Bestanddele Gepekelde knoffelpyle
| prei | 300.0 (gram) |
| asyn | 1.0 (teelepel) |
| water | 1.0 (teelepel) |
| suiker | 1.5 (tafellepel) |
| tafelsout | 3.0 (tafellepel) |
| Lourierblaar | 3.0 (stuk) |
| gemaalde swartpeper | 10.0 (gram) |
| kaneel | 3.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Knoffelpyle of wilde knoffel word gekook met kookwater, sit in 'n pot en giet met pekelwater. Maak toe met 'n deksel (kan opgerol word) en laat staan vir 3 weke tot sag.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 29.7 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6.1% | 5670 g |
| Proteïene | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3% | 10857 g |
| Vette | 0.03 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 186667 g |
| Koolhidrate | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 10.8% | 3085 g |
| organiese sure | 419.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 11.1 g | 20 g | 55.5% | 186.9% | 180 g |
| water | 79.2 g | 2273 g | 3.5% | 11.8% | 2870 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | 16667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | 4500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | 2857 g |
| Vitamien B9, folaat | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 g |
| Vitamien C, askorbies | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | 311 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | 9251 g |
| niasien | 0.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Kalsium, Ca | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | 2506 g |
| Magnesium, mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | 133333 g |
| Natrium, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | 3258 g |
| Swael, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | 5128 g |
| Chloor, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | 36 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | 6000 g |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 g |
| Mangaan, Mn | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | 7380 g |
| Koper, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 g |
| Molibdeen, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 g |
| Sink, Zn | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | 18462 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.8 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 29,7 kcal.
Gepekelde knoffelpyle ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 133,3%, vitamien C - 32,1%, chloor - 281,1%, kobalt - 16%, molibdeen - 17%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Ingelêde knoffelpyle PER 100 g
- 34 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 247 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 29,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Ingelegde knoffelpyle, resep, kalorieë, voedingstowwe