Contents [show]
Bestanddele Sardienslaai
| appels | 2.0 (stuk) |
| suurlemoensap | 2.0 (teelepel) |
| oseaan sardientjies | 210.0 (gram) |
| seldery | 0.5 (korrelglas) |
| okkerneut | 0.3 (korrelglas) |
| jogurt | 0.3 (korrelglas) |
Metode van voorbereiding
Skil die appels en sny dit in blokkies. Kap die seldery, kap die neute fyn. Sodra u die appels gekap het, bedruip met suurlemoensap om dit nie te verbruin nie. Sny die sardientjies in klein stukkies. Meng alle bestanddele saggies deur lae-vet jogurt by te voeg.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 85.1 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1979 g |
| Proteïene | 6.1 g | 76 g | 8% | 9.4% | 1246 g |
| Vette | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 5.4% | 2154 g |
| Koolhidrate | 10 g | 219 g | 4.6% | 5.4% | 2190 g |
| organiese sure | 0.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 6.5% | 1818 g |
| water | 51.8 g | 2273 g | 2.3% | 2.7% | 4388 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 78.4% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 4.6% | 2571 g |
| Vitamien B4, cholien | 3.1 mg | 500 mg | 0.6% | 0.7% | 16129 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.1% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.8% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 3.2% | 3738 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 66.6% | 176 g |
| Vitamien C, askorbies | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 13.7% | 857 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.3% | 682 g |
| Vitamien H, biotien | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.0126 mg | 20 mg | 10.1% | 11.9% | 994 g |
| niasien | 1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 295.1 mg | 2500 mg | 11.8% | 13.9% | 847 g |
| Kalsium, Ca | 49.1 mg | 1000 mg | 4.9% | 5.8% | 2037 g |
| Magnesium, mg | 31.2 mg | 400 mg | 7.8% | 9.2% | 1282 g |
| Natrium, Na | 56.2 mg | 1300 mg | 4.3% | 5.1% | 2313 g |
| Swael, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.6% | 2584 g |
| Fosfor, P | 106.9 mg | 800 mg | 13.4% | 15.7% | 748 g |
| Chloor, Cl | 32.6 mg | 2300 mg | 1.4% | 1.6% | 7055 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 50.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.8 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 11.8% | 1000 g |
| Jodium, ek | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 5.1% | 2308 g |
| Kobalt, Co | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 59.9% | 196 g |
| Mangaan, Mn | 0.1754 mg | 2 mg | 8.8% | 10.3% | 1140 g |
| Koper, Cu | 119.8 μg | 1000 μg | 12% | 14.1% | 835 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 6.2% | 1892 g |
| Nikkel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.7 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Fluoor, F | 115 μg | 4000 μg | 2.9% | 3.4% | 3478 g |
| Chrome, Kr | 9.3 μg | 50 μg | 18.6% | 21.9% | 538 g |
| Sink, Zn | 0.4055 mg | 12 mg | 3.4% | 4% | 2959 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 4.4 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 85,1 kcal.
Sardienslaai ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 66,7%, vitamien B12 - 56,7%, vitamien C - 11,7%, vitamien E - 14,7%, kalium - 11,8%, fosfor - 13,4 , 51, 12%, kobalt - 18,6%, koper - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
CALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Slaai met sardientjies PER 100 g
- 47 kCal
- 33 kCal
- 13 kCal
- 656 kCal
- 68 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 85,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Sardienslaai, resep, kalorieë, voedingstowwe