Contents [show]
Bestanddele Ansjovisolie
| botter | 200.0 (gram) |
| hoendergeel | 2.0 (stuk) |
| Atlantiese ansjovis, ingemaak | 800.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Vryf die ansjovis en eiergele deur 'n sif, voeg sagte botter by, roer goed en klits.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Proteïene | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Vette | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| Koolhidrate | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| water | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| Ash | 0.1068 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamien B4, cholien | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamien B9, folaat | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamien H, biotien | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niasien | 0.6408 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Kalsium, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnesium, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Natrium, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Swael, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fosfor, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Chloor, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Jodium, ek | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Kobalt, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Mangaan, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Koper, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Nikkel, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Chrome, Kr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Sink, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.2524 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 33.0097 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 9.1456 g | maksimum 18.7 г |
Die energiewaarde is 235,3049 kcal.
Ansjovis olie ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 15,9%, vitamien PP - 16,7%, magnesium - 11,8%, fosfor - 24,1%, yster - 12,5%, jodium - 26,5 %%, kobalt - 162%, chroom - 85,8%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Ansjovisolie PER 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 235,3049 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Ansjovisolie, resep, kalorieë, voedingstowwe