Bestanddele Peperwortelsous (met suurroom)
| peperwortelwortel | 350.0 (gram) |
| room | 650.0 (gram) |
| suiker | 15.0 (gram) |
| tafelsout | 15.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Volgens die eerste opsie word gerasperde peperwortel by die suurroom gevoeg en met sout en suiker geur. Volgens die tweede en derde opsie word gerasperde peperwortel gekook met kookwater, bedek met 'n deksel en laat afkoel, dan word sout, suiker bygevoeg en met asyn verdun. Voeg gekookte gerasperde beet by die peperwortelsous (die tweede opsie). Bedien die sous vir kouevleis en visgeregte. Sny groente in repies, soteer in groente-olie, voeg dan tamatiepuree by en soteer nog 7-10 minute. Daarna word visbouillon of water, asyn, peper-ertjies, naeltjies, kaneel ingebring en vir 15-20 minute gekook. Voeg aan die einde van die kook lourierblaar, sout, suiker by.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteïene | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Vette | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Koolhidrate | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organiese sure | 56.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| water | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamien B9, folaat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalsium, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Swael, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Chloor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jodium, ek | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangaan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Koper, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluoor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Sink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.2 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 217,7 kcal.
Peperwortelsous (met suurroom) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, cholien - 15,8%, vitamien B6 - 20%, vitamien C - 30,4%, kalium - 13,7%, kalsium - 11,8% , fosfor - 12,6%, chloor - 39,7%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Peperwortelsous (met suurroom) PER 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 217,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Peperwortelsous (met suurroom), resep, kalorieë, voedingstowwe