Contents [show]
Bestanddele Stoomsous
| Wit basiese sous | 900.0 (gram) |
| droë witwyn | 100.0 (gram) |
| suurlemoen suur | 1.0 (gram) |
| margarien | 70.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Berei dit op dieselfde manier voor as gestoomde sous in vleisbouillon (resep nr. 538). Sit sous voor saam met gekookte en gestoofde vis
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteïene | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Vette | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Koolhidrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| organiese sure | 0.02 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| water | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamien B4, cholien | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamien B9, folaat | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamien H, biotien | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Kalsium, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silikon, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Natrium, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Swael, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fosfor, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Chloor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jodium, ek | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Kobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangaan, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Koper, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, jy | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrome, Kr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Sink, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 213,5 kcal.
Stoomsous ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 26,7%, vitamien PP - 13,7%, chroom - 55,2%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Stoomsous PER 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 213,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Stoomsous, resep, kalorieë, voedingstowwe