm.