Contents [show]
Bestanddele Komi-Perm slaai (van suurkool met vleis)
| beesvleis, 1 kategorie | 403.0 (gram) |
| witkool, suurkool | 610.0 (gram) |
| ui | 100.0 (gram) |
| sonneblomolie | 50.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die vleis word gekook en dan in blokkies van 8X8 mm gesny. Die suurkool word uitgesorteer (in koue water gewas, as dit baie suur is), uitgedruk en fyngekap. Die voorbereide uie is fyn gekap. Meng vleis, kool en uie, geur met groente-olie en meng.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteïene | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Vette | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Koolhidrate | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| organiese sure | 0.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| water | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamien B4, cholien | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamien C, askorbies | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamien H, biotien | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niasien | 1.5 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesium, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Natrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Swael, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfor, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Chloor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jodium, ek | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Kobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangaan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Koper, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, Kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Sink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.7 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 143 kcal.
Permiese Komi-slaai (van suurkool met vleis) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 30%, vitamien C - 21,7%, vitamien E - 15,3%, vitamien PP - 16,2%, kalium - 11,9%, fosfor - 12,6 %, kobalt - 32%, sink - 11,1%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Komi-Perm slaai (van suurkool met vleis) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 143 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Permian Komi-slaai (van suurkool met vleis), resep, kalorieë, voedingstowwe