Contents [show]
Bestanddele Sous Pools
| botter | 700.0 (gram) |
| hoender eier | 8.0 (stuk) |
| pietersielie | 27.0 (gram) |
| suurlemoen suur | 2.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Om die sous volgens kolom I voor te berei, word fyngekapte harde eiers, pietersielie of dille, sout en sitroensuur in gesmelte botter geplaas. Voeg op kolomme II en III botter, fyngekapte harde eiers, sout, sitroensuur en kruie by die voorbereide witsous. Bedien die sous in geregte van lae-vet gekookte vis
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Proteïene | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Vette | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| Koolhidrate | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| organiese sure | 0.003 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| water | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamien B9, folaat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamien H, biotien | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niasien | 0.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Kalsium, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magnesium, mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Natrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Swael, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Fosfor, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Chloor, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Jodium, ek | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Kobalt, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Mangaan, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Koper, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluoor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Chrome, Kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Sink, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 195.7 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 559 kcal.
Poolsous ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 88,9%, vitamien B2 - 11,1%, cholien - 18,1%, vitamien E - 14,7%, vitamien H - 14,6%, kobalt - 36 %
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Poolsous PER 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 559 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Poolsous, resep, kalorieë, voedingstowwe