Bestanddele Ingelegde beet
| beet | 1000.0 (gram) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
| huisie | 0.1 (gram) |
| Lourierblaar | 0.1 (gram) |
| asyn | 350.0 (gram) |
| suiker | 15.0 (gram) |
| peper swart ertjies | 0.1 (gram) |
Metode van voorbereiding
Gekoelde geskilde gekookte beet word in blokkies, skywe of repies gesny, met warm marinade gegiet en 3-4 by 'n temperatuur van 0-4 ° C gemarineer. Dan word die marinade gedreineer en die beet gekruid met suiker. Die gedreineerde marinade kan gebruik word vir die aantrek van borsjt en beits. Marinade: sit peper, kaneel, sout, naeltjies, lourierblare in warm water, bring tot kookpunt, laat 4-5 uur, voeg asyn by en filtreer. U kan komyn (0,1 g) by die marinade voeg. Vir inlê, kan u gekapte gestoofde of gebakte beet gebruik. Gepekelde beet word gebruik vir slaaie, borsjt of as bykos vir vleis, vis en ander geregte.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteïene | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Vette | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Koolhidrate | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| organiese sure | 34.6 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| water | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Vitamien B9, folaat | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Kalsium, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Natrium, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Swael, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Fosfor, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Chloor, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Spoorelemente | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Jodium, ek | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Mangaan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Koper, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nikkel, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Chrome, Kr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Sink, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 6.8 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 41,6 kcal.
Gepekelde beet ryk aan vitamiene en minerale soos: chloor - 24,9%, kobalt - 21%, mangaan - 31,7%, koper - 13,7%, molibdeen - 15,1%, chroom - 38,4%
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Gepekelde beet PER 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 41,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Ingelegde beet, resep, kalorieë, voedingstowwe