Wat maak bone anders as ander plante? Bone bestaan uit peule met sade binne, alle peulgewasse is in staat om 'n groot hoeveelheid stikstof wat uit die lug verkry word, in proteïen om te skakel. Hulle voed ook die aarde goed met stikstof, en word daarom soms as organiese bemesting gebruik. Saam met grane was bone van die eerste verboude gewasse en dateer uit die Bronstydperk. Hulle is gevind in die grafte van die farao's en die Asteke. Die antieke Egiptenare het geglo dat boontjies 'n simbool van lewe is en het selfs tempels ter ere daarvan opgerig. Later het die Grieke en Romeine hulle begin gebruik om die gode tydens feeste te aanbid. Vier van die edelste Romeinse families is vernoem na bone:. ’n Tyd later is daar gevind dat die Indiane, wat oor Suid- en Noord-Amerika versprei is, talle variëteite peulgewasse vir voedsel verbou en verteer het. In die Middeleeue was bone een van die stapelvoedsel van Europese kleinboere, en in minder antieke tye het dit die oorheersende voedsel van matrose geword. Dit verklaar terloops die oorsprong van die naam van die witboonvloot (Navy boontjie, vloot – vloot). Bone het die leërs van alle tye gevoed, vanaf die oudheid tot vandag. Vanaf die Groot Depressie tot die hede is bone geprys vir hul hoë voedingswaarde. Een glas gekookte boontjies. Gedurende die maer jare van die Groot Depressie is na bone verwys as "armmansvleis" vanweë hul hoë proteïeninhoud en goedkoop koste. Boonop is peulgewasse 'n bron van niasien, tiamien, riboflavien, vitamien B6 en baie ander voedingstowwe. Hulle is hoog in komplekse koolhidrate en vesel. Al hierdie voedingstowwe is noodsaaklik vir normale groei en weefselbou in die liggaam. Hoë kaliumbone word benodig vir gesonde senuwee- en spierfunksie. Trouens, dieselfde een glas boontjies bevat meer kalsium en yster as 85 gram vleis, maar eersgenoemde bevat nie cholesterol nie en het minder kalorieë. Peulgewasse word rou geëet, ontkiem en gekook. Tot die verbasing van baie kan hulle tot meel gemaal word en in hierdie vorm 'n stewige sop in 2-3 minute maak. Maar dit is nie al nie! Die mees gewaagde maak melk, tofu, gefermenteerde sojasous, en selfs helderkleurige noedels van gemaalde sojabone. Miskien ken almal nie die beste eienskap van bone nie: die neiging tot gasvorming. Dit is nietemin in ons vermoë om hierdie onaangename effek uit te skakel, of ten minste te minimaliseer. Die mees waarskynlike oorsaak van gas is 'n gebrek aan ensieme om bone te verteer. Deur boontjies gereeld in jou dieet in te voer, behoort die probleem te verdwyn namate die liggaam gewoond raak aan die vervaardiging van die regte ensieme. Daar is ook 'n klein truuk: sommige produkte help om gasvorming tot een of ander mate te verminder, en dit sluit in. Pro Wenk: Die volgende keer as jy 'n stewige kekerertjie- of lensiebredie eet, probeer lemoensap. Ervare huisvrouens weet van die magiese eienskap van wortels om gasvormende aksie te onderdruk: terwyl jy boontjies kook, voeg wortelwortel daar by en verwyder dit wanneer jy klaar is. Dit is belangrik om daarop te let vir diegene wat nog nie op die hoogte is nie -! Hieronder is 'n paar prettige feite oor lensies!
2. Lensies is divers en word in verskillende kleure aangebied: swart, rooi, geel en bruin is die mees algemene tipes.
3. Kanada is tans die voorste produsent en uitvoerder van lensies.
4. Een van die min soorte boontjies wat nie week nodig het nie, is lensies.
5. Ten spyte van die feit dat lensies oor die hele wêreld geëet word, is dit veral gewild in die Midde-Ooste, Griekeland, Frankryk en Indië.
6. Pullman, 'n stad in die suidooste van Washington State, vier die Nasionale Lensiefees!
7. Lensies is 'n uitstekende bron van vesel (16 g per 1 koppie).
8. Lensies verskaf energie sonder om bloedsuiker te verhoog.