Hertsweep (Pluteus cervinus)

Sistematiek:
  • Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Orde: Agaricales (Agaric of Lamellar)
  • Familie: Pluteaceae (Pluteaceae)
  • Genus: Pluteus (Pluteus)
  • tipe: Pluteus cervinus (Deer Pluteus)
  • Hert sampioen
  • Plyutey bruin
  • Plutey donker veselagtig
  • Agaricus pluteus
  • Hyporrhodius hert
  • Pluteus hert f. takbokke
  • Hyporrhodius cervinus var. cervinus

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Huidige naam: Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 99 (1871)

Die hertsweep is wydverspreid en algemeen in die grootste deel van Eurasië en Noord-Amerika, veral in gematigde streke. Hierdie swam groei gewoonlik op hardehout, maar dit is nie baie kieskeurig oor watter soort hout dit groei nie, en is ook nie baie kieskeurig oor wanneer dit vrugte sal dra nie, wat van lente tot herfs en selfs winter in warmer klimate verskyn.

Die hoed kan van verskillende kleure wees, maar skakerings van bruin oorheers gewoonlik. Die los plate is eers wit, maar kry vinnig 'n pienk tint.

’n Onlangse studie (Justo et al., 2014) wat DNS-data gebruik, dui aan dat daar verskeie “raaiselagtige” spesies is wat tradisioneel as Pluteus cervinus geïdentifiseer word. Justo et al waarsku dat daar nie altyd op morfologiese kenmerke staatgemaak kan word om hierdie spesies te skei nie, wat dikwels mikroskopie vereis vir presiese identifikasie.

kop: 4,5-10 cm, soms tot 12 en selfs tot 15 cm in deursnee word aangedui. Eers gerond, konveks, klokvormig.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Dit word dan breed konveks of byna plat, dikwels met 'n breë sentrale knol.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Met ouderdom – amper plat:

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Die skil op die dop van jong sampioene is taai, maar droog gou uit en kan effens taai wees as dit nat is. Blink, glad, heeltemal kaal of fyn skubberig/fibrillêr in die middel, dikwels met radiale strepe.

Soms, afhangende van weerstoestande, is die oppervlak van die pet nie glad nie, maar "gerimpeld", stamperig.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Die dopkleur is donker tot ligbruin: bruin, grysbruin, kastaiingbruin, dikwels met 'n sweempie olyf of grys of (selde) amper witterig, met 'n donkerder, bruin of bruinerige middelpunt en 'n ligte rand.

Die doprand is gewoonlik nie geribbel nie, maar kan soms geribbel of gekraak wees in ouer eksemplare.

plate: Los, wyd, gereeld, met talle plate. Jong plutiete het wit:

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Dan word hulle pienkerig, gryspienk, pienk en kry uiteindelik ’n ryk vleeskleur, dikwels met donkerder, amper rooi kolle.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Been: 5-13 cm lank en 5-15 mm dik. Min of meer reguit, kan effens geboë aan die basis wees, silindries, plat of met 'n effens verdikte basis. Droog, glad, bles of meer dikwels fyn skubberig met bruinerige skubbe. Aan die basis van die stingels is die skubbe witterig, en die wit basale miselium is dikwels sigbaar. Heel, die pulp in die middel van die been is 'n bietjie gewatteerd.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Pulp: sag, wit, verander nie van kleur op die gesnyde en opgefrommelde plekke nie.

Reuk flou, amper ononderskeibaar, beskryf as 'n reuk van vogtigheid of klam hout, "'n bietjie soos skaars", selde as "flou sampioen".

Smaak gewoonlik ietwat soortgelyk aan skaars.

Chemiese reaksies: KOH negatief tot baie ligoranje op die dopoppervlak.

Sporpoeierafdruk: bruinerige pienk.

Mikroskopiese eienskappe:

Spore 6-8 x 4,5-6 µm, ellipsoïed, glad, glad. Hialien tot effens oker in KOH

Plyutey-hert groei van die lente tot laat herfs op hout van verskillende soorte, alleen, in groepe of in klein trosse.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Verkies bladwisselend, maar kan ook in naaldbosse groei. Groei op dooie en begrawe hout, op stompe en naby hulle, kan ook aan die basis van lewende bome groei.

Verskillende bronne dui op so verskillende inligting dat 'n mens net verbaas kan wees: van oneetbaar tot eetbaar, met die aanbeveling om sonder versuim vir ten minste 20 minute te kook.

Volgens die ervaring van die skrywer van hierdie nota is die sampioen redelik eetbaar. As daar 'n sterk seldsame reuk is, kan sampioene vir 5 minute gekook word, gedreineer en op enige manier gaargemaak word: braai, bredie, sout of marineer. Skaars smaak en reuk verdwyn heeltemal.

Maar die smaak van hertswepe, kom ons sê, nee. Die pulp is sag, buitendien is dit sterk afgekook.

Die genus swepe het meer as 140 spesies, waarvan sommige moeilik van mekaar onderskei kan word.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Plyuteus atromarginatus (Pluteus atromarginatus)

Dit is 'n skaarser spesie, wat deur 'n swarterige hoed en donkerkleurige rande van die plate onderskei word. Dit groei op half-verrotte naaldbome, dra vrugte vanaf die tweede helfte van die somer.

Pluteus pouzarianus Sanger. Dit word onderskei deur die teenwoordigheid van gespes op hifes, wat slegs onder 'n mikroskoop onderskei kan word. Dit ontwikkel op bome van sagte (naaldhout) spesies, sonder 'n duidelike reuk.

Plyutey – Rendier (Pluteus rangifer). Dit groei in boreale (noordelike, taiga) en oorgangswoude noord van die 45ste breedtegraad.

Soortgelyke lede van die verwante genus Volvariella word onderskei deur die teenwoordigheid van Volvo.

Soortgelyke lede van die genus entolome het aanhangende plate in plaas van vryes. Groei op grond.

Hertsweep (Pluteus cervinus) foto en beskrywing

Collybia platyphylla (Megacolybia platyphylla)

Kollybia, volgens verskeie bronne, 'n oneetbare of voorwaardelik eetbare sampioen, word onderskei deur skaars, witterige of roomkleurige aanhangende plate en kenmerkende stringe aan die basis van die stam.

Hertsweep (Pluteus cervinus) vol.1

Lewer Kommentaar