Eerstens is die belangrikste pluspunt wat die inwoners van die see onderskei van hul rivierverwante hoë inhoud van volledige proteïene. Visproteïen bevat, net soos vleis, al die essensiële aminosure, en dit word baie vinniger en makliker opgeneem. Afhangende van die tipe seevis, wissel die proteïenpersentasie van 20 tot 26 persent. Ter vergelyking - in die rivier bereik dit selde 20 persent.
Daar is nie soveel vet in vis nie, en daarom is die kalorie -inhoud daarvan baie laer as dié van vleis. Maar visolie is 'n unieke bron van poli -onversadigde vetsure, veral linoleïensuur en arhidoniese sure, wat deel uitmaak van die selle van die brein en selmembrane. Die vet van die lewer van kabeljou, tuna, paling is baie ryk aan vitamiene A en D (0,5-0,9 mg /%).
Ook in seevis bevat 'n hele kompleks vitamiene B1, B2, B6, B12 en PP, sowel as vitamien C, maar in kleiner hoeveelhede.
Seevis vertroetel ons liggaam jodium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, swael. Ander mikrovoedingstowwe wat help om die welstand te handhaaf, sluit in broom, fluoor, koper, yster, sink, mangaan en ander. Terloops, dit is bewys dat daar in varswatervis, in teenstelling met seevis, geen jodium en broom is nie.
Die metodes om seevis te kook, verskil van riviervisse. As u u gesin of gaste wil voed met 'n baie lekker en gesonde seevisgereg, is dit nie kwaad om 'n paar reëls te onthou nie:
1) Seevis as u lank kook of kook verloor sy struktuur heeltemal, verander in smaaklose pap. Boonop dra lang kook by tot die verlies van vitamiene. Beheer die tyd om nie die gereg te bederf nie!