Bestanddele Universele sous
| harde kaas | 100.0 (gram) |
| room | 1.0 (korrelglas) |
| dille | 50.0 (gram) |
| pietersielie | 30.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Rasper die kaas (miskien nie die eerste varsheid nie) in 'n klein kastrol, gooi room sodat die kaas bedek is, maar dit nie heeltemal verdrink nie en verhit oor lae hitte sonder om te kook, sodat die kaas smelt tot glad, nie baie dik nie, maar ook nie 'n vloeibare massa nie. Bedien dadelik. Die sous sal lekkerder wees as jy 'n bietjie dille byvoeg, jy kan ook pietersielie. Boonop kan u iemand byvoeg wat hou van wat. Byvoorbeeld, sampioene, fyngekap en voorafgekookte, gerasperde neute of fyngekapte ham, wors, as u besluit om dit vir pasta en selfs knoffel te kook.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 211.1 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Proteïene | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.5% | 864 g |
| Vette | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 15.1% | 315 g |
| Koolhidrate | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| organiese sure | 0.02 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| water | 15.3 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14856 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 2.4% | 1984 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamien B9, folaat | 19.4 μg | 400 μg | 4.9% | 2.3% | 2062 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.5% | 500 g |
| Vitamien C, askorbies | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 11.7% | 407 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamien H, biotien | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.6608 mg | 20 mg | 8.3% | 3.9% | 1204 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 175.6 mg | 2500 mg | 7% | 3.3% | 1424 g |
| Kalsium, Ca | 328.3 mg | 1000 mg | 32.8% | 15.5% | 305 g |
| Magnesium, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Natrium, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 8.8% | 542 g |
| Fosfor, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.8% | 436 g |
| Chloor, Cl | 37.4 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.8% | 6150 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Jodium, ek | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.5% | 3191 g |
| Kobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Mangaan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Koper, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | 3571 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.8% | 2692 g |
| Selenium, as | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluoor, F | 8.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| Sink, Zn | 1.1112 mg | 12 mg | 9.3% | 4.4% | 1080 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 211,1 kcal.
Universele sous ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 44,4%, vitamien B12 - 20%, vitamien C - 24,6%, kalsium - 32,8%, fosfor - 22,9%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Universele sous PER 100 g
- 364 kCal
- 119 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 211,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Universele sous, resep, kalorieë, voedingstowwe