asafetida (hing) – aromatiese hars van die wortels van die plant Ferula asafoetiela. Die smaak herinner ietwat aan knoffel, maar oortref dit aansienlik in medisinale eienskappe. Asafoetida was baie gewild as 'n spesery en as 'n medisyne in die Romeinse Ryk. Vir die behandeling van migraine (hoofpyne) is dit een van die beste middels. Deur asafoetida in kook te gebruik, kan jy ontslae raak van poliartritis, radikulitis, osteochondrose. Asafoetida herstel die hormonale funksies van die byniere, gonades en kalmeer die senuweestelsel. Dit kan na smaak by die eerste en tweede gang gevoeg word. Gemmer (adrak) is die gemaalde ligbruin geknoopte wortel van die Zingiber officinabis-plant. Word in alle soorte Indiese geregte gebruik. Gemmer is 'n onoortreflike medisyne. Dit behandel die meeste vel- en allergiese siektes, brongiale asma, serebrovaskulêre ongeluk perfek. Gemmer herstel immuniteit, verhoog geestelike stamina in stresvolle situasies, elimineer spasmas in die ingewande. Daarbenewens aktiveer dit vertering perfek. Gemmertee herstel krag in fisiese en geestelike moegheid. Gemmer behandel verkoue en longsiektes, verhoog die opname van suurstof deur die longweefsel. Normaliseer die aktiwiteit van die tiroïedklier. Borrie (haldi) – is die wortel van 'n plant uit die gemmerfamilie, in gemaalde vorm is dit 'n heldergeel poeier. Dit het 'n uitstekende terapeutiese effek in die geval van poliartritis, osteochondrose, immuunafwykings, lewersiektes, niere. Borrie herstel krag in spierswakheid, genees duodenale ulkus, behandel diabetes. Dit reinig ook die bloed en het 'n diuretiese effek. Dit word in klein hoeveelhede gebruik om rysgeregte in te kleur en 'n vars, pittige geur aan groente, sop en versnaperinge te gee. Mango poeier (amchur) is die fyngedrukte vrugte van die Mangifera indica-mangoboom. Gebruik in drankies, groentegeregte, suurgeregte en slaaie. Mangopoeier verbeter bui, behandel depressie. Dit het 'n positiewe uitwerking op gehoorverlies, aktiveer die werk van die dunderm, verbeter bloedsirkulasie in die longweefsel, verlig spiermoegheid. Normaliseer kalsiummetabolisme in die liggaam, behandel miopie. Swart mosterdsaad (rai) – sade van die plant Brassica juncea. Die sade van swart mosterd is kleiner as die sade van die geel variëteit wat in Europa gekweek word, hulle word onderskei deur hul smaak en merkwaardige medisinale eienskappe. Hulle kalmeer die senuweestelsel goed tydens stres, verlig migraine. Normaliseer die hormonale funksies van die byniere, gonades. Hulle het 'n positiewe uitwerking op aterosklerose, koronêre hartsiekte. Swart mosterd behandel poliartritis, osteochondrose, verkoue. Bevorder die resorpsie van mastopatie. Pikant van smaak, het 'n neuterige reuk, word in byna alle soutgeregte gebruik. kardemom (elaichi) behoort aan die gemmerfamilie Elettaria cardamonum. Sy liggroen peule word hoofsaaklik gebruik om drankies en soet geregte te geur. Kardemom verfris die mond, stimuleer spysvertering. Goed behandel koronêre hartsiekte, verlig pyn in kardiovaskulêre patologie. Normaliseer bloedtoevoer in die vaskulêre wand, verlig spasmas van bloedvate. Kardemom verminder die aktiwiteit van die tiroïedklier met 'n toename in sy funksie, het 'n ekspektorerende en krampstillende effek in brongitis. Kerrieblare (kerriepatty of mitha neem) is die gedroogde blare van die Murraya Koenigri-kerrieboom, inheems aan Suidwes-Asië. Hulle word by groentegeregte, sop, graangeregte gevoeg. Kerrieblare help met enterokolitis, hepatitis, cholecystitis. Hulle genees inflammatoriese prosesse in die niere goed, verhoog diurese. Bevorder wondgenesing, behandeling van longontsteking, poliartritis, osteochondrose, inflammasie van die blaas. Hulle suiwer die bloed van die infeksie van proteïenslakke, behandel seer keel, velfurunkulose en ander bakteriële infeksies. Saad van Kalindzhi (Kalindzhi) – swart sade van die plant Niqella sativum, gevorm soos 'n traandruppel. Die sade van hierdie plant is uiterlik baie soortgelyk aan uiesaad, maar in smaak en eienskappe het hulle niks daarmee te doen nie. Hulle word gebruik in groentegeregte, in gebak met groentevulsel en gee hulle 'n eienaardige geur. Kalinji-sade verbeter breinaktiwiteit en bevorder vertering. Hulle het 'n diuretiese effek, aktiveer die senuweestelsel. Kalinji-sade verhoog die aktiwiteit van die retina, behandel miopie en het ook 'n antidepressante effek. neutmuskaat (jaiphal) is die kern van die vrugte van die tropiese boom Myristica Fragrans. Gerasperde neutmuskaat word in klein hoeveelhede (soms in kombinasie met ander speserye) gebruik om geur aan poedings, melklekkers en groentegeregte te gee. Pas baie goed met spinasie en winterpampoen. Soos baie speserye, stimuleer dit vertering en genees chroniese rinitis. Dit behandel baie goedaardige gewasse, byvoorbeeld mastopatie, perfek. Verbeter die aktiwiteit van die immuunstelsel. Behandel stafilokokke-infeksie, het 'n voordelige uitwerking op tuberkulose, voorkom die voorkoms van kwaadaardige gewasse. Koljandersaad (hara dhaniya) – baie geurige sade van die plant Coriandrum sativum. Een van die belangrikste speserye wat in Indiese kookkuns gebruik word. Koljandersaadolie help om styselryke kosse en wortelgroente te verteer. Koljander gee kos 'n vars lentegeur. Koljandersaad is 'n sterk stimulant van die liggaam se immuunstelsel. Hulle lewer goeie resultate in die behandeling van goedaardige en kwaadaardige gewasse, mobiliseer die liggaam om sielkundige stres te oorkom. Indiese Komynsaad (Jira Komyn) – sade van wit Indiese komyn Cuminum cyminum – 'n belangrike komponent in resepte vir groente, rysgeregte en versnaperinge. Om komynsaad hul kenmerkende smaak aan kos te gee, moet dit goed gerooster word. Komynsaad bevorder vertering en deel die genesende eienskappe van kalinji-sade. Swart komyn sade is donkerder en kleiner as wit komyn sade, met 'n meer bitter smaak en skerp reuk. Hulle benodig nie so lang rooster soos wit komynsaad nie. Komynsaad gee krag, varsheid, stimuleer die senuweestelsel, behandel gastritis met hoë suurheid, verhoog nieraktiwiteit en het 'n diuretiese effek. Verlig spasmas van klein vate van die vel. Vinkel (sauf) – sade van die plant Foeniculum vulgare. Ook bekend as "soet komyn". Sy lang, liggroen sade is soortgelyk aan komyn- en komynsaad, maar groter en anders in kleur. Hulle smaak soos anys en word in geurmiddels gebruik. Vinkel verbeter vertering, stimuleer die vloei van borsmelk by sogende moeders en is baie nuttig vir gastritis, maagsere en ander siektes van die spysverteringskanaal. Vinkel verbeter visie in miopie, verminder hoë bloeddruk goed. Dit het 'n ekspektorerende effek. Shambhala (Methi) – Trigonella fenumgraecum. Behoort tot die peulplantfamilie. Gunsteling plant van Indiërs. Sy vierkantige, bruinerig-beige sade is onontbeerlik in baie groentegeregte en peuselhappies. Shambhala herstel krag en stimuleer die vloei van borsmelk by sogende moeders, en stimuleer ook vertering en hartfunksie, help met hardlywigheid en koliek. Shambhala genees die gewrigte en ruggraat uitstekend, voorkom hipotermie van die ledemate. Dit normaliseer die hormonale funksies van die byniere, gonades.
2022-11-11