Om 'n toebroodjie te maak is so maklik soos pere uitdop: jy hoef net 'n paar gunstelingkosse met verskillende teksture saam te stel. Sommige toebroodjies verdra reis beter as ander. Kaas en mosterd op harde brood sal 'n lang reis "verduur", maar fyngekapte groente toegedraai in pita sal skaars. Blaargroente verwelk vinnig, tamaties lek, so as jy die smaak van hierdie spesifieke produkte op die pad wil geniet, draai dit in kleefplastiek toe en sit dit apart in 'n sakkie, en maak sommer vir jou 'n toebroodjie voor middagete. As jy brood met ’n dun lagie dik sous of olyfpasta smeer, en blaarslaai en ander groente bo-op sit, kan jy selfs ná ’n paar uur ’n sappige toebroodjie geniet. Berei 'n heerlike toebroodjie voor Om 'n toebroodjie voor te berei, benodig jy 4 komponente: brood, vulsel, geurmiddels en garnering. Brood: Heerlike vars brood maak selfs 'n gewone broodjie heerlik, terwyl swak kwaliteit brood selfs die heerlikste vulsel bederf. Brood moet vars, smaaklik en sterk genoeg wees om die vulsel te “hou”. Tradisionele toebroodjiebrood is net goed as dit vars is. Onlangs het dit gewild geword om toebroodjies te maak van foccacia, rustic, rogbrood, pita, tortilla, baguette en geurige brood met kruie, olywe, kaas, sade en gedroogde vrugte. Die soort brood bepaal grootliks die smaak van die toebroodjie en vereis dikwels 'n spesifieke bolaag. Kaasbrood is perfek om 'n tamatietoebroodjie, rosyntjie- of vyebrood te maak, pas uitstekend saam met roomkaas en vars vye, en roosmarynbrood word met 'n spinasie-en-bokkaas-bolaag bedek. Vulsel en bolaag: Toebroodjies kan met enige kos gevul word – kaas, vars en geroosterde groente, slaaie, falafel, tofu en tempei. Vegetariese kinders wat vra vir toebroodjies soortgelyk aan dié wat deur hul vleisetende vriende geëet word, kan 'n toebroodjie met tofu of tempei maak. Souse en geurmiddels: Souse en geurmiddels maak die toebroodjie sappig en smaaklik. Mosterd met speserye of pittige tuisgemaakte mayonnaise verryk die smaak van die vulsel. Dit is ook goed om olyfpasta, romesco-sous, harris-sous, pesto-souse, blatjang en ander geurmiddels vir die maak van toebroodjies te gebruik. Versier: Die toebroodjie sal meer "stewig" lyk as jy nog iets lekkers op die bord langsaan sit, byvoorbeeld gesnipperde groenteslaai, slaai, bros radyse, dun gesnyde tamaties, of 'n bietjie blaarslaai.
Resepte Vegetariese klassieke – kaastoebroodjie met spruite Hierdie toebroodjie is al vir etlike dekades op die spyskaart van vegetariese restaurante. Die sukses daarvan is te danke aan die kombinasie van kontrasterende teksture en geure. Smeer 'n dun lagie tuisgemaakte mayonnaise of mosterd op graan- of volkoringbrood. Voeg ysbergslaai of Romaine-slaai, dun gesnyde Monterey Jack-kaas, avokado- en tamatieskywe by. Sout, peper en bedruip met suurlemoensap. Sit ’n paar spruite bo-op, byvoorbeeld uiespruite, radyse, sonneblomme, maar moenie dit oordoen met die hoeveelheid nie – daar moet net genoeg spruite wees om die toebroodjie vars en bros te maak. Bedek die vulsel met die tweede stuk brood, druk liggies vas, sny in 2 helftes en bedien met piekels. Toebroodjie met avokado en groen brandrissie Pittige liefhebbers sal van hierdie toebroodjie hou. Maak roosterbrood met 'n groot stuk landbrood of foccacia, smeer mildelik met olyfpasta, bedek met skywe avokado, tamatie en vars bokkaas, en braai tot die kaas smelt. Sprinkel dan fyngekapte jalapeno chili (met sade) oor en bedruip met rooiwynasyn. Sit voor met baie servette. Klubbroodjie met avokado Die klubtoebroodjie bestaan uit drie snye brood, so om te verhoed dat die toebroodjie te dik word, sny die brood so dun as moontlik. Rooster die brood, smeer elke roosterbrood met chipotle chili mayonnaise, sprinkel fyngekapte koriander oor, bedruip met lemmetjiesap na smaak. Plaas 'n kraakvars blaarslaaiblaar en drie skywe avokado op een stuk, geur met sout en peper. Top met die tweede roosterbrood, mayonnaise-kant na bo, dan drie snye Switserse kaas, 'n dun gesnyde tamatie en nog 'n slaaiblaar. Top met derde roosterbrood en druk liggies vas. Die tradisionele manier om 'n toebroodjie voor te sit, is om die kors van die brood af te sny, die toebroodjie twee keer skuins te sny om vier driehoeke te maak, en voor te sit met ingelegde groente of slaaislaai geklee met sout en lemmetjiesap. Tempei-stokkies kan by dieselfde resep gevoeg word – dit sal die smaak van die toebroodjie verryk en dit 'n goeie tekstuur gee. : deborahmadison.com : Lakshmi