Contents [show]
Bestanddele Steurge kaviaar en tjommiekaviaar
| chum salm kaviaar | 100.0 (gram) |
| steurkaviaar gedruk | 100.0 (gram) |
| pietersielie | 20.0 (gram) |
| groenui | 100.0 (gram) |
| suurlemoen | 1.0 (stuk) |
| botter | 100.0 (gram) |
| Tertgeld | 150.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Plaas chum en korrelkaviaar in klein slaaibakkies of vase. Bedien die fyngekapte groen uie afsonderlik. Kaviaar kan op 'n bord gesit word in die vorm van 'n langwerpige staaf, versier met pietersielietakke, versier met gesnyde suurlemoen en afsonderlik met botter bedien. Klein pasteie gevul met vyzigi of rys met vis is goed om saam met kaviaar voor te sit.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Proteïene | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Vette | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Koolhidrate | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| organiese sure | 12.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| water | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Ash | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamien H, biotien | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niasien | 0.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kalsium, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silikon, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Natrium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Swael, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fosfor, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Chloor, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 12 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jodium, ek | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Kobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangaan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Koper, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titan, jy | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 11.8 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 308,5 kcal.
Steurkaviaar en chum salm ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien C - 17,4%, vitamien PP - 16,9%, fosfor - 31,3%, kobalt - 24%, molibdeen - 12,3%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Steurkaviaar en tjommie-salmkaviaar PER 100 g
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 308,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, gaarmaakmetode Steurge kaviaar en tjommie-kaviaar, resep, kalorieë, voedingstowwe