Contents [show]
Bestanddele Ham massa
| ham gevorm | 200.0 (gram) |
| hoender eier | 2.0 (stuk) |
| botter | 50.0 (gram) |
| tafel mosterd | 0.1 (gram) |
| gemaalde swartpeper | 0.1 (gram) |
| tafelsout | 0.1 (gram) |
Metode van voorbereiding
Gee koue hardgekookte eiers en ham deur 'n vleismeul, voeg sagte botter by. Geur die mengsel met klaargemaakte mosterd, sout, peper en maal deeglik. Hierdie massa kan ook gebruik word as vulsel vir pannekoeke.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteïene | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Vette | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Koolhidrate | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| organiese sure | 1.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| water | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamien B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamien H, biotien | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niasien | 0.06 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Kalsium, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnesium, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Natrium, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Swael, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fosfor, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Chloor, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jodium, ek | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangaan, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Koper, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluoor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Chrome, Kr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Sink, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 154.6 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 327,3 kcal.
Ham-massa ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, cholien - 14,3%, vitamien H - 11,6%, vitamien PP - 14,7%, kalium - 11,4%, fosfor - 27,6, 12,8, 29%, yster - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Hammassa PER 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 327,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Hammassa, resep, kalorieë, voedingstowwe