Steppe-oestersampioen (Pleurotus eryngii)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orde: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Genus: Pleurotus (Oestersampioen)
- tipe: Pleurotus eryngii (Koninklike oestersampioen (Eringi, Steppe oestersampioen))
Anders as ander spesies van die genus Pleurotus wat op hout ontwikkel, vorm die steppe-oestersampioen kolonies op die wortels en stamme van sambreelplante.
Verspreiding:
Wit steppe-sampioen word slegs in die lente aangetref. In die suide verskyn dit in Maart – April, Mei. Dit groei in woestyne en weivelde, op plekke waar daar sambreelplante is.
Beskrywing:
Die wit of liggeel pet van 'n jong sampioen is effens konveks, word later tregtervormig en bereik 'n deursnee van 25 sentimeter. Die pulp is dig, vlesig, soet, dieselfde kleur as die pet. Die lamellêre laag sak effens af op 'n digte stam, wat soms in die middel van die doppie, soms aan die kant, geleë is.
Eetbaarheid:
waardevolle eetbare sampioen, goeie kwaliteit. Die proteïeninhoud bereik 15 tot 25 persent. Wat die inhoud van waardevolle stowwe betref, is oestersampioen naby aan vleis en suiwelprodukte en oortref alle groentegewasse (behalwe peulgewasse). Proteïen word goed deur die menslike liggaam geabsorbeer en verhoog tot 70 persent tydens hittebehandeling. Die teenwoordigheid van poli-onversadigde vetsure verhoed die ontwikkeling van aterosklerose en verminder die vlak van cholesterol in die bloed. Polisakkariede wat uit oestersampioen geïsoleer is, het antitumor- en immunomodulerende effekte. Bevat die hele kompleks van B-vitamiene en askorbiensuur. Daar is ook 'n aantal ander elemente wat nodig is vir die menslike liggaam.
let wel: