Contents [show]
Bestanddele Dorpslaai
| aartappels | 75.0 (gram) |
| porcini sampioene | 25.0 (gram) |
| ui | 20.0 (gram) |
| witkool, suurkool | 20.0 (gram) |
| Slaai sous | 20.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die gewig van gekookte geskilde aartappels en die gewig van gekookte sampioene word aangedui. Gekookte geskilde aartappels word in skywe gesny, voorbereide suurkool word gekap. Kook vars sampioene, in skywe gesny. Meng gekapte aartappels, sampioene en kool, geur met kleedstof. Op vakansie kan u versier met kruie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Proteïene | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Vette | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Koolhidrate | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| organiese sure | 10.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| water | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamien C, askorbies | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamien H, biotien | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| niasien | 1.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Kalsium, Ca | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnesium, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Natrium, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Swael, S | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Fosfor, P | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Chloor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 535.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 81.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Jodium, ek | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 42.2% | 208 g |
| Litium, Li | 42.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Koper, Cu | 91.2 μg | 1000 μg | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.7 μg | 70 μg | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nikkel, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 356.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 33.1 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Chrome, Kr | 7 μg | 50 μg | 14% | 12.3% | 714 g |
| Sink, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.5 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 113,7 kcal.
Rustieke slaai ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B5 - 12%, vitamien C - 17,6%, vitamien E - 19,3%, kalium - 19,2%, kobalt - 48%, chroom - 14%
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Dorpslaai PER 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 113,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Slaai in die dorp, resep, kalorieë, voedingstowwe