Terloops, dit is opmerklik dat aandag gegee moet word aan die produkte wat sal help om die immuunstelsel te versterk en virale siektes te weerstaan, aangesien dit gedurende hierdie tydperk is dat die liggaam die moegste voel van die voortdurende koue weer en gebrek aan sonlig . En hier is dit baie belangrik om die gebruik van voedsel wat allergiese reaksies veroorsaak, te verminder, wat insluit: kos met preserveermiddels en bymiddels, kitskos, verfynde suikers, suiwelprodukte. Hoekom? Omdat hulle patogene bakterieë in die ingewande voed en ontsteking veroorsaak, wat die toestand van die immuunstelsel verder ondermyn.
En nou meer oor die produkte van Februarie!
Groente
Rabarber
Hierdie ongelooflike pragtige rypbestande plant, met ryk loof en 'n dik rooi stam, is natuurlik meer bekend aan ons grootouers. Maar, waarskynlik, jy het al herhaaldelik daarvan gehoor, en dalk selfs probeer.
Rabarber is nie net smaaklik en voedsaam nie, maar ook baie gesond. Dit bestaan uit 92% water, en sy vitamienreeks is ryk en gevarieerd: cholien (B4), foliensuur (B9), askorbiensuur (C), riboflavien (B2), tokoferol (E). Plus, die belangrikste makro- en mikro-elemente: kalium, sink, selenium, kalsium, magnesium, koper, yster, fosfor, mangaan en belangrike soorte sure.
Sop, jellie, kompote word van rabarber gekook, dit word by slaaie gevoeg, en die plant word ook aktief in skoonheidsmiddels gebruik.
Uie
Ag, die ui! Wel, wie ken hom nie? Vir meer as 5000 jaar behaag dit ons met sy voordelige eienskappe.
En hierdie plant is nuttig vir die inhoud van die belangrikste vitamiene vir die liggaam: B, C, E, PP. Die effek word versterk deur die teenwoordigheid van fluoor, fosfor, yster, natrium, quercetin, organiese sure en essensiële olies daarin. Laasgenoemde, terloops, beïnvloed die skerp reuk en spesifieke smaak van uie. Hy het meer as een vrou laat huil!
Rou, gekook, gestoom, gebraai, gedroog – in enige! Voeg dit by slaaie, sop, hoofgeregte. Uie kan byna enige gereg transformeer.
Squash
En watter soort vrug is dit?! Nee, dis 'n groente! ’n Groente wat aan die kalbasfamilie behoort. Dit lyk soos iets tussen 'n pampoen en 'n courgette, maar dit smaak anders as albei. En waarskynlik het jy hom selfs herhaaldelik op winkelrakke ontmoet.
Botterskorsie (ja, stampmielies word ook so genoem) is ryk aan vesel, koolhidrate, vitamiene E, C, K, PP, B9, minerale soos fosfor, natrium, magnesium, kalium en kalsium, en die sade bevat ook gesonde vette.
Weens sy aangename soet smaak is hierdie groente uitstekend vir die maak van ligte slaaie, sop, groentepuree en gebak.
Borrie
Ontmoet borrie! Soms word die naam "geel gemmer" ook gebruik. 'n Poeier word gemaak van die gedroogde risoom van hierdie plant, wat gebruik word as 'n spesery wat aan almal bekend is. Volgens Ayurveda is borrie die enigste spesery wat die bloed suiwer!
En borrie is nuttig vir sy kragtige vitamiensamestelling. Dit bevat vitamiene C, B, B1, B2, B3, K, en spoorelemente soos jodium, kalsium, fosfor, yster, sowel as verskeie komponente van essensiële olies. Maar 'n spesiale plek onder die voordele van borrie word deur curcumin ingeneem. Dit het sterk genesende eienskappe en is 'n uitstekende natuurlike voedselkleursel, die basis van die E100-voedselaanvulling.
Verskeie genesende aftreksels en drankies word gemaak van borriepoeier, sowel as mediese en kosmetiese pastas, salwe en ys.
Voltooi die lys van seisoenale groente: Sweed, alle soorte kool, gemmer, aartappels, sigoreiwortel, wortels, pastinaak, radyse, raap, beet, seldery, patats, pampoene, peperwortel, knoffel.
Vrugte en bessies
Berberis
Vir die suur smaak en voordelige eienskappe word die bessies van hierdie plant ook "suur suurlemoen" genoem. Die vrugte self is helder, donkerrooi, versamel in borsels, en hulle word bevrore versamel!
Hierdie bessies is 'n ware stoorkamer van voedingstowwe. Berberisvrugte bevat baie vitamiene C, E, K, glukose, fruktose, organiese sure (appelsap, sitroensuur, wynsteensuur), essensiële olies.
Berberisvrugte in die vorm van konfyt, marmelade, jellie, stroop, drankies, geurmiddels. Wortel en bas in die vorm van afkooksels, en blare - in die vorm van genesende aftreksels.
Garnet
Granaatjie is 'n ware treffer van die maand, en inderdaad, van die winter. In die Ooste word dit as "die koning onder alle vrugte" beskou. Nie verniet nie! Die samestelling daarvan is uniek. En hierdie ryk, tert smaak …
Wat antioksidantinhoud betref, oortref granaat rooiwyn en groen tee. En sommige van die essensiële aminosure wat die samestelling daarvan vorm, word slegs in vleisprodukte aangetref.
Granaatjie is vitamiene C, E, P, B6, B12, kalium, kalsium, magnesium, mangaan, jodium, yster, fosfor, organiese sure, glukose, fruktose en tanniene!
Net vars, in die vorm van sap, en genesende drankies en aftreksels word van granaatskil voorberei.
Rooi
Hierdie bessie is sedert die oudheid bekend, en word op gelyke voet met wilde roos en suurlemoen gewaardeer. Hoekom? Omdat dit 'n ryk vitamien- en mineraalkompleks het.
Eerstens, die groot inhoud van askorbiensuur, wat baie belangrik is om in die winter te gebruik. En ook die inhoud van beta-karoteen, pektien, tanniene, kalium, magnesium, kalsium, fosfor en natrium.
Vars, gedroogde, gemarineerde, in die vorm van afkooksel, kompote, konfyt, jellie, marmelade.
En 'n aftreksel van 1-2 eetlepels bessies kan as 'n tonikum gebruik word. Goeie alternatief vir koffie!
Pomelo (China, Thailand)
Die geboorteplek van hierdie sappige vrugte uit die sitrusfamilie is China. En daar moet kennis geneem word dat hy daar baie eerbiedig is. Soveel so dat hulle mekaar selfs vir die Nuwe Jaar gee as simbool van voorspoed en welstand.
Die stel voedingstowwe en vitamiene in die pulp van die vrugte is indrukwekkend: vitamiene A, C, B-vitamiene, kalium, fosfor, kalsium, natrium, yster, essensiële olies en vesel. Boonop is pomelo die eienaar van 'n lipolitiese ensiem wat help om vette en proteïene af te breek.
In die mees vars en natuurlike! So gesonder en lekkerder as enigiets. Maar jy kan dit ook by slaaie en souse voeg.
Voltooi die lys van seisoenale vrugte en bessies: avokado's (Israel, Mexiko), piesangs (Suid-Afrika, China, Afrika), meidoorn, vlierbessie, pomelo, pere, viburnum, climentines (Turkye), kumquat (China), wolkbessies, duindoring , bergas, appels, wilde roos, bosbes.
gewasse
Graansoorte val in drie kategorieë:
- pseudocereale (bokwiet, sesam),
- graan (hawermout, quinoa, amarant, wilde rys, swart rys),
– peulgewasse (grondbone, sojabone, kekerertjies, bone, lensies, ertjies).
Hulle sal jou dieet meer bevredigend en volledig maak.
Hier is dit, ryk en vrygewig met kos, Februarie! Daarom neem ons die lys in diens en versterk die immuunstelsel om die lente gesond en vol krag te ontmoet!