Die meeste van die vrugte wat in enige goeie mark of in 'n groot supermark gevind kan word, word konvensioneel verdeel in 3 kategorieë:
Oorskiet van die laaste oes
· Ingevoerde produkte
Plante wat in 'n kweekhuis gekweek word
Elkeen van die groepe het sy voor- en nadele, maar is ewe interessant vir kopers in verskillende seisoene van die jaar. Natuurlik wys elke verskaffer hul produkte aan en verseker dat hul groente of vrugte uitsluitlik natuurlik is, ryk aan spoorelemente en in geskikte toestande gekweek word. Maar dit is maklik om te onthou hoe bewuste kopers verbaas is, byvoorbeeld, deur ryp skarlakenrooi aarbeie in die middel van die winter, bessie vir bessie wat deur vriendelike boere geselekteer is, pragtig en van dieselfde grootte, maar, helaas, selde het selfs 'n afstand bekende smaak en aroma. Hoe word sulke vrugte verbou en is dit gevaarlik om dit te eet? Kom ons kyk van naderby.
Klem op versnelling
Volgens die data van die Deskundige en Analitiese Sentrum vir Landboubesigheid het die aandeel van die invoer van hoofsoorte vrugte na Rusland in 2017 met 12,9 duisend ton toegeneem in vergelyking met 2016, met ander woorde, plantprodukte wat uit die buiteland ingevoer is, het ongeveer 70 beloop. % van die verskeidenheid winkels. Dit is geen geheim dat die meeste van hierdie ingevoerde goedere in 'n onryp toestand te koop gestuur word en reeds in Rusland in "toestand" gebring word nie. Watter metodes word gebruik om die rypwordingsproses te bespoedig en sekere soorte vrugte en groente vars te hou?
1. Verhitting in die gaskamer.
Dus, sodat groen piesangs die staat wat Russe ken, kan bereik, moet hulle in 'n gaskamer by +18 grade Celsius gehou word, wat hulle blootstel aan 'n mengsel van etileen en stikstof. Die rypwordingstydperk onder sulke toestande is 6 dae, dan kry die bessie (naamlik uit die oogpunt van plantkunde, piesangs) 'n heldergeel tint van die skil, en die pulp word soet en sag. Die volumes van invoere, soos ons uit die statistieke sien, laat egter nie toe dat verskaffers vrugte langer as 10, hoogstens 12 uur in die kamer hou nie. So, in die meeste winkels sien ons piesangs wat onder kunsmatige toestande ryp word met 'n verhoogde hoeveelheid gas, wat hulle dikwels smaakloos maak.
As ons praat oor die mate van impak van sulke voedsel op die menslike liggaam, dan sal dit nie moontlik wees om dit heeltemal skadelik te noem nie - 'n mengsel van etileen en stikstof is 'n alternatief vir sonstraling, sonder om die chemiese samestelling van die produk te verander. Om in kunsmatige toestande te wees, maak sulke vrugte egter nie nuttig nie, wat hulle ontneem van die hele voorraad vitamiene wat so nodig is vir 'n persoon - hulle kan immers slegs in vrugte gevorm word onder die invloed van natuurlike sonlig. Is daar enige sin om 'n produk te eet wat ryk is aan kalorieë, maar arm aan mikro-element samestelling?
2. Spuit vrugte met spesiale chemikalieë.
U het sekerlik opgemerk dat sommige variëteite, byvoorbeeld appels, in enige seisoen van die jaar te koop gevind kan word, terwyl hul voorkoms perfek sal wees. Om hierdie effek te bereik, gebruik vervaardigers die sogenaamde "appelbotoks" - 'n E230-bymiddel genaamd difeniel. Hierdie stof word uit fossielbrandstowwe soos olie gedistilleer. Terloops, hulle verwerk nie net appels nie, maar ook pere, soetrissies, tamaties, courgette en baie ander vrugte. Bifeniel inhibeer die groei van swamme en bakterieë op die oppervlak van vrugte en groente, voorkom verrotting, sodat hulle skoon en smaaklik bly.
Maar, soos enige stof wat chemies verkry word, bevat E230 gifstowwe wat gevaarlik is vir menslike gesondheid, so die bymiddel is reeds in 'n aantal EU-lande en in die Verenigde State verbied. Dus, difeniel kan die groei van kwaadaardige gewasse uitlok, senuwee-uitputting veroorsaak, die frekwensie van epileptiese aanvalle verhoog, ensovoorts. Om jouself te beskerm, is dit belangrik om 'n deeglike was van vrugte en groente te organiseer voor gebruik met 'n spesiale oplossing, waarvan die resep ons aan die einde van die artikel gee.
Life hack van VEGETARIAN
Om te kyk of die E230 vrugte wat jy gekoop het verwerk is, hou dit onder lopende warm water vir ongeveer 20-30 sekondes en kyk versigtig na die oppervlak. As 'n olierige film op die skil verskyn het, was die vrugte of groente bedek met 'n laag bifeniel!
3. Spuit swamdodergas op alle plantprodukte.
Om die langtermynbewaring van plante in ’n pakhuis, waar hulle maande lank kan wag om na vertoonkaste gestuur te word, te verseker, word dit met ’n swamdoder behandel, ’n gasagtige stof wat verrottingsprosesse onderdruk en skimmel doodmaak.
Die swamdoder is skadeloos vir mense, aangesien dit onmiddellik verdwyn nadat die vrugte na die toonbank gebring is.
4. Die gebruik van nitrate en plaagdoders in verbouing.
In byna alle ontwikkelde lande van die wêreld word chemikalieë soos nitrate en plaagdoders wyd gebruik wanneer groeiende vrugtebome en struike gespuit word. Hulle is veilig vir mense as dit in die regte verhoudings gebruik word, en laat jou toe om die rypwording van vrugte, bessies en groente te bespoedig, asook om die voorkoms van plae daarop te voorkom.
Ongelukkig verhoog boere en hele tuinbouplase selfstandig die dosis chemikalieë om vinniger en in groter hoeveelhede te oes – sulke produkte is nie meer bruikbaar nie en kan tot verskeie gesondheidsprobleme lei. Daar is verskeie maniere om die oormaat nitrate en ander chemikalieë in individuele vrugte na te gaan:
Probeer hulle op ’n vertikale oppervlak – ’n muur of glas – breek as die vrugte of groente na die impak aan alle kante ongeskonde bly, moet dit nie geëet word nie, as dit kraak, is dit skadeloos. Die metode is nie vir almal nie, maar een van die doeltreffendste!
Gebruik 'n spesiale toestel – 'n nitraatmeter, wat 'n spesiale nitraataanwyser het wat veilige en gevaarlike waardes toon. Met 'n sonde waarmee so 'n toetser toegerus is, steek hulle die oppervlak van 'n bessie, vrugte of groente deur, druk die knoppie en hou die toestel roerloos vir nie meer as 5 sekondes nie. Die data wat tydens so 'n vinnige studie verkry is, kan volgens statistieke in die oorgrote meerderheid van gevalle vertrou word.
Sny die oppervlak van die vrugte – as wit strepe of ligte areas in die pulp sigbaar is, moet jy dit nie eet nie.
Gee aandag aan die kleur van die vel – byvoorbeeld 'n komkommer wat nie met chemikalieë behandel is nie, die velkleur is altyd heldergroen, en die puisies is sag. Maar wanneer jy wortels of aartappels kies, is dit belangrik om te fokus op die afwesigheid van groen of geel kolle op die oppervlak.
Hoe om jouself te beskerm?
Eerstens, vertrou nie die etikette wat deur die winkel of die verkoper van hulle kant aangebied word nie. By die geringste twyfel oor die natuurlikheid van groente, vrugte of bessies wat jy in die venster sien, het jy die reg om 'n kwaliteitsertifikaat direk van die vervaardiger te eis.
Tweedens, die voor gebruik moet sommige soorte plante in 'n spesiale oplossing van eenvoudige produkte geweek word:
1. Appels, pere, aartappels, wortels, soetrissies, komkommers, waatlemoene, radyse, courgette en ander hardeskil vrugte kan met 'n eenvoudige samestelling van die boonste laag chemikalieë afgeskil word: 1 eetlepel koeldrank en 1 eetlepel. suurlemoensap gemeng met 'n glas water en in 'n spuitbottel gegooi. Ons spuit die oplossing op die plante, en na 5 minute was ons dit onder lopende water af. Die produk kan vir tot 4 dae in die yskas gestoor word.
2. Bossies groente kan van nitrate bevry word deur bloot vir 10-20 minute in 'n oplossing van warm water met 1 teelepel sout te week. Daarna moet die groente weer met lopende water gewas word.
3. Om die vrug van spore van definil (E230), paraffien ontslae te raak, is dit beter om die skil heeltemal daarvan af te sny voor gebruik.
4. Aarbeie, wilde aarbeie, frambose sal skoongemaak word van skadelike chemikalieë in 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat, as jy hulle daar vir nie meer as 3-4 minute laat sak nie.
5. As daar geen begeerte is om oplossings te maak nie, kan enige vrugte vir 3-4 uur in 'n wasbak met koel water gedompel word, en die vloeistof in die houer elke 40-50 minute vervang. Na die prosedure word alle produkte weer onder 'n stroom koel of warm water gewas.