Bestanddele Tertjies gesluit
| Gisdeeg en gisdeeg (vir gebraaide pasteie, eenvoudig) | 780.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 23.0 (gram) |
| Maalvis en aartappels | 380.0 (gram) |
| sonneblomolie | 4.0 (gram) |
| mengeling | 20.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die gisdeeg, wat op 'n veilige manier berei word, word op 'n tafel met meel bestrooi, 'n stuk wat 760-800 g weeg, word daarvan afgesny, in twee dele verdeel en in lae van 1-1,5 cm dik uitgerol. Maalvleis word eweredig op 'n laag oor die hele oppervlak geplaas (van vis en aartappels, of vis en eiers, of vis en kool, of aartappels en vark) met 'n gewig van 380 g, bedek dit met 'n tweede laag en knippie. Die pasteie word op 'n deegplaat, voorheen met vet gesmeer, geplaas om te proe. 5-10 minute voor dit gebak word, word die pasteie met melange besmeer, verskeie gate word gemaak en 210-240 minute by 'n temperatuur van 30-45 ° C gebak.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Proteïene | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Vette | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| Koolhidrate | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| organiese sure | 50 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| water | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| Ash | 12.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| Vitamien H, biotien | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niasien | 1.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalsium, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silikon, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnesium, mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Natrium, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Swael, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfor, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Chloor, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jodium, ek | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Kobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Litium, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Koper, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titan, jy | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Chrome, Kr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Sink, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 36.5 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 252,4 kcal.
Geslote pasteie ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 20%, vitamien B2 - 16,7%, vitamien E - 20%, vitamien PP - 17%, fosfor - 17,1%, chloor - 39%, jodium - 33,5, 80, 21,4%, kobalt - 12,4%, mangaan - 15%, koper - 38,6%, molibdeen - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Bedekte pasteie PER 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 252,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Geslote pasteie, resep, kalorieë, voedingstowwe