Bestanddele Koteletjies "Sentraal"
| 'n hen | 600.0 (gram) |
| hoender eier | 4.0 (stuk) |
| knoffel ui | 4.0 (stuk) |
| botter | 50.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 2.0 (tafellepel) |
| broodkrummels | 2.0 (tafellepel) |
| hoender eier | 1.0 (stuk) |
| margarien 50.0 | gram (koue verwerking, braai) |
| koeimelk 3.0 | tafel. lepel (koue verwerking, bak) |
| tafelsout 0.5 | chayn. lepel (koue verwerking) |
Metode van voorbereiding
Maal hoendervleis in 'n vleismeul, sout, verdun met melk, knie deeglik, sny in plat koeke. Sit in die middel van elke platbrood maalvleis gemaak van maalvleis, knoffel en botter, vorm dit in kotelette, rol in meel, klam in 'n eier, paneel in broodkrummels en braai.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Proteïene | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Vette | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Koolhidrate | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| organiese sure | 23.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| water | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamien H, biotien | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niasien | 1.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Kalsium, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Natrium, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Swael, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Chloor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jodium, ek | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Kobalt, Co | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangaan, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Koper, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikkel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrome, Kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Sink, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.7 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 92.1 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 203,1 kcal.
Cutlets “Sentraal” ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien B2 - 11,1%, cholien - 15,1%, vitamien B5 - 12%, vitamien B6 - 15%, vitamien H - 15,2% , vitamien PP - 17,5%, fosfor - 17,7%, chloor - 18,4%, kobalt - 75%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE "Sentrale kotelette" per 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 203,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode "Sentrale" kotelette, resep, kalorieë, voedingstowwe